GITY GUIDE | 风靡土耳其的苹果茶?
你一定想不到，世界上喝茶最为普遍的国家居然是土耳其。土耳其人平均每天要喝约莫 6 杯茶，而我们常规认知中，一言不合就喝茶的「茶饮大国」英国，也不过只达到了土耳其的三分之二。
虽然茶叶在 15 世纪的丝绸之路就从中国传到了土耳其，但一直到了 19 世纪末期，茶文化才开始逐渐成为土耳其的主流。
土耳其人在自己家泡茶，路边有端着茶盘兜售单杯茶的「卖茶人」，小广场或十字路口旁还有如同重庆小面摊子一般的以板凳作为茶桌的临时小型露天茶座。当然，也不乏更为正式的、装修得体的老茶馆与茶园。
总之，似乎无论置身于土耳其的哪座城市的哪个方位，几百米内获得一杯茶绝非难事。
这次，我们便想聊聊那些关于土耳其人喝茶的故事，他们喝茶的品类不多，主要是两种，一种是土耳其人爱喝的土耳其红茶，而另一种，则是土耳其人不喝却尤为喜爱的土耳其苹果茶。
土耳其红茶：甜是王道
土耳其红茶主要来自东北部黑海沿岸的里泽地区，属于锡兰红茶的一种，本身的颜色相比于常见的红茶来说，是更为艳丽的桃红色。
冲煮方式也很特殊。使用的茶壶为极少见的上下叠罗汉式子母壶，下面的大壶用来装煮沸了的热水，而上面的小壶则放入茶叶与部分水，以小壶来为客人奉茶，客人亦可自由将大壶里的热水倒入自己茶杯中来稀释茶的浓度。
茶杯也不一般，无论是现在说的土耳其红茶还是下文中还会出现的水果茶，土耳其人的茶杯大部分时候，有且只有一种选择，收腰款的郁金香杯。
杯子本身的弧线十分迷人，如一只小小沙漏，放在一个白瓷的茶托上，茶托上附上一两块甜菜根糖，之所以饮用这国民饮料使用的器皿为郁金香杯，也因为土耳其的国花便是郁金香。
喝茶时，土耳其人很少会考虑加牛奶，而是少则一块多则好几块糖，这并不难理解，毕竟，只要去过土耳其旅行，便难以忘记他们各式甜品中那种一吃便蛀牙的糖分含量，土耳其人嗜甜如命早已成为著名的「民族标签」。
土耳其苹果茶：是幻象还是现实？
所有前往土耳其旅行的人，都会蜂拥至各商场与香料市场，带回大包小包的苹果茶作为伴手礼回家，土耳其人看到这一幕，或许是又开心又困惑吧。因为，苹果茶并非土耳其人传统的日常，但土耳其苹果茶确实又风靡于所有人对土耳其的「幻象」中。
没有人知道，究竟为什么土耳其苹果茶就这么成为了传说中的「土耳其国民饮料」，有一个说法是这样的——就如同《迷失东京》里，男主角 Bill Murray 为三得利威士忌拍广告时，以茶作为「替身」，来假装威士忌一般，有一位土耳其卖茶人也聪明地这么对待无知的游客。
土耳其红茶对于大部分游客来说，实在是太甜了，可接受度并不高，而这位聪明的卖茶人，便偷偷将郁金香杯里的饮料替换成了与土耳其红茶颜色相近的苹果茶，游客们着迷于苹果茶的酸甜甘爽，喜笑颜开地买单，并追问能否将这茶带回家乡，在这第一批「被骗的」游客心里，自己喝的正是最地道的土耳其饮料，和身边千千万土耳其本地人郁金香杯里的茶一模一样。
这位聪明卖茶人的经历迅速在土耳其茶老板们传开，于是，苹果茶就这么成为了土耳其的一大卖点，甚至如今，真真假假早已分不清，也无人在乎究竟是幻象还是事实，不少本地人开始喝苹果茶，而游客也开开心心地在当下喝着过甜的红茶，离开土耳其前去香料市场大批量采购苹果茶带回故土。毕竟，来北京怎能不吃烤鸭，而去土耳其，又怎能不买苹果茶？在好喝过瘾面前，它是不是真的原教旨、真的来自土耳其人又何妨呢？
土耳其苹果茶也有不少种区分。廉价的如粉末状的苹果茶，即冲即饮，如一切速溶咖啡；讲究点的则是苹果茶包，有的还会融入肉桂、橙等香料味；而再讲究的，则是以真实的干燥苹果作为主材料。一杯纯粹的苹果茶，味型颇为奇特，有点强势，酸是主调，甘甜紧随其后。如果你试图以「苹果派」来理解一杯土耳其苹果茶，那或许就背道而驰了，果丹皮或者糖雪球才与它更为接近。
如果说冬季属于肉桂、丁香等厚重的香料，那又熬过一个寒冬，我们需要一点更为怡人的果香来让感官焕然一新。
如若无法在怡人的春天野餐或赏花，那我们也能通过茶，来假装自己置身于春意盎然的果园里。茶聚场也在开春之际带来【土耳其苹果茶】，经过欧盟有机认证，96%的原材料为苹果，富含维C，适合不爱吃水果的小伙伴，同时不含咖啡因，晚上也可以饮用哦。
欧盟有机认证：是国际上最大的有机认证机构之一。EU Originate 机构严苛的质量考核和认证程序，使任何贴有 EU Originate 认证标志的产品都成为一种高品质和高信誉度的保证，EU Originate 认证证书也是中国有机产品进入世界几乎所有有机市场的保证。也是国外有机产品进入中国有机市场的绿色通道。
你可以选择热饮，但冷泡同样很过瘾。
最ins的自制方法新鲜奉上啦。
热饮或冷泡，你会 PICK 哪一种？
不过，无论你的选择是哪一种，酸甜异域的土耳其苹果茶都不会辜负你。
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