常吃豆胜吃肉！但各类豆，功效异~吃对才能健康又长寿
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来源：BTV我是大医生官微
黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆等都是生活中常吃的豆类，它们不仅做法多样、味道好，还有不少的营养价值。现代营养学更是证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。
不同豆类的功效侧重不同，今天就和大家说说各种豆的好处~
“万豆之王”——黄豆
黄豆是唯一能做成豆腐的豆子，更是人体优质植物蛋白的重要来源，还能双向调节女性雌激素水平。
黄豆发酵制成的豆豉和纳豆功效相似，都富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病；能提高骨密度，预防骨质疏松；还可以双向调节血压、调节血脂，综合提高人体免疫力。
消暑、解毒豆：绿豆
绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。不过煮法不同，功效侧重也有差异：
绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源。
而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。
绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。
一般来说，就是绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此想要消暑热的话，绿豆无需煮开花。
肾之豆：黑豆
黑色入肾，而据《本草纲目》记载，其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。
此外，其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
现代医学还分析，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。
华哥推荐
大山里的“金豆豆”，山西五寨县红芸豆。这里的红芸豆颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货。平时吃惯大鱼大肉，不妨来上一碗红芸豆做的养生粥吧，既不损伤身体，又非常滋补，最重要的还不长肉哦~
营养八宝粥
选材：大米、小麦仁、糯米、黑米、燕麦片、玉米片、红芸豆、红皮花生。
八宝粥里的红芸豆煮软了，起了沙，很糯嘴，自然是越喝越香浓。
芸豆红枣糯米饭
取长粒糯米、新疆大枣、红芸豆，加适量白砂糖做成糯米团饭，软糯中带着Q弹、香气浓郁、甘甜如蜜！
蒸好的糯米，被蜜枣、红芸豆染成琥珀色，米香中浸着豆香枣甜，尝一口，真的特别棒~
温馨提示：孕妇也可适量食用红芸豆
对准妈妈的好处：红芸豆属于杂粮，富含铁及各种维生素，能够预防准妈妈消化不良，提升准妈妈的免疫力，而粗纤维的红芸豆也可以防止孕期便秘不适；对胎儿的好处：红芸豆中的钙、铁、维生素C含量丰富，有助于胎儿骨骼的健康发育。