今年入夏以来，全国多地吃货纷纷实现了“小龙虾自由”。自休渔期开始后，北海似乎也刮起了一阵“小龙虾”旋风。记者走访北海多家农贸、海鲜市场发现，市面上的小龙虾不仅肉质肥美，而且价格“亲民”，价格对比去年同期有所下降。
这一股舌尖上的“自由”，到底是怎么在北海实现的？
跟着本报记者来一探究竟——
在东海市场，记者看到小龙虾被摆在海鲜区的显眼位置，前来购买小龙虾的顾客络绎不绝。“往年小龙虾一般都是在5月下旬降价，但今年小龙虾的价格‘五一’之后就开始便宜了。进入休渔期后，海鲜价格有所上涨，更多客人爱买物美价廉的小龙虾。”摊主陈老板一边介绍一边招呼客人。她告诉记者，相比去年，今年同期小龙虾的零售价每斤便宜5元左右，该市场的小龙虾按个头大小，每斤售价在18元到26元不等。贵兴市场的小龙虾价格更加“亲民”。“每斤18元，下午晚一点的话，16、17块一斤都有卖，这个价格比去年划算多了。现在老板都会帮忙清洗和处理虾线，回家就能下锅，很方便。” 市民韦女士一次性买了8斤小龙虾，打算和家里人一起实现“小龙虾自由”。“4钱至6钱的中虾每斤22块，7钱至9钱的大虾每斤28块，买的多可以每斤再优惠2元。一分钱一分货，我卖的都是干净、皮薄、肉实的优质小龙虾。”兴海市场的摊主王老板表示，自己的价格虽然比其他摊主高一些，但因为品质好，回头客很多，现在每周能卖出1000多斤小龙虾。除了市场鲜活的小龙虾生意火爆之外，众多餐饮店也争相推出了熟食小龙虾的优惠团购套餐，将小龙虾作为促销菜品来吸引客流，在北海掀起一股小龙虾消费热潮。主营熟食小龙虾的餐饮店老板彭远飞表示，店里的小龙虾销量比上个月高了很多，每周大约能卖出四、五百斤小龙虾，他认为随着餐饮业的复苏和夏季的到来，小龙虾市场将会越来越兴旺。记者从北海市农业农村局了解到，目前北海各大市场出售的小龙虾大多是从湖北、湖南等地进货。小龙虾降价主要是因为5月开始，气温逐渐升高，湖北、湖南等产地的小龙虾开始大批量上市，受市场供求关系影响，价格随之走低。此外，北海市农业农村局相关负责人还表示，北海充分利用气候优势，打造反季节冬虾养殖，目前正处于探索试验示范阶段。据悉，今年铁山港区已经引进企业在塘仔村实施“水稻+小龙虾”种养项目，平均每亩产达约300斤，小龙虾养殖前景可观。对北海许多小龙虾狂热食客来说，这不得不说是个好消息。但任凭这个“自由”尺度再大，大家进食还是要有节制。
色味俱全的小龙虾。
小龙虾属于时令性食物，通常养殖小龙虾的上市季节在4-7月。如果错过小龙虾的上市季节，但餐馆还在供应小龙虾，这时吃到的小龙虾有可能是来路不明的野生小龙虾，或者是不新鲜的，小龙虾的品质无法得到保证，所以要尽量少吃过季的小龙虾。野生小龙虾因为生长环境不确定，食用安全隐患更高哦。
小龙虾死后腐化快，相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白质含量更高细菌滋生更快，几分钟就能繁殖一代，加热了也很难杀灭！
小龙虾大部分的器官都集中在头部，更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，大家爱吃的虾黄多集中在虾头，所以最好不要吃虾头和虾黄。有调查显示，吃小龙虾的虾头会增加横纹肌溶解综合征的风险。建议大家只吃小龙虾尾部的肉。小龙虾虽然美味，但属于高蛋白食物，不宜大量食用。对于尿酸较高、过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。
制作和烹饪小龙虾时，一定要刷洗干净，高温煮熟煮透后再食用。
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