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鹿角巷打假妙招频出，“招安”山寨店背后，欲竞争头部赛道？
作者 | 王晖 来源 | 品牌观察报
说到招安，恐怕最容易让人联想到的，就是《水浒传》中宋江带领众兄弟归顺朝廷的故事。
回到现实中，新式茶饮行业也正在上演一出“招安”戏码。
据报道，火遍全国的台湾网红新式茶饮店鹿角巷，自从去年年底拿到第43类商标之后，开始对国内4000多家山寨店进行肃清，其中就包括对符合条件的山寨门店进行收编，通过小店合作模式统一进行合作运营。
一般来说，山寨货是上不了台面的 ，但是鹿角巷的山寨门店已经开到有恃无恐，正大光明的地步了。
据统计，目前鹿角巷全国进入系统的门店仅165家，而其山寨门店数最疯狂时曾一度高达7000多家，是正牌门店数的几十倍。
虽然换个角度来看，山寨门店的数量在某种程度上跟鹿角巷的品牌影响力成正比，但是从法律角度来说，正版才是维护品牌利益，保证品牌生命力的核心所在。
但是，面对如此庞大的山寨规模，鹿角巷想要依靠法律逐一肃清，显然既耗时又费力，而且往往得不偿失。
针对线上渠道，鹿角巷跟美团进行战略合作，下架侵权的线上山寨店铺。
至于线下渠道，鹿角巷在肃清完全不合条件的山寨门店之外，收编评估后符合整改条件的山寨门店，并且在整改之后以正版门店亮相。
目前，鹿角巷现在已经收编了35家符合条件的门店，尽管这样的数字在规模庞大的山寨门店面前并不起眼，但是至少证明“招安”的措施是可行的。
而鹿角巷从2017年8月1日第一次启动商标申请开始，到2019年年底拿到第43类商标证书，历时近两年，个中艰辛无人能晓。
并且在此期间，山寨门店依然如野草般疯长，给鹿角巷造成了巨大的利益损失，仅维权、打官司，前前后后就花了一千多万。
如今，鹿角巷“尚方宝剑”在手，侵权的山寨门店将难逃肃清厄运。
此外，“去山寨化”在还新式茶饮行业一片清朗之外，也将为鹿角巷的发展开辟一片新天地。
只是，肃清、收编山寨门店这件事，显然不是一本万利。
先谈肃清。
很明显，鹿角巷要肃清的是一批不符合整改条件的山寨门店，而肃清的方式主要靠法律诉讼，因此耗时费力，而且这部分山寨店铺赔偿能力较弱，鹿角巷很难获得实质性赔偿。
并且，鹿角巷山寨门店的基数本身就很大，那么以上类型的山寨门店也将会是一个比较庞大的规模。尽管长期来看，肃清山寨门店对品牌有百利而无一害，但是短期内也要付出巨大的时间和金钱成本。
收编，意味着对山寨门店的全盘接收，同时还要以统一的标准加以改造。那么，不同于标准的部分所构成的损失，譬如物料，都需要协商承担，而运营模式也要协调一致。
当然，收编也加快了鹿角巷去山寨化的进程，从而减少了山寨对企业的不利影响，同时也加快了鹿角巷的拓店速度，扩大了市场的竞争力。
不过，这些都建立在对门店有效管理之上。毕竟，被改造的山寨门店不是嫡系，需要在产品品质、操作规范、供应链等方面进行严格把控。
总之，从战略层面来看，鹿角巷肃清、收编山寨门店是一件无比正确的事，既消灭了山寨，又扩大了市场，可谓是一箭双雕。
受多年的山寨困扰，鹿角巷的市场竞争力难免不受削弱。 为此，鹿角巷在去山寨化的同时，不断进行自我革新，转型升级，试图重新获得消费者的喜爱和信任。 首先，鹿角巷在模式上进行了改良，由购物中心的大店改为“甄选体验店+小面积档口店”。 甄选体验店开在购物中心，满足对第三空间、生活仪式感有需求的顾客，而小面积档口店则在步行街、写字楼附近选址，满足有外带需求的顾客，从而形成高低搭配，兼顾大多数的消费者。
其次，鹿角巷在产品上进行了丰富，将通过迭代、联名等方式不断推出新品。 此前，黑糖系列产品被鹿角巷带火，而基于黑糖，鹿角巷又迭代开发了更多新产品。未来，鹿角巷还将通过联名IP等营销方式，大力推广新产品。
最后，鹿角巷在体验上进行了提高，借助其他国家的门店设计和运营，给新店以非凡的美学意义。
甄选体验店一直是鹿角巷的发展重点，毕竟它承载着消费者需要的仪式感和美学体验。为此，鹿角巷借助各种富于美学的事物，譬如具有设计感的器皿，为消费者的体验带来更多的美学价值。
就在鹿角巷开始去山寨化之时，新式茶饮的竞争已经进入下半场。
且不说，处于新式茶饮头部赛道的喜茶和奈雪の茶，屡屡传出上市IPO的消息，就在其他赛道，也都挤满了参与者，小鹿茶、乐乐茶、茶颜悦色、煮业、因味茶、1点点、1314茶等品牌，数不胜数。
不可否认，山寨让鹿角巷失去了一次竞争新式茶饮头部的机会，而如今山寨将离，新式茶饮的竞争却愈加激烈。
所以，鹿角巷想借去山寨化和转型升级重回头部赛道，并非易事。毕竟，这个时候已经拼不了运气和时机了，只能拼基本功，而基本功又是一步一步走出来的。
反正，鹿角巷能不能重回新式茶饮头部赛道，尚无定论。但是，鹿角巷面对数千家山寨门店，却依旧能想尽办法去山寨化，显然已经表明了它参与竞争的决心。
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