新派融合菜 〈334〉

澳洲松露牛肉

地三鲜

川香澳洲牛肋条

番茄牛腩

翡翠白玉

干贝芦笋

干炸小丸子

宫保黄埔豆腐

怪味鸡丝凉面

果仁菠菜

过桥东星斑

海鲜拉沙

金丝梅奶虾球

井冈山豆皮

九层塔河虾仁

罗汉佛跳墙

玫瑰小番茄

清汤辽参

山城竹篓虾

生汆桂鱼

松露牛油果

酸辣海鲜乌鱼蛋汤

酸汤乌江鱼

蒜蓉蒸丝瓜

特色宫保鸡丁

铁板烧汁茄子

鲜生卷

印象凯撒

原汁化菠菜

宅男饭

狮子头

芝麻香饼

将中餐中的淮扬菜、粤菜、川菜等各大菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互糅合，形成了不同风格和流派，体现了现代中国烹饪流派中跨文化和多元文化的合理结合。并且实现这种“大融合”要求厨师对食材、调料、味道、市场、文化等多种元素有全新的理解和认识之后，运用自身的经验和技法，演绎出适应目前市场需求的全新菜式。创意融合菜，创意，是一种打破陈规、革旧鼎新的倾力再造。“创意”是形式，“融合”是根基。

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