打败星巴克？这个成立才3个月的咖啡品牌为何如此有底气？

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作者 | 王晖

来源 | 品牌观察报（ID：pingpaigcbao）

提到咖啡店，你会想到谁？我想大部分人肯定会想到星巴克，无论是从环境、服务，还是产品来说，星巴克都是同行借鉴学习的典范，或许你还会想起Costa，但不论是哪个，似乎很难联想到中国的品牌，中国仿佛早已经被排除在外。

但偌大的中国，总会有让人眼前一亮的，比如这家店——luckin coffee（瑞幸咖啡）：

成立3个月仅60多家直营店，但它丝毫不胆怯，大牌明星汤唯、张震代言，“10亿启动资金”、“5月底完成500家店”，目标直指星巴克。

然而仅凭10亿入场资金就能PK掉星巴克？显然不能，那么luckin coffee到底有何优势呢？

拼的就是价格低

通常市面上的咖啡，不论是星巴克或者其他连锁品牌，其价格一直都让人亲近不起来，一杯拿铁最起码30块钱以上，也怪不得很多人都觉得咖啡是小资生活的标配，对于普罗大众来说，还是太贵了，只能偶尔喝。

实际上，中国的咖啡市场有近千亿，现磨咖啡年增速达到了40%，中国市场一直以来都是星巴克、Costa等大牌连锁店的必争之地。

但正如我们上面所说，因其价格贵，所以中国的大陆人均每年消费咖啡仅为5~6杯，要知道，美国人均在400杯左右，而随着思想观念的改变，中国的咖啡市场也在崛起，且提升空间非常大。然而，中国本土咖啡连锁品牌大多都不成气候，根本无法与星巴克等外来者相抗衡。

luckin coffee便看到这巨大的市场，为了快速打入市场，便采用了压低价格的方式，店内一杯拿铁24元、一杯美式21元，较之市场便宜了6块以上，但这并不代表luckin coffee不赚钱。

此外，luckin coffee还提供新用户首杯免费、介绍新客得免费咖啡、买2送1、买5送5等优惠，而且推广和返利手段会长期存在，以培养用户对咖啡的习惯，以及对 luckin coffee 这个品牌的认同，自然吸引了不少人前往尝试。

这是新品牌常用的方式，只有优惠才能迅速扩大品牌影响力，而持续优惠，则可以对消费者产生潜移默化的作用。

密集开店+外卖策略

luckin coffee主打职场和年轻一代消费者，因此开店时多选商圈、写字楼附近，每个店可以覆盖半径1-2KM的范围方便配送，且所有店面地址均可以精准的覆盖到自己的用户群。

此时，“10亿启动资金”便发挥了重大作用，不差钱的luckin coffee只需要做好自己的本分，便可以快速扩店了。

密集开店，可以提升品牌渗透率，要知道品牌渗透率越高，相应的，消费频次就越高。当你的盘子越来越大，人越来越多，消费者都有从众心理，也就约愿意来这家店。

就好比我们之前提到过的7-11，就是密集开店的典范。

除密集开店之外，luckin coffee还有外卖策略，这是为了解决购买方便的问题。

没有收银员，点单、结算都在APP

luckin coffee里没有收银台、收银员，所有的点单结算都要在APP上完成，这大概是luckin coffee最创新的地方。

没有收银台和收银员，就节省了物力、人力成本，避免门店现金管理、增加门店翻台率，而APP呢，则可以为luckin coffee积累客户，同时还能实时掌握消费者数据。

毕竟，在大数据时代，掌握消费者数据才能了解用户需求，进而实现精准营销。

大牌明星代言，广告海报“不要钱”

再来说说luckin coffee的营销方式，居然请来了大牌明星汤唯、张震代言。

虽然娱乐圈的事情我不懂，但这两位的咖位在那，想来代言费不低，且两位代言人形象、气质都还不错，配上“这一杯谁不爱”的广告语，让人耳目一新。这两位作为优质精英男女的代表，让这个品牌的形象立了起来。似乎端着这杯咖啡的人，就是应该戴着好表，眼神清冷高傲，职场所向披靡。

可见luckin coffee 是高举高打的方式，为了配合这种重资本打开市场的方式，luckin coffee更是财大气粗地到处进行张贴海报，比如北京的写字楼里、电梯里，以及马路外的灯箱广告都是luckin coffee的广告。

甚至新广告发布时，朋友圈都给它给承包了。

国际权威大师背书

当然，所有的广告也好、福利也好，最终落脚点还是在产品上。luckin coffee虽然价格低，但这并不意味着咖啡品质就不好。

luckin coffee的咖啡豆选用阿拉比卡的高端产品，主要来自埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、危地马拉四大产区，据说比星巴克的还好。

更重要的是，luckin coffee由WBC世界冠军担任首席咖啡大师来保证烘焙与出品标准。这也算是KOL背书和噱头吧。

目前，luckin coffee已经在北京、上海、武汉等13个城市，开了181家，且盈利情况已经超出预期！其实，按照这个速度，想要在全国范围内落地500家店可能还不需要半年时间，这比星巴克在中国开2800家店用18年要快得多。

但是否真的能打败星巴克，成为国产咖啡的代表，luckin coffee要走的路还很长，毕竟只有先活下去，才能再思考如何活得更好。

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