万圣节吃什么?米粒妈带来9款宝宝美食
万圣节马上又到了,每年这个时候米粒妈都会陪着米粒参加好几场万圣节party。参加派对自然少不了要准备应景的食物啦,南瓜是万圣节的主角,不光可以做南瓜灯,还可以用南瓜来做出各种各样的宝宝辅食。香甜软糯的南瓜,不仅好吃,而且营养丰富:
南瓜富含多糖类,多糖能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成;
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能;
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,控制饭后血糖上升。果胶还能使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降;
南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素;
南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是人体生长发育的重要物质。
说了南瓜这么多好处,让我们来看看以南瓜为食材能做哪些宝宝美食吧。
给1岁以下的宝宝吃的南瓜泥,不需要为了口感添加奶油或者糖,南瓜本身的甜味已经足够吸引宝宝。直接将南瓜蒸熟,然后用研磨碗或者辅食机将蒸软的南瓜压制搅打成细腻的泥状即可。10个月以上的宝宝已经有了牙齿,可以将蒸软的南瓜去皮切成小块,直接让宝宝手抓食用。
南瓜羹细腻香甜,米粒平时最爱喝,时常央求我做这个。米粒妈有一个快手版方案,就是用豆浆机来做。
1、把南瓜切成拇指大小的块
2、把南瓜块放入豆浆机
3、加入与南瓜齐平的纯净水
4、按下米糊键
5、豆浆机工作完毕后,加入炼奶。
没有豆浆机的话也可以先蒸熟再用料理机或辅食机搅打,效果一样哒!只不过南瓜羹加入了炼奶,吃多了不仅对宝宝牙齿不好,摄入糖分太多也不宜于宝宝身体健康,给较大孩子或者宝宝偶尔吃几次还是可以的。
发糕松软香甜,易于消化,是米粒最喜欢的一种零食了,米粒妈经常在家做这个,南瓜的清甜味加入发糕,是最适合万圣节大小宝宝们的食物。
1、南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟。
2、南瓜捣烂成南瓜泥(300g)。
3、南瓜泥里加入细砂糖搅(30g)拌均匀。
4、加入牛奶(100g)。
5、加入酵母(3g)搅拌均匀。
6、加入面粉(250g)。
7、搅拌成南瓜糊。
8、盖上盖子发酵至两倍大。
9、6寸模具表面擦薄薄的油。
10、把发酵好的南瓜糊排气。
11、南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟。
12、红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。
传统的南瓜饼是炸制的,油炸食品对宝宝来说可不太健康,所以米粒妈今天发一款蒸制的Q弹南瓜饼,可爱又好吃哦。
1、南瓜(250g)切成小块,放入锅中隔水蒸十分钟。
2、把南瓜捣碎,并用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。
3、将糯米粉(150g),淀粉(40g),砂糖(50g),加入南瓜泥里,揉成面团。
4、将面团分成25g到30g左右的小面团。
5、包入巧克力或者其他馅料,然后封口再次揉圆,上面轻轻压扁。
6、用牙签压出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。
7、装饰南瓜柄,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮,葡萄干,枸杞,话说米粒妈用的是柠檬皮。
8、用油纸垫好,或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅。
9、冷水蒸8到10分钟即可。蒸熟后一定晾最少五分钟,这样就不沾手不沾筷子了。
西方国家过万圣节时常常会做这个pumpkin pie,其实制作并不复杂哦,吃起来也非常香甜可口,妈妈们可以在家一试。
派馅制作:将南瓜(125g)去皮煮熟,将煮熟的南瓜泥、牛奶(110ml)、糖(30g),鸡蛋1个一起放入食品料理机,搅拌约1分钟,成浓稠的液状即可。
派皮制作:
1、低筋面粉(100g)和糖(15g)一起过筛到盆里,加入软化的黄油(50g),用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗玉米粉的状态。
2、将蛋黄(8g)、冷水(25g)、盐(1g)混合均匀,使盐完全溶解混合好的蛋黄水倒入的面粉中。
3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中至少冷藏1个小时。
4、冷藏好的面团取出,擀成薄片,把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
5、派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。
6、烤箱事先预热到200度,用200度烤十分钟以后,把温度调成170度,继续烤焙直到派馅凝固,大约需要25-30分钟。烤好后,在表面撒一些椰丝装饰。
造型可爱又好吃的南瓜饼干非常受小朋友的欢迎,这一款南瓜饼干不需要专门的模具就可以在家制作。妈妈们可以趁周末和宝宝一起做这款南瓜饼干。
1、南瓜去皮后蒸熟,倒掉多余的水分,取150g备用,如果南瓜水分过多可以炒一下。
2、黄油(100g)软化后,加入细砂糖打发。
3、南瓜泥分三次加入2中,每次拌匀后再加入。
4、低筋面粉(280g)分两次筛入3中,每次拌匀后再加,和匀后放冰箱冷藏30分钟。
5、取出60g南瓜面团加入可可粉(一大勺)揉匀,成为巧克力面团。
6、用直径8cm左右的圆形模子(可以用杯子盖之类的)印出圆片,再用勺子按出南瓜的纹路。
7、用小号圆模(米粒妈用的是笔帽)按出圆片,用刀切成三份,上下半圆做嘴巴,中间长方形的再对半切开做南瓜蒂,三角形的做眼睛。
8、可以用可可面团在嘴巴下点功夫,这样更逼真,笑脸形真的很可爱。
9、下火160℃,上火175℃烤15分钟左右。
口感绵密、细腻醇香的南瓜布丁,比起传统的布丁更有一种厚实的口感,还有南瓜的清香味,非常受宝宝的欢迎。
1、把蒸好的南瓜(200g)碾成泥,然后和细砂糖(40g),牛奶(80g),鲜奶油(50g),鸡蛋(100g)混合。过滤两次备用。烤箱预热160℃。
2、烤盘里注入热水(50℃)到烤盘的1/2处。把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内。容器上盖张锡纸,可以防止表皮硬化。
3、160℃烤40分钟。冷却后就可以吃啦。
加入了南瓜泥的戚风蛋糕真是超级润,软软的口感非常受宝宝的喜欢。米粒妈之前做戚风蛋糕十次有八次失败,这次学到了一个小撇步就是把蛋清先冻一下,就容易打发了,亲爱的们也可以学到这一招哦。
1、南瓜(66g)去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用。
2、蛋黄蛋清(3个)分离,蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态;同时烤箱160度预热;蛋黄加糖(8g)和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀。
3、依次加入玉米油(35g)、牛奶(23g)搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉(55g)。
5、之字形搅拌至无干粉,用刮刀翻拌至细腻光滑的面糊状态。
6、取出冷冻出冰渣的蛋白,高速搅打蛋白至有粗大气泡时加入1/3的细砂糖(总共25g)继续搅打,蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂。
7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
8、倒回蛋白霜盆子,继续自下而上翻拌均匀。
9、将蛋糕糊装入15厘米中空模具,轻轻震动使面糊分布均匀。
10、放入烤箱中下层,上下管160度烘烤36分钟。
11、出炉立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却。
12、冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具,或者利用脱模刀脱模即可。
亲爱的们是不是已经跃跃欲试,准备到厨房大显身手呢?欢迎大家踊跃投稿,将自己制作的万圣节美食或者万圣节发生的趣事照片发给米粒妈,米粒妈会和亲爱的们一起分享。
作者简介 | 米粒妈,美国海归、原500强高管麻麻一枚,专注于科学育儿、英文启蒙、剁手推荐。欢迎关注!
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