霸蛮CEO张天一：疫情强迫自己梳理和思考
北大青年CEO俱乐部副理事长、霸蛮科技CEO张天一
2014年由90后北大法学硕士张天一创立的“霸蛮湖南牛肉粉”，起步于一个37㎡的地下商铺，因一篇《我北大硕士毕业为何卖米粉》而走红，原本打算只开两个月，结果一年内连获险峰长青、真格基金的投资，至今在京津地区有将近60家门店。
张天一介绍，作为一家餐饮企业，这次疫情对霸蛮的影响是非常大的。尤其在19年4季度他们花了2000万打算开十几家新店，加上春节后手上将近20个合同，一共近40家新店本打算在2020初大干一场，却因为这场疫情，撞得头破血流。
然而，创业是一件九死一生的事情，当面对外部的恶劣环境，创业者更要迎难而上。在1月23日，张天一做了战役的第一个决策：关闭80%门店，确保食品安全和员工人身安全。
同时成立疫情应对小组，到岗员工要求每半天测一次体温，所有门店和员工宿舍每两小时做一个彻底的清洁和消毒。门店上线外送安心卡，第一时间跟美团和饿了么做无接受配送。并紧急采购口罩，进行员工防护、门店测温公示、外地员工档案追踪日报等。
“因为我们是一个食品企业，在我看来，食品安全和人身安全对我们而言是‘一’，其他的都是‘零’。”确保食品安全和员工人身安全也是疫情到来霸蛮的第一轮应对动作。
但紧接着，随着门店现金流的缺失，更大的生存问题出现了。
霸蛮的财务人员做了一个三版本的资金预算——最差的、中间的和最好的。其中最差的一版，“我们在零收入的情况下只能扛三个月。”
于是，以最差的预算版本去重新安排资金，“节流”被张天一提上了议程。2月4日开始，他发动了“CUTDOWN”运动：
1、高管降薪50%，取消员工绩效，承诺不裁员。张天一一个一个打电话去做员工的沟通和协商，“我觉得这个时候勒紧裤腰带，肯定比裁员要强。特别大家有了共识之后，整个团队的人心就更齐了。”
2、做资金日报日审、资金周预算。由于资金的紧张，公司花出去的每一笔钱，不论金额大小，张天一开始亲自日审。同时由基金月预算变为资金周预算，在不能动的“棺材本”之外，精打细算去做资金循环。
3、每日关注相关的政策法规。张天一表示，人事和财务对政策的敏感度肯定不如创始人，这个时候需要创始人亲自关注相关的政策法规，才能第一时间申报减免以及补贴政策。
4、积极利用政治协商渠道建言献策。张天一提到，“疫情中利用公开渠道，去反馈自己的意见想法很重要。一方面你的意见可能会被决策者参考，另一方面有利于你后续享受政策扶持。”
5、进行资金错配。张天一积极进行供应商账期延期谈判，使账期基本上延期一个月到两个月不等。
6、银行信用贷款。“银行贷款比较费劲，但还是要去做，以备不时之需。”
不仅如此，霸蛮从2月10日起安排了全员超过1000课时的业务、领导力培训，每晚全员群开通霸蛮大讲堂、每日高管全员对话、内部抗疫征文大赛、王者荣耀大赛、平板支撑大赛、读书线上分享会等，减轻了员工在家的无所适从感，进行了全员大培训及文化激活。
由于疫情的不利影响，张天一将复工时间延迟到3月1日，开启了远程每日视频晨会、早启动晚报告模式。“我觉得这是一个比较关键的动作，早启动晚报告让团队成员每天都能见个面，也增强了工作仪式感。”
接下来在“开源中，他启动餐企电商代运营项目，开拓新的现金流业务，帮助餐饮企业进行电商代运营，并陆续有客户签约。
2月20日，随着霸蛮“半成品速食米粉”的电商业务爆发，他当机立断变动组织结构，让全员参与线上业务：
1、搭建分销系统，启动全员电商分销，门店服务人员转型线上客服。
2、成立MCN投放小分队，线下人员参与新媒体运营与投放。
这也是霸蛮的创新型应对策略。他表示，既然当下没有业务合作，“第一是去找新业务。第二就是转换思考，去打破原有的组织架构，当做调整的好时机。”
最后，在复盘疫情的自救之法时，张天一总结了自己的四点思考：
第一，不管公司如何发展一定要留棺材本。他提到，“做长线企业就要有抵御风险的意识。”
第二，坚持两点腿走路。张天一表示，他很庆幸作为一家线下实体企业，他们还有电商这块业务，“公司具有多元化的收入结构，有助于增强抵御风险的能力。”
第三，适当的组织架构变革可能有惊喜。通过这次疫情的倒逼，张天一将大量人员从线下调到线上，尝试了组织架构的重新洗牌。在他看来，进行适当的组织架构变革，可能会带来新的惊喜。
第四，CEO的思考质量很重要。“当外部环境快速变化的时候，CEO的思考质量比行动更重要。” 不要因为疫情而盲目行动，静下来强迫自己去梳理和思考，可能会有更多的机会和解决方案。
张天一表示，在这28天的时间里其实他是非常焦虑的。但当一系列应对措施落实之后，当支出降下来，授信的钱进来，新的业务现金流补充进来，加上团队的文化和士气搭建起来，也就没有太多慌乱了。
谁挺住最后一口气，最后的胜利就属于谁。我们也相信，穿越疫情、创新求变的创业企业，必将会春暖花开，否极泰来。
创业战役系列直播
第1期：《生存》
时间：2月26日（周三）15:00
嘉宾：北大青年CEO俱乐部理事长、爸爸的选择CEO 王胜地
第2期：《一家餐饮企业的28天电商自救》
时间：2月27日（周四）20:00
嘉宾：北大青年CEO俱乐部副理事长、霸蛮CEO 张天一
第3期：《疫情期间在线教育的低成本在线拓客》
时间：2月28日（周五）20:00
嘉宾：北大青年CEO俱乐部副理事长、爱培优创始人&CEO 张金荣
第4期：《创业企业融资法律问题漫谈》
时间：3月4日（周三）20:00
嘉宾：北京大学法学院01级校友、安杰律师事务所高级顾问 马翔翔
第5期：《疫情过后STEAM教育机会在哪里》
时间：3月5日（周四）20:00
嘉宾：北大青年CEO俱乐部副理事长、火星人俱乐部CEO 刘扬
文字 | 唐银
制图 | 赵楠
排版 | 范亚亮
校对 | 王佳琪
终审 | 蔡润维