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成立4年，全国开店近2000家，年销量达8000万份，它卖什么这么火？
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作者 | 王晖
来源 | 品牌观察报（ID：pinpaigcbao）
近几年来，由于外卖市场的崛起，越来越多的外卖品牌也如雨后春笋般冒了出来，竞争异常激烈，想要在重重包围下，脱颖而出并不容易。
然而，有一家名叫台资味的外卖品牌，成立仅4年，就在全国开出了近2000家店，年销量达到8000万份。
它究竟卖什么这么火？
这是外卖崛起的时代
邱明辉是80后，来自江西，大学期间，在同学们还在和书本拼搏时，他已经开始创业了。
他送过盒饭，开过酒馆，做过快餐，生意看似做得很红火，其实并不然。
随着时代的发展，经济是越来越发达了，但是人工和房租也上涨了不少，创业的道路上却是前仆后继的人，门槛较低的餐饮行业自然成为了创业者的热门选项，因此竞争也越来越大。
2014年以来，饿了么等外卖平台的迅速崛起，让外卖成为了消费者除了在家做饭和外出就餐的第三选择。
根据数据显示，预计2018年在线外卖市场会达到4000亿元，将占到整个餐饮市场的10%。
外卖市场潜在着巨大的商机，吸引了无数的玩家进入赛道，邱明辉就是其中之一。
在对日本和台湾餐饮行业进行考察后，邱明辉觉得发展台式外卖或许是个不错的选择，于是在2014年，邱明辉成立了台资味，主打台湾风味的外卖食品。
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不做堂食，选择纯外卖经营模式
对于传统的餐馆来说，昂贵的店租、数量不少的员工等都对门店的生存造成一定的压力，而外卖店却没有这个顾虑，这也是台资味选择纯外卖经营模式的原因。
众所周知，越是靠近商业中心，人流量越大的地方，租金就越贵，但由于外卖店主要是靠配送员送餐，覆盖消费者的范围较广，对店铺的选址要求并不高，只要是靠近消费者的地段，像是办公楼附近就可以了，因此大大节省了房租。
另外，要做堂食的餐馆，面积不能太小，人手也不能太少，否则服务就难以跟上，这样一来，人工费用自然就高。
而外卖店面积却不需要太大，只要能装得下厨房，留有一定的活动空间就够了，因此面积大多在30-35平米左右，这么小的店面只需要2-3个员工就能运作起来，这样一来人工的成本也就减少了。
现在的消费者越来越注重消费体验，挑选餐厅不单单是从菜品口味上看，对餐厅的环境也是有要求的，所以餐馆为了吸引消费者势必要注重门店装修，为顾客打造舒适的就餐场景，这一笔装修费可不是小数目。
对于外卖店来说，保证厨房的卫生、整洁才是最重要的，至于装修什么的，打扮得再好看能欣赏的人也不多，所以只要达到一般的标准就够了。
在店租、人工、装修上节省下了大量的成本，外卖店的资金负担减轻了，自然也就降低了生存压力，能够更加专注在产品的品质上。
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好的产品是致胜的秘诀
不管是堂食还是外卖，产品的品质都十分重要，只有品质足够好的产品，才能吸引到顾客，更何况如今的消费者对餐饮的要求较之以往更高了。
邱明辉对外卖的消费群体做了一番调查，发现主要的消费者以白领群体为主，这部分群体的收入相对稳定，有一定的消费能力，且对产品的品质有一定的追求。
为了满足消费者的需求，台资味推出了高品质、多样化、健康美味的产品。
台资味为消费者提供了便当、饮料、小吃甜品三大类产品，其中便当有40多款，饮料有十多款。
便当中，最畅销的是奥尔良鸡排饭、台湾卤肉饭，除了经典口味的便当外，台资味还会推出几款新款便当供消费者选择。
每款便当里米饭、主菜、蔬菜、辅料的比例都是按照4:3:2:1的比例来搭配的，这样搭配出来的饭食既能够让消费者饱腹，又摄入了足够的营养，保证了健康饮食。
另外，台资味的饮品包装十分有特色，一般外卖的饮料都是用塑料杯来装的，而台资味的饮料却是用特别定制的玻璃瓶装的，顾客在喝完饮料后，还能把瓶子留下继续使用，用的时候看到品牌的logo自然就会加深对品牌的印象。
一成不变的食品就算再美味，也会有让人吃腻的时候。为了让消费者持续保有新鲜感，台资味成立了产品研发团队。
每个季度，团队会通过综合市场调查的结果和产品的实际销售情况，摸索出符合消费者喜好的口味，研发出3-5款新品，推出市场。
在推出新品的同时，台资味也会对经典的产品进行升级改造，更新版本，让消费者不断刷新好感。
为了方便连锁门店的拓展，保证全国各地的产品品质、口味一致，台资味对产品实行了标准化运作。
店员只需要熟悉简单的操作，1分钟就可以制作出4份餐品，实现快速出餐，同时保证了产品的口味。
总部会统一购买店里所需的核心食材，并加工成半成品，运送到北京、上海等5大城市的仓储中心，再从仓库把食材分发到各个分店，确保食材的品质。
台资味之所以能在短短4年内，开出了近2000家分店，实现产品的标准化这一项举措助力不少。
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用外卖包装做宣传
尽管外卖店的经营成本较低，产品卖得也不错，但是仅靠外卖得来的收益还是有些微薄，不满足于眼前利益的邱明辉开始琢磨更多赚钱的路子。
现如今，广告几乎是无处不在，无论是行走在街上，看来往的公交车辆，还是躺在家里，看电视里的影像，都能发现广告的存在，而这些都是大众在生活中会接触到的。
对于点外卖的人来说，外卖盒是他必然接触的物品，那如果把广告印在上面不是也能起到宣传的作用吗？
想到外卖盒也可做广告，邱明辉开始联系一些影视公司，通过帮他们在外卖盒上印制电影宣传广告，赚取一定的费用。
这个想法实现后，台资味的收入果然增加了不少，一年时间就赚了几十万，且不需要耗费更多的成本。
靠着纯外卖的小本经营模式，高品质、多样化的产品以及利用外卖包装发展广告业务，台资味突破了重重包围，已然发展成为知名的外卖品牌。
然而，市场始终在变化，想要保持长期稳定的发展，唯有不断地提升自己的竞争力，为品牌拓展出更广阔的发展空间。
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