吃玉米要讲究 最有营养的部分在这里
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玉米含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质和玉米黄素，具有良好的保护胃肠道健康和抗氧化作用，推荐大家经常食用。
玉米含有丰富膳食纤维，具有良好的保护胃肠道健康和抗氧化作用。 (Getty Images)
彩色、黄色 营养价值一样
北京协和医院营养科医师于康表示，现在的玉米种类和颜色也很多，有甜玉米、老玉米、黏玉米、紫玉米、彩色玉米……其实各种颜色的玉米营养价值差别不大，没有必要为了某些原因或者要补充营养去买彩色的玉米，在挑选玉米的时候可以黄色为准，但是黄色里参杂着其他颜色也不会有多大的影响，可以随意挑选。
需要提醒的是，并不是说吃些玉米恶性肿瘤就不会找上门来，实际上腰围大，恶性肿瘤的发病率就会增加，如果这个腰围增大1英寸（2.54公分），癌症风险可以成倍增加。所以说虽然玉米有作用，但是如果不自己进行控制，那么就不会有防癌的作用。
彩色玉米营养价值与黄色玉米相似。 (unsplash)
玉米须 不一定能降血糖
对于玉米，很多人认为最有营养的部分是玉米须，含有多种维生素。更有什者，认为喝了玉米须煮的水，可以降血糖。玉米须究竟有没有降血糖的作用，还需要研究来证实，目前没有研究证明玉米须有降血糖的功效，若糖尿病患者不吃降糖药，光喝玉米须煮的水，可能弄巧成拙。
玉米胚芽 营养价值最高
其实最有营养的部分并不在玉米须，而是在玉米粒的根部，也就是胚芽。
吃玉米也是有讲究的，人们在吃玉米的时候一定要注意吃得「完整」。这里的完整指的是要把玉米的胚根和胚芽全吃进去。因为维生素E、不饱和脂肪酸和各种有益的元素都集中在胚根和胚芽内。有些人吃玉米时啃得特别干净，不仅避免浪费，也把玉米里最有营养的部分吃进去了。
在吃玉米时还要注意的一点，对肠胃功能较弱的人来说，一天吃一根玉米就足够了。假如吃太多，那么大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、胃酸。
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