江川开渔节被认定为国家级示范性渔业文化节庆！今年可以这样玩！
开渔节
近日，记者从江川区农业局获悉，国家农业部发布了2017年首批国家休闲渔业品牌培育认定名单，江川开渔节榜上有名，被认定为国家级示范性渔业文化节庆，这是继获得全国十佳县域节庆活动荣誉后的另一项殊荣。
中国·云南·江川第十三届开渔节（高原湖泊水产品交易会）即将于12月25日举行。这一天，封湖一年的星云湖会准时向渔民开放，形成了开渔节这个欢庆丰收喜悦、感恩自然馈赠的盛大节日。无数观渔、买鱼、品鱼的游客与食客届时将云集江川，观千舟竞发，品湖鲜之味，体验鱼乡民俗盛况。
第十三届开渔节
时间
2017年12月25日至
2018年1月23日
地点
玉溪市江川区
江川，历史悠久，人杰地灵，湖光秀美，物阜民丰。星云湖坐落其中，抚仙湖嵌于东北边界，水面面积大于耕地面积，被称为“滇中碧玉”“高原水乡”，又因鱼类品种多，尤其大头鱼远近闻名，有高原“鱼米之乡”的美誉。
以牛虎铜案为代表的李家山青铜文化，距今已有2000多年历史，是古滇文化中的瑰宝。古滇文明孕育了江川“盐池田渔之饶，金银畜产之富”的传奇。两湖环绕，古滇神韵，水肥鱼跃……千百年来，人与湖、人与鱼之间的相依共存，形成了江川特有的多姿多彩的渔文化。神秘的青铜文化与古老的渔文化相结合，更为这个美丽的地方增添了独特韵味。
每逢江川开渔节，星云湖上都会呈现出一派人欢鱼跃、商贾云集的景象。今年开渔节有啥玩场？十余项活动等你来！
第十三届江川开渔节以“鱼跃人欢 幸福江川”为主题，围绕建设宜居宜业和谐美丽新江川的目标，依托星云湖“天然渔场”湖泊资源、优美的自然风光和高原水乡文化、古滇青铜文化、渔文化，突出民间性、民族性、民俗性和特色性，以自然风光和文化资源为支撑，打造休闲、娱乐、康体、体验式系列精品活动。
今年的开湖时间从12月25日持续至2018年1月23日，渔民们都可以下海捕鱼。在此期间，江川将举行十余项大型文化旅游活动，我们先睹为快吧！
精彩纷呈的活动
【时间】：2017年12月25日8:00
【地点】：前卫镇三家村龚河头
【时间】：2017年12月24日—25日
【地点】：渔文化广场
【时间】：2017年12月25日至2018年1月23日
【地点】：主城区仁和街
（1）“开渔杯”全省羽毛球邀请比赛
【时间】：2017年12月30日至31日
【地点】：区少体校训练馆
活动内容：全省羽毛球邀请比赛
（2）“北山胜景”户外活动
【时间】：2018年1月1日至2日
【地点】：江城镇北山风景区
活动内容：“铁人二项”20公里（自行车+跑步）体育活动和“极景徒步”定向赛
（1）“诗画江城 草莓添香”江城梁王生态农庄草莓采摘活动
【时间】：2017年12月23日
【地点】：江城镇翠峰村梁王生态农庄
活动内容：①“吃草莓”挑战赛；②徒手摸鱼；③草莓采摘；④蒸菜长街宴；⑤秀美江川之旅（参观江川的各景区景点）。
（2）“醉美小田 走进雄关”雄关乡小田村旅游活动
【时间】：2017年12月24日
【地点】：雄关乡小田村
活动内容：乡村户外体验活动（1）“滇国记忆 匠人精神”江川铜工艺及非物质文化遗产展评活动
【时间】：2017年12月24日至26日
【地点】：怡心园广场
（2）“乾景杯”拿鱼大赛
【时间】：2017年12月31日
【地点】：乾景商业中心
（3）乾景彝家风俗长街宴
【时间】：2017年12月30日至2018年1月2日
【地点】：乾景商业中心美食街
令人垂涎的江川美食
江川有句俗语“无鱼不吃饭”，在江川无鱼不成席。因为好山好水，江川人吃鱼嘴很刁，一般鱼塘里养大的鱼江川人是不吃的，只吃星云湖和抚仙湖中自然放养的鱼。
对于江川人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜。所以每年一度的开海，也是到江川吃鱼的最好时机。江川人吃鱼吃出了自己的品牌菜，那一道道水里游出的传奇美味，向世人奉献了不少经典名菜。
全鱼宴
江川的全鱼宴以多种鱼为原料，菜品千变万化，特点有三：其一，部分鱼菜吃鱼不见鱼，用多种刀工和烹调方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施艺，物尽其用，例如用鱼肚做成红烧鱼肚；其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。
渎鱼和盐水鱼是江川全鱼宴不可或缺的两道菜，也是江川最为普遍、最受欢迎的两种鱼菜品。
渎鱼，渎是土话，红烧的意思，以巴掌大的鲫鱼为原材料，先炸香，再放辣椒、花椒、盐、酱油等佐料红烧，是江川特有的吃法，鱼肉香酥可口，十分入味。
盐水鱼
盐水鱼也是江川的特色，把鱼儿剖肚挖鳃洗净，在锅里放入适量水、食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅中，用文火慢慢煮，直到把水煮干。做好后味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，肉质细腻，吃起来格外爽口。
江川三道菜
没有吃过“江川三道菜”就等于没到过江川，活水煮活鱼，山地养肥羊，农家人养的生态鸡，鸡、鱼、羊，看似简简单单的三道菜，却集纳了江川最好的原料和烹制方法，再加上江川人的浓烈乡情、热情好客，必能烹煮出远近闻名的品牌菜。
当然“江川三道菜”不只三道菜，凉卷粉、杂锅菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀饭等——每道菜都令人垂涎三尺。
江川铜锅鱼
在江川，铜锅煮鱼很普遍，然而铜锅煮大头鱼却是不容易吃到的美食。大头鱼是星云湖里独有鱼种，极为珍贵，因其头部肉美鲜嫩而成为美食。
据江川渔民说，每年开海捕鱼期间，吃到大头鱼的几率会高一些。所以千万别错过和大头鱼这份难得的机缘。如果不能吃到大头鱼，能吃到从湖里刚捕捞上来的鲤鱼、青鱼、鲶鱼也是相当不错的。冬季里，将新鲜的萝卜放到铜锅里与鱼同煮，味道更加鲜美。
江川第十三届开渔节
精彩不容错过
12月25日
我们在江川等你来！
玉溪日报记者：曾丽娟
特约记者：陈宽 通讯员：张四春
编辑：韩娅娇 赵书艺
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