台州有一种奇怪的“饺子”,体型巨大、包容万千,一般游客都不知道
一座城,一种味道
一道美食,一份记忆
时光的流逝
会模糊了对这座城的印象
却无法抹去味蕾上的记忆
就像嵌糕,承载着台州这座城市的记忆
嵌糕,是一种情怀
嵌糕,也许在你的记忆中它叫馅糕、夹糕。在温岭、路桥、黄岩、椒江、玉环等地,这是一道再经典不过的早餐。儿时求学,如今工作,总会在清晨买上一个,拿着边走边吃。从小吃到大,依旧是最初的那个味道,简简单单的嵌糕,也成了一份情怀。
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嵌糕最特别的莫过于它那厚厚的“外衣”,没错,它就是怕冷!你可以把它看成是年糕的一种特别吃法。
把石臼捣成的热气腾腾的鲜糕段,使劲揉成薄饼状,包裹上喜爱的馅料,捏成饺子状,白白胖胖的,看着分外可爱,心情都变得美好了!
里面包的东西和食饼筒相似,一般有米面、油条、土豆丝、芹菜、豆芽、猪肉等,不过会吃的你,一定不会忘了一些小细节。
比如,食肉的你,一定会放上一块肥瘦相宜的红烧肉,最好能切成丁。一口下去,年糕的韧劲、油条的松脆、猪肉的鲜香,尽在嵌糕中。
当然啦,喜欢泡虾的你,也可以尝试着把泡虾包起来,那味道,嘿嘿,小编就不多说了。最最最重要的是,一定要记得灌上鲜香的肉汁,灌与不灌差很多哦!
如今,在台州街头,有很多卖嵌糕的小店,会放一溜的馅料。依据客人的口味,做一个独一无二的嵌糕,这是不是一款特别的“私人订制”呢?!
在台州,似乎每道美食都有它的最佳搭档。嵌糕的搭档有很多,豆面碎、豆浆、豆腐生……不过小编最爱的还是咸味的豆腐生。
白嫩细滑的豆腐生,入口香嫩可口,带着一份满足的感觉。分为甜咸两种味道,甜的浇上粘稠的红糖浆,撒点桂花,香甜嫩滑,入口即化;咸的放上炊皮、榨菜、紫菜、葱,嫩滑清香,味道鲜美。
无论是旅途中,还是成长中,
总会留下一些关于美食的记忆,
你和美食有什么故事呢,
快来和小编分享吧!
来源:台州旅游
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