健康｜现在开始吃这种肉，冬天不怕手脚冰冷，秋冬滋补必备！

天气渐凉，

关节痛手脚冰凉的朋友可难受了

秋冬滋补必备羊肉，

加一物营养美味，温经活络，

现在就开始吃准没错！

羊肉的四大功效

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 1：温中健脾 

天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状。

羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了。

 2：增强抵抗力 

人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力。

 3：补肝明目 

羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果。

 4：促进脂肪代谢 

秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！

羊肉富含左旋肉碱，是脂肪的“搬运工”，能有效促进脂肪代谢。科学“贴秋膘”，怎么能少得了羊肉？

补血祛寒，女性朋友要多吃

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与男性相比，冬季女性朋友更容易因气血虚导致手脚冰凉。

羊肉是驱寒佳品，铁含量也十分丰富，常吃既能御寒，又能改善气血虚的问题，皮肤红润，时时都有好气色。天凉了，女性朋友一定要多吃些！

这些人不宜吃

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羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

孕妇、小朋友和易上火的朋友可以适当吃一些羊肉进补，但可不要贪嘴喔！

如何挑选新鲜的羊肉

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 看：看颜色、看纹路 

新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色，暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买。

羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉。

 闻：闻气味 

我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了。

 摸：试弹性、水分 

买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了。

放上这两物，膻味去无踪

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羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了。

羊肉加一物，营养又美味

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 羊肉+萝卜：驱寒泻火、提高免疫力 

羊肉和萝卜是冬日炖汤的最佳搭档！羊肉驱寒，萝卜性凉去火，还能解腻助消化，一起炖汤美味有营养，补充维生素和蛋白质，有效提高人体免疫力。

食材：萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖、白胡椒适量，陈皮、葱，姜少许；

步骤一：将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用；

步骤二：换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时；

步骤三：放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可。

 羊肉+黑豆：均衡营养、滋阴补阳 

羊肉和黑豆均能补气养肾，滋阴补阳，男女都适合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆汤，驱寒气色好，还能美容抗衰老。

食材：羊肉1000克，黑豆100克，当归6克，桂圆少许；

步骤一：羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小时备用；

步骤二：将食材放入沙煲里，加入适量清水，炖煮3小时，加入适量食盐调味即可。

 羊肉+生姜：温经活络、护养关节 

秋冬季节寒气入侵，正是关节炎高发的时候。生姜辛辣，祛湿寒，和羊肉一起煮汤温经活络，有关节问题的朋友现在开始多喝一些羊肉生姜汤，冬天会舒服很多。

食材：羊肉500克，当归、生姜适量，料酒、味精、食盐、香葱、孜然少许；

步骤一：羊肉切块焯熟后捞出，清洗干净血沫，生姜、当归洗净备用；

步骤二：将羊肉、生姜和当归放入锅中，加入适量清水和料酒大火烧开，再用小火煮20分钟，加入食盐、香葱和孜然即可。

 羊肉+豆腐：手脚不冰凉 

秋冬手脚冰凉，常常是因为血液流通不畅造成的。羊肉促进血液循环，豆腐去火养胃，常吃羊肉炖豆腐不怕手脚冰凉，还能补充多种微量元素。

食材：羊肉100克，豆腐1块，生姜15克，花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶、盐适量；

步骤一：羊肉切小块，凉水浸泡半小时，豆腐切块，生姜切片备用；

步骤二：羊肉块凉水下入砂锅，煮沸放入料酒、姜片，小火炖半小时至羊肉软烂；

步骤三：放入豆腐块、葱蒜和食盐适量，大火炖煮10分钟，放入一勺蚝油关火焖5分钟即可。

没想到秋冬吃羊肉这么好

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赶快吃起来

冬天再冷都不怕了！

来源：羊城晚报

整理：都市君

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