一 头 沉
其他
这家“不正经”的京派火锅店，羊肉论米不论斤！
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（一天一曲，送给你）
当蒙古草原的羊羔碰到北京的驴打滚，如果不是爱情，那就是因为火锅。
北京的胡同就像一桶久酿不开封的陈年酒，在那沧桑的胡同里，走出了一只爱吃却又慵懒优雅的猫，带着一米羊肉，两口铜锅，三分炭火，四季变迁，来到了广州。
（店员头上都有可爱的猫耳朵）
你不必在意那夕阳墨后慵懒暖黄的灯光，离了老北京四合院那些灰砖灰瓦，木质屋檐，泛旧砖墙，原木算盘，倒也是多了些许文艺现代的气息。
无论春夏秋冬，总有一个时刻特别就想吃火锅，这种欲望在心里胃里蛮横得不讲道理。
一口紫铜锅，三分炉炭火
胡同猫延续了老北京的传统，不用炭火的火锅都是不正宗的老北京火锅，“宫廷清汤锅底”舍去最繁杂的底料，留下了最纯粹的肉之本味，配料只有简单的清水、枸杞、桂圆、紫菜、红枣等清补药材。
一口铜锅，两分天下
为了符合南北口味，加入了麻辣锅底，所用的辣椒酱都是自炒自制，所用的酱料全是一次性。
你见过按“米”上的肉吗？！
前方高能预告！！！
招牌一米板羊羔肉，取自中国最好的内蒙羊羔肉，一点也不膻，配上清汤锅其实是个高难度的挑战，因为清汤锅底对肉质的要求极其高，没有任何调味料的掺杂遮盖，是不是好肉，入口便知。
据说因为内蒙上的羊吃了草原上的野葱，自己就把膻味给解了，羊肉色鲜红均匀，肉细紧密有弹性，片薄如纸，无一不完整，久涮不老。
出锅的刹那蘸上宫廷内部秘方麻酱——“弘历爱麻酱”，胡同猫不惜成本只为了让食客能尝到那一口鲜嫩无比的羊羔肉，与秘制麻酱的郁香细腻混淆在味蕾里，喋喋不休。
火锅界有一个经典段子：北方人去南方吃火锅，问：“有麻酱（麻将）吗？”服务员答：“有扑克。”
除了麻酱，还有极香而不辣的独制京味现炸辣椒段，现点现炸，香脆可口不觉辣。
胡同猫坚决不使用劣质与注水肉，只有不注水的新鲜优质才敢360度翻转还不掉下来。
它的肉质肥厚有筋劲，瘦与嫩的结合，在麻辣锅底涮涮，再淋上弘历爱麻酱，芝麻香与麻辣在口腔中融合，让人根本不想停下来啊啊啊！！
（据说淋上去才是皇帝的吃法）
火山肥牛
如此高颜值的肥牛大鲜肉，让我怎么忍心下口？肉质鲜嫩细腻，鲜嫩得好害羞哟！
值得说的是所有的肥牛都是内蒙古狂奔过来的，在大草原上运动过的牛肉肉质特别紧致鲜嫩，还有一股草原独有的正气。
牛羊鲜拼京四件
内含：大都片元羊、一头沉、雪花鲜、四九羊花鲜。三羊一牛，适合想吃多种类而又怕吃不完的女生。
小编喜欢四九羊花鲜，筋道十足，入口肉质爽脆不柴，有着鱼丸一般嚼劲，弹弹弹！
吃京派的涮肉啊，必不可少涮肉三宝，等汤涮肥了再涮点儿娃娃菜清清口，再来点冻豆腐粉丝解解腻吧。
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龙口粉丝 / 内蒙宽粉
入锅立马变透明，洁白剔透的它，你舍得不翻牌吗？
除了麻酱，必点的小料还有，能拯救味蕾继续“战斗”下去的糖蒜，酸中带点甜味，一口便解腻。
火锅怎么能少得了零嘴呢
胡同猫特色小吃
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芝麻汉堡
由老北京芝麻火烧改良而成的“芝麻汉堡”，夹上大片的西安特制酱牛肉，香脆的芝麻火烧与葱白夹上酱牛肉，满足了所有的味觉感官啊。
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驴打滚
入口软糯微甜，让你一口爱上北京。
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猫的乌梅饮
吃火锅怕上火怎么办，来一杯猫的乌梅饮。要用八种原料熬制八个小时，经过冰镇才能端上桌，开胃祛火又解腻，号称“北方凉茶”。
听说这已经成为了明星饭堂，众多明星都是常客，像小编采编当天就很幸运地遇到了著名香港武术演员黄家达。（ps.黄家达（别名:黄加达），世界泰拳王金腰带得主、国际综合拳功夫世界联盟总会会长，其弟子有著名好莱坞武打巨星史泰龙、国际截拳道联盟主席魏峰等等）
和喜欢的人吃饭，无论多挑剔，火锅总能满足你，我才不会推荐胡同猫京味创意火锅店给你们，毕竟这家有格调的店我想一人独霸。
只要有水、有火、有筷子有锅放什么都是火锅，吃什么都叫火锅，也是最极致的团圆。家人闲坐，灯火可亲，这就是胡同猫可以给你的，且在袅袅升腾着的热气的铜锅中，触摸到老北京的样子。
京式福利： 简单粗暴，直接送肉 ！！！
4人同行！超大福利二选一！！
①必点羊羔肉半米（38元）
②胡同肥牛王半米（42元）
地址：广州市白云区云霄路五号停机坪1楼酒吧街（西一入口旁）
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