福建各县市最具代表性的一种特产，上杭居然是……

福州

福 州

脱胎漆器

福州三宝之一，质地轻巧坚牢，造型古朴大方，装饰丰富多彩，产品有磨漆画、屏风、花瓶、茶具、烟具、文具等。脱胎漆器与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的“三宝。

闽 侯

橄榄

闽侯县优越的自然条件，形成了橄榄生长独特的生态环境，使橄榄成为全县果树的主栽品种和传统的特色名果，面积和产量，历年均居全省之首。1996年被评为“中国橄榄之乡”。主要品种有惠圆、自来圆、长营、檀香等四大品种。

罗 源

七境茶

“七境”位于罗源县西部山区西兰乡，出产了茶中极品“七境堂”，史称“罗源尖子”，又名“元明绿”，简称“七境茶”。最早七境茶见于唐朝陆羽《茶经》一书，明清时代列为宫廷贡品。产品有七境炒绿、龙井、扁针、乌龙茶等。由于采制精细、工艺考究、毫香突出，具有“香高、口爽、色翠、耐泡”四绝特色。“

永 泰

芙蓉李干

永泰芙蓉李干，永泰特产，福建名产之一，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。芙蓉李是李果的一种，还有胭脂李、柰李等。李干、蜜饯加工销售已成为永泰农业产业化的“重中之重”。

闽 清

茶口粉干

茶口粉干迄今已有八百多年历史，曾在郑和下西洋时，作为大明朝廷礼品赠送途中沿岸国，史上久负盛名。茶口粉干工艺考究，需经10多道工序精制而成，不使用任何食品添加剂，外观洁白匀长，内质细润柔韧，久煮不糊不断条，食之爽口，隔餐不馊。

长 乐

漳港海蚌

长乐漳港海蚌为地理标志保护产品。漳港海蚌具有个体大、腹足饱满、肉质脆嫩、味极甘美的质量特色。长乐漳港海蚌是福建省福州市长乐市漳港的特产。

福 清

福清光饼

福清光饼在福州麻饼的基础上改良烤饼，由于光饼是贴在黄泥缸里烧制而成，故福清人也将其称为“缸饼”。福清的光饼如馒头一样隆起，表面白色微黄，均匀撒着白芝麻，中间有个微微的小孔，坚实发硬，内里却绵软细腻。

连 江

浦下木画

软木画又称软木雕、木画。它是一种“雕”、“画”结合的手工艺品。色调纯朴，刻工精细，形象逼真，画面层次分明，色彩古朴典雅2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

平 潭

贝雕

平潭贝雕是具有独特艺术的工艺品。利用各种贝壳的原物、原色、原纹，用拼贴、坯模、镶嵌等方法加工而成。产品有人物、动物、山水及盆、盘、具、瓶等200多个品种，供室内陈设用。

厦门

厦 门

漆线雕

漆线雕用精细的漆线，以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹，尤以民间传统题材，如龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。

漳州

漳 州

八宝印泥、片仔癀

八宝印泥在古代属于贡品，是闻名中外的“漳州三宝”之一，素有“文房五宝”之称。十八世纪清乾隆时曾供皇家采购使用。精选麝香、珍珠、猴枣、玛瑙、珊瑚、金箔、梅片、琥珀等八种名贵原料，经过研磨成粉，再加陈油、洋红、艾绒，采取精心配料、科学加工等特殊工艺制作成。

漳州制药厂独家生产的名贵药品，以一片即可推癀（消炎止痛）而得名。它采用麝香、牛黄、蛇胆、田七等名贵中药精制而成，对急慢性肝炎、枪、骨折和烧、烫等多种创伤、脓肿、无名肿毒及一切炎症引起的疼痛、发热等，有显著疗效。外科手术后服用，能消炎止痛，防止伤口感染，加快愈合，被誉为"中国特效抗菌素"，有"国宝神药"之美称。购买时，要认准荔枝牌商标。

南 靖

金线莲

金线莲全草均可入药，其味甘、性平、有清热凉血、祛风利湿、平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用。2011年12月30日经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评审，确定南靖县为“中国金线莲之乡”。

平 和

琯溪蜜柚

平和琯溪蜜柚，以果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，无籽耐贮质优而闻名海内外。至今已有500多年的栽培历史，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。1995年，平和县被命名为“中国琯溪蜜柚之乡”。

云 霄

枇杷

云霄枇杷栽培历史悠久，唐代就有史料记载。云霄枇杷风味和品质俱佳，果实柔软多汁，细嫩化渣，易剥皮，甜酸适度，风味浓，香气足。云霄被评为“中国枇杷之乡”。云霄枇杷，有闽南报春第一果的美誉。

长 泰

芦柑

长泰中国芒柑之乡。长泰芦柑，又名碰柑，果型硕大，色泽橙黄，长泰芦柑肉质晶莹，果汁丰富，香味浓郁，酸甜适度。

漳 浦

杜浔酥糖

杜浔酥糖又名漳浦酥糖，因产于漳浦县杜浔镇而得名。主要原料是花生仁（烤后去皮花生仁）、白砂糖、特选猪脊背白肉熬油（俗话棕头油）、葱头、鱼汁。

龙 海

水仙

龙海是福建省最大的水仙花、仙人球、榕树盆景生产基地；其中水仙花原产地就在龙海，已荣获“中国驰名商标”，是“中国十大名花”之一、福建省花，全市水仙花种植面积1万亩、年产4000万粒。

诏 安

青梅

诏安县盛产的“诏安红星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、质脆细、酸度高。“诏安红星青梅”商标获国家原产地认证，是“中国驰名商标”。2001年，被国家林业局授予“中国青梅之乡”称号，是全国最大的青梅生产和加工基地。

东 山

金木雕

东山县的金木雕汉在古代，一般作宫廷、庙堂装饰。运用银杏、冬青和樟树等木材，以浮雕、圆雕、透雕和线刻等手法，雕成的作品，然后用金箔贴金。富丽庄重，光彩夺目。内容有人物、花鸟和山水。金木雕历史悠久，东山金木雕主要应用于建筑装饰、佛像、家具三大类。

华 安

玉雕

华安玉古称茶烘石、九龙玉、五彩玉、九龙璧，是福建省最主要的奇石品种，漳州市的“市石”。质地细腻坚硬，色彩斑斓、纹理清晰、形态各异，自古有“绿云”、“红玛瑙”之称。华安玉雕因材施艺，依色取巧，以园雕、镂雕、浮雕、薄意雕等多种技法。

泉州

泉  州

源和堂蜜饯

源和堂蜜饯的各式蜜饯，选用优质的鲜水果，以传统加工工艺和先进科学技术相结合精制而成，既保留各种鲜水果原有的风味，又兼有开胃、提神、益智之功效。在300余种各具特色的产品中，获部优产品称号的有：金枣夹心应子、蜜李片、陈皮夹心应子、陈皮李、良友榄、玫瑰杨梅、单晶冰糖、多晶冰糖。

安 溪

铁观音

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

石 狮

甜粿

石狮甜粿也叫糯米年糕，形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。采用当地特有的“大冬秫米”加上白砂糖、蜜冬瓜条、金橘等辅料，经过制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸笼制成。成品呈扁圆形，如白色玛瑙，油滑透亮，入口软润而不黏牙，爽口清甜，味芳香。

晋 江

衙口花生

衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。

永 春

漆篮

漆篮是仙夹镇龙水村特色民间传统竹漆工艺品，始于明正德年间（1506-1522）。高雅古朴、端庄大方、精巧玲珑，且耐酸、耐碱、耐用。永春漆篮做工精细、盛水不漏、摔打不破。2009年被列入福建省第三批省级非物质文化遗产名录。2013年通过国家地理标志产品审查。

南 安

洪濑鸡爪

洪濑鸡爪是泉州人对洪濑卤味的统称，其实，如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪，这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味。鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。

惠 安

石雕

惠安石雕早期主要服务于宗教，主要体现在宫观寺庙的建筑设计、雕刻安装，寺内外塔、亭、柱、栏等的建造雕刻，以及对神佛造像出神入化的雕刻上。讲究形神兼备，富有动感和气势，具有一种震撼人心的动态美和神态美，体现南派石雕婉约精美的特色。

德 化

白瓷

德化县瓷器生产已有1000多年的历史，工艺精湛，与江西景德镇和湖南醴陵并称为中国三大瓷都。瓷质洁白微呈乳黄、宛若象牙的“建白瓷”，瓷质坚实致密、洁白胜霜雪的“高白瓷”，千姿百态，形象逼真，题材广泛的人物、动物、仙神、花卉、器皿等“艺术瓷”，是德化瓷器工业的三朵金花。

三明

将 乐

龙池砚

龙池砚是福建省将乐县古镛镇的汉族传统手工艺品。龙池砚工艺传承地。将乐生产砚台工艺的历史十分悠久，被誉为文房瑰宝的龙池砚始于唐，盛于宋明，且久负盛名。

沙 县

郑湖板鸭

沙县板鸭其中又以郑湖板鸭最为著名。郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成，肉质优良，营养丰富。板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。其特点是肉厚，表皮抹上一层芝麻油，增加香味；烘烤时用茶籽壳。

永 安

吉山老酒

永安吉山老酒为地理标志保护产品，以糯米为原料、红曲为发酵剂，纯净山泉水为酿造用水的吉山老酒是永安的特产之一。吉山老酒的酒汤红艳清澈，气味醇香，而且酒精度不高，所含营养丰富。

建 宁

建莲

建宁县有中国白莲之乡的美称，历史上建莲被誉为“莲中上品”。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，稍炖即熟，汤清不浊，温馨可口，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩漏带下等症。

宁 化

田鼠干

宁化田鼠干又称老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。闽西八大干菜之一。

清 流

豆腐皮

清流县盛产豆腐皮历史悠久，遐尔闻名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。2007年正式批准对“清流豆腐皮”实施地理标志产品保护。

明 溪

肉脯干

明溪特产肉脯干，在“汀州八干”中最为名贵，闻名省内外。以选料精、做工细、制作考究、色香味俱全为特色。它是选用猪后腿的瘦肉，横切成薄片，佐以陈年上等好酒糟、五香等配料，浸于缸内数小时，取出后贴在竹篓上用文炭火慢烤制成。

泰 宁

状元红茶叶

状元红茶叶，据说为泰宁南宋状元邹应龙采制开发。邹应龙于宋宁宗庆元二年（1196）中丙辰科状元，他曾背负斗米爬上18盘古道，隐居在“状元岩” 读书采药制茶。他采制的茶叶是生长在丹岩上的野茶，后人称为“状元红”。此茶滚水冲泡，茶叶片片舒张，香味沁心透肺，汤色黄中带红，鲜亮如琥珀。 

尤 溪

尤溪绿笋

尤溪是林业大县，具有丰富的森林资源，也蕴含很多富有特色的森林食品，竹笋及笋干就是之一。春季有春笋，夏秋有绿笋，冬季有冬笋。笋的品种很多，其中的珍品要数尤溪特有的绿笋。绿笋与其他鲜笋对比（比如冬笋）肉质细嫩，肉色乳白，笋肉含有甜味。

大 田

高山茶

大田是“中国高山茶之乡”，大田县茶产品获省名茶奖4只，获省优质茶奖近20只，获三明市名优茶50余只。尤以“茉莉香片”、“台式乌龙茶”、“东方美人”最有名。“大田高山茶”被国家农业部批准为国家农产品地理标志登记保护。

南平

延平区

峡阳桂花糕

峡阳桂花糕的制作已有100多年历史，用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，与肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润。

建 阳

建盏

建盏是汉族传统名瓷。为宋朝皇室御用茶具。都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑；由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。这是建盏的特点之一。

武夷山

武夷岩茶

武夷岩茶品目繁多，主要有大红袍、水仙、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、肉桂、不知春、白牡丹、正山小种等等。而最负盛名的当数大红袍。

建 瓯

福矛窖酒

福矛窖酒色泽微黄，晶莹剔透、酱香突出、醇正细腻、酒体充盈丰满、自然协调、空杯留香、余味绵绵，浓缩了3000多年的酿酒精髓。

政 和

政和工夫

福建政和工夫是红茶，茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。

浦 城

桂花茶

桂花树每临中秋时节开花，用长竿往树枝间轻扫，将扬落在谷席上的花扫拢后，再用白鹅羽毛把花蒂枝梢剔净，放滚沸的开水里的捞，再拌上白糖浸渍封藏，便成为色鲜叶凌晨，脍炙人口的桂花糖茶。

松 溪

版画

松溪版画是福建松溪传统的汉族手工艺品。松溪县地处闽北边陲，有着较为丰富的文化历史底蕴和积淀。

邵 武

和平游浆豆腐

和平游浆豆腐是邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。它的最大特色就是以陈浆作为酵母制成豆腐。

顺 昌

干山米

干山米具有精、纯、圆润的特点。精即每粒米表面洁白玉光泽好、晶莹透亮、营养高；纯只无杂质、无灰无砂无糁，蒸煮前是否淘洗都无妨；园润就是粒粒大米饱满不碎，好似颗颗珠玑。

莆田

莆 田

兴化米粉

北宋以来，一直为兴化之著名特产。系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可。

仙 游

红木家具

仙游木雕业是福建乃至全国木雕工艺发源地之一，在此基础上形成的仙游红木家具业，与“苏做”、“广作”、“京作”并称中国家具业的四大派。“仙作”红木家具产值就占到全国古典红木家具的７０％，成为中国最大红木家具生产基地和最重要的红木集散地之一。

宁德

宁 德

黄家蒸笼

黄家蒸笼是宁德市蕉城区虎贝乡黄家村祖传的传统工艺艺术产品，由北宋绍圣四年(1097年)熟洋村人黄一府发明始创，是柳杉片手缚技艺的典型遗存， 2009年，黄家蒸笼传统手工技艺被列入第三批福建省省级非物质文化遗产名录。

福 安

坦洋功夫

福安坦洋功夫属于红茶，香味浓，以条索紧细，略有白毫，叶色油润，叶底明亮，汤色棕红，滋味清醇著称。

福 鼎

白茶

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。“毫银针”清代就闻名国内外，1982年全国名茶评选获白茶第一名。

古 田

银耳

古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。古田所产的产品朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩、营养丰富而深受广大消费者的青睐。

霞 浦

贝雕

霞浦贝雕极具地域特色。霞浦贝雕则以贝贴画为主，主要以产自当地沿海的海蛎壳、淡菜壳及从淡水湖泊地区购进的珍珠贝壳等为制作材料，所创题材涵盖山水、花鸟、树木、人物等方方面面，尽显民间情趣。

屏 南

屏南老酒

屏南老酒属黄酒系列，取该地特有的山泉水加特产优质糯米、红粬用传统技术结合现代工艺精制而成，具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。

寿 宁

高山乌龙茶

寿宁所产乌龙茶具有香气高远、茶水甘甜、持久耐泡等特点。寿宁山区阳光充足、雨量充沛及海拔、纬度等自然条件都非常适宜铁观音的生长，而沙质土壤与生长周期长又是乌龙茶质量好的重要因素之一。

周 宁

官司云雾茶

“官司云雾茶”是福建省历史名茶之一，清代中期开始种植，因其产地在闽东高山周宁浦源官司村而得名。“官司云雾茶”基本上是手工制作，规模小、产量低。

柘 荣

太子参

柘荣素有“中国太子参之乡”美称，“柘荣太子参”是全国闻名道地药材，以色泽晶黄、块根肥大、气味浓厚而享誉国内外。各主要中药材市场太子参价格以“柘荣太子参”价格为衡量标准，主导了国内药材市场太子参价格。

龙岩

龙 岩

盐酥花生

新罗区的传统产品、闽西名优产品，以酥、脆、香闻名，它采用"湿熔"、"干蜡"两种传统工艺熔制，其中"温熔"最优，即用新鲜优质花生加盐煮熟后，用湿火慢烤而成。色泽美观，香味扑鼻。吃起来脆香可口，咸淡适中，味美无比。

连 城

红心地瓜干

连城红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。以当地红心地瓜为原料，经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成，颜色黄中透红，味道清香甜美。

长 汀

豆腐干

长汀豆腐干以优质黄豆加以适量甘草、茴香、肉桂、公丁、香苏、白糖、酱油、食盐及药材，经过大小十几道工序制成。产品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、咸、甘四味具备，令人回味，呈酱色半透明状，柔韧，咸中带甜，甘香无比，制作精细，风味独特。

永 定

万应茶

“万应茶”200余年的临床应用疗效显著，具有疏风解表，健脾和胃，祛痰利湿的功能。用于外感风寒，食积腹痛，呕吐泄泻，胸满腹胀，痢疾。对胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘;中暑所致的发热、恶寒、呕吐、泄泻；饮酒过量所致的恶心闷乱及外出水土不和、晕车、晕船、伤风感冒诸多各症均有显著疗效。

武 平

猪胆干

武平猪胆干已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清凉解毒的功能。

上 杭

萝卜干

上杭萝卜干，先将萝卜放进大木桶里，一层萝卜加一层盐巴，上面用石头或其他重物压住，一周后取出晾晒干，再将木桶里的盐水过滤煮开，倒进萝卜干中冲洗浸泡，然后取出晒干，等到变为金黄色后，装入瓮内捣实密封收藏起来。萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。

漳 平

水仙茶饼

漳平"水仙茶饼"，又名纸包茶，是福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶饼为佳。外形扁平四方，色泽乌褐油润，液色深褐，具兰花香，滋味醇厚，携带方便，便于保存。且产于高山之上，无污染，无农药残留，属绿色食品。

来源：福州人家

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