冰淇淋居然最早是中国人发明的！99%的人都不知道

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炎炎夏日。全国多个城市先后开启了 " 微波模式 " 和 " 烤箱模式 "，何以解忧，唯有一顿冷饮。你知道吗？冰淇淋最早是中国人发明的哦！快来一探究竟，闪耀你的朋友圈!

相传最早的时候，冰激凌这种冰冻的奶制品，是由中国人发明的。

冷饮大约起源于3000年前的商代，周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。

《诗经》中的《豳风·七月》云：“二之日凿冰冲冲，三之日藏之凌阴。”凌阴，即藏冰之冰窑。原来，古人是在寒冬时凿取冰块，存放到夏天来饮用的。到了西周成王时，皇家还专门设立了掌管冰的机构，，古人称冰曰“凌”，因此专门掌管藏冰和供冰事务的官员被叫做“凌人”。

人们用冰块镇甜酒，并且还有一种用含樟脑香味的米和牛奶冷冻后制成冰糕的食谱，供皇室和达宫贵人一快朵颐。其时，不仅皇室储存大量自然冰，一些大贵族之家也这样做。

秦汉时期，皇宫中建造专用贮藏冰物的“凌室”。由于它和统治者生活关系密切，史籍中留下了不少关于凌室的记载。如《汉书·惠帝本纪》：“未央宫凌室灭。“

汉代朝廷每年盛夏都要举行隆重的赐冰仪式，把凌室中的藏冰赐给文武大臣消暑。魏晋时、魏武帝曹操曾在漳水边上建造了一个装潢华丽、气势宏伟的冰井台，专用藏冰来降温。

冷饮发展到唐代 最为繁荣

冷饮冷食发展到唐代，花色日趋繁荣。如被大诗人杜甫推崇的“槐叶冷陶”就十分流行。诗人这样赞扬槐叶冷陶：“轻轻高槐叶，采掇付中厨;新面来迎市，汁滓宛相俱;入鼎资过熟，加餐愁欲无;碧鲜俱照著，香饮兼苞芦;经齿冷于雪，劝人投比珠。”在唐代长安街头，更有做冰买卖的商人。

宋人王铚的《云仙杂记》中记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”杜甫诗有“公子调冰水，家人雪藕丝”句。《杜阳杂编》一书中则专门具体介绍了冷饮制作法。当时的冷饮价格极其昂贵，除却富贵人家，一般百姓是很难与之结缘的。

对于这种现象，野史上有记载说，这是因为杨贵妃患有“消渴病”(糖尿病)，夏日要饮冰水，致使长安冰价日贵。其实这只不过是小说家言罢了。须知，唐玄宗以及杨贵妃的哥哥杨国忠，都有用堆积如山的冰块垒成“冰殿”消暑。可见朝廷的“冰库”的藏冰，是远非杨贵妃能够饮用得完的。

宋代以后 冷饮成为普通食物

冷饮成为普通食物，那是宋代以后的事情。据《东京梦华录》等古籍记载，当时的一些冷饮，通常是在冷饮中加冰，其种类相当繁多。

在当时首都开封还可以看到“当街列床凳堆冰雪”出售的商人，备有沙糖绿豆等，供人拌和饮用。一些古画如宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家的《斗茶图》，还以冷饮入画，可见我国宋代夏日冷饮已相当盛行，相当普及。

元代冷饮制作种类更多 冰淇淋雏形已出现

元代在冷饮制作中又有了创新和突破，连冰淇淋这样高级的冷饮品种亦初具雏型。元好问《续夷坚志》载：“冰水冬日结冰，小于芡实、圆结如珠……盛行以蜜水调之，加珍珠粉。”

为了保守制作冰淇淋工艺的秘密，元世祖还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。有的学者还认为，远在宋英宗时，冰淇淋的雏型就业已出现。当时人们将果汁调和各种奶汁，放上冰块，制成冰冻的饮品。

冰淇淋制作工艺的外传是因为13世纪意大利著名旅行家马可·波罗。他离开我国时，元世祖把冰淇淋制作方法传给了他，并让他带回意大利。意大利王室将此种秘密保守了300年，后来从意大利传到法兰西，直到公元1550年，才由意大利一位妇女制成近代的冰淇淋。

马可 · 波罗在《东方见闻》一书中说 :" 东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。"所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰激凌，元朝人还将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。

1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使其更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

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