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朱国栋:我不能让家人走遍市场,也买不回一块放心的猪肉

2016-09-12 浅浅 人物LIVE 人物LIVE



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一个「养猪场」,众筹了1000多万,盈动资本创始人项建标「以为看错了」。


睿谷永续农场创始人朱国栋说自己也没想到。


“空气清新,95%以上的日子能达到一级空气标准;土壤肥沃,无重金属、抗生素和农药残余之害,蚯蚓、瓢虫、蜗牛和青蛙们自成生态体系;水源能达到二类以上标准,鱼虾能茁壮成长,人类可放心饮用”——朱国栋正在建设的农场,对土地的要求近乎苛刻。


15万平方米的灌木林,可供自由奔跑,可供翻滚的泥塘,可游泳的河道与小湖……山川之间,享受这一切的,并非城市焦虑的人类,而是一头头特立独行的猪。


在这里,土鸡、土鸭、和牛羊也都自由穿梭其间。


「这不就是我梦寐以求想做的事吗?」一位动物科学专业的学生在平台上留言说。


爆款已经注定。项目上线2小时,突破了300万,第一次开放的70个共建人名额很快满了。更多的意向共建人,通过各种方式找到朱国栋的微信、手机和QQ,希望增加名额。


但第二天增加的30个名额, 14分钟就没了。第三次增加名额60人,不到2小时,也被抢空。


即使在众筹标的和成功率都极高的开始众筹平台上,这都算奇迹。作为第一个突破千万元的非民宿类项目,朱国栋最终超募达50倍。在包括民宿类在内的众筹总排行榜上位列第三。 


「真正的安全健康农产品是有广阔市场空间的,关键是如何真正把好农产品质量关,且让消费者也相信这一点。」朱国栋说,在这个信任缺失的时代,他对得到如此广泛的认可略感意外,但也更坚定了这点认识。


「谁来养是其中很关键的要素。」开始众筹创始人徐建军在分析了半天,给出自己的判断。


而“猪倌”朱国栋,无疑就是这个项目成功的关键。


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猪倌」朱国栋和他的新伙伴



现在看来,这仿佛宿命。朱国栋的童年,几乎就是陪着猪、羊、鸡、鸭长大。


7岁开始,朱国栋家就是乡里的养猪养羊大户。


他的姨夫则是乡里的蛋鸭大户,每年都养1000只蛋鸭,每天凌晨6点,姨夫都会撑一艘2米长的小船,赶着鸭子到京杭大运河边,让鸭子在河里自由觅食,吃小鱼小虾,水藻浮萍,河蚌螺蛳。


那时候,杀猪宰羊都是大事。但因为养殖量大,他家几乎每个月都宰猪。在物质相对匮乏的年代,能够尽情吃肉。


不过在成年之后,作为新华社的调查记者,他对食品安全,有着截然不同的的感受。


2004年6月,浙江大学毕业不到一年的他,就遇到了很多新闻人十年都很难遇上的选题——「阜阳大头娃娃」事件,他和同事系统挖掘出劣质奶粉的主要生产源头。劣质的奶粉,让数以百计的婴儿死亡或留下终身疾患。


这个报道让他拿了中国经济新闻一等奖。涉事的官员纷纷入狱,有一个上吊自杀。


被劣质奶粉伤害的阜阳大头娃娃


类似的悲剧接踵而来。2006年,上海发生瘦肉精中毒事件,300多人中毒。这是朱国栋,第一次涉足农业养殖领域调查。


了解越多,事实越让人悲哀。生猪养殖户在饲料中添加对人体极为有害的瘦肉精,就因为每头瘦肉精猪可多赚二三十元。


之后数万人致病、数十婴儿死亡的三聚氰胺奶粉事件。奶农们在牛奶中添加三聚氰胺,目的也是为了在检测蛋白含量时造假,每升的收购价也只比正常牛奶贵了1到2毛钱。


食品安全问题的严峻程度,远超我们的想象。中国的猪和鸡,每年要吃掉世界上三分之一的抗生素;最可怕的是,这些已不是个别现象,正逐步成为我们餐桌上的常态。


「我问自己,如果我的家人走遍市场也买不回一块放心的猪肉,如果我的孩子从出生起就因为滥用抗生素和激素的食品,变得体弱而早熟,那么我们所追求的一切的幸福和成功,还有意义吗?」朱国栋说,从那时起,他萌生了建造永续农场,以自己的绵薄之力,去维系一方小小的净土的想法。



2007年,他开始转型做财经记者和投资,第一时间选择对畜牧业进行系统的深入调研。 


结果同样骇人。因为需要工厂化规模养殖,母猪长期被固定在铁笼子里,数月不能转身、翻身,更不用说走动,连给仔猪哺乳时也是如此。


他终于明白,为什么现在的猪肉越来越不好吃。作为养猪大户,以前父亲养猪,养殖周期起码9个月,也只能长到180斤,而现在的洋白猪,5个半月就可以长到200斤。


美味的本土猪种被速生瘦肉率高的洋猪取代,美味不再。


更可怕的是饲料和药品。朱国栋说,中国畜牧业除了使用瘦肉精、三聚氰胺这样显而易见的违禁添加品外,很多养殖场在养殖过程中滥用抗生素和生殖激素。


抗生素严重超标对孩子的威胁尤其严重,它会加剧肾脏、血液系统的排毒压力,对肝肾伤害严重。除此之外,抗生素超标还会造成耐药性,真正在感染时无药可用。而生殖激素危害也十分严重,会导致儿童过早发育。


在食品安全得不到保障的同时,因为中国农业原有的农牧渔结合的原始循环经济的解体,使得畜牧业成了中国农业最重要的污染源。中国大江大河的水质富营养化、水体中抗生素超标,土壤中抗生素、重金属含量超标,很大程度上就是畜牧业乱排放造成的。


但无论是食品安全隐患,还是环境被严重污染,在2007年前后,并没有太多人关注。


正在那时,他的一个保健品调查报道受挫。前所未有的无力感,让他发现,舆论监督的作用并没有以前想象的那么有力量,有时候甚至什么都无法改变。


那一年,周云蓬的《中国孩子》爆红。当周云蓬忧伤又歇斯底里唱出「不要做中国人的孩子」时,他下定决心离开舆论监督新闻圈。从一个社会问题的揭露者,转型成为实际的建设者。


「那时候我就开始想,即使我什么都不能做,给孩子们养出一些可以放心吃的猪牛羊鸡鸭来,总是可以做到的。」


看了太多悲哀、冷酷、让人愤怒的食品安全事件,转了一圈后,朱国栋决定回到最初的原点。


他说,新闻改变不了的事情,他想要从源头改变。



2011年年底,他被浙江一家知名上市公司选中,负责公司主导投资的土猪产销一体化项目。


这次经历给了他难得的实战经验,畜牧企业的研发、养殖、生产管理、销售、市场,都能驾轻就熟。


2014年10月,他从公司离职。休息半年后,开始为理想中的永续农场奔波。


他想建造的,是最纯净的农场。一片没有被雾霾、农业或工业废水、重金属和汽车尾气污染的净地。


带上大小铁锹各一把、20公升油桶一只,各种行李箱、工作用器皿,2015年1月,他上路了。南至海南,北至吉林,西至云南、甘肃。他驱车8万多公里,走遍了中国大江南北, 


「日行两千里,虫杀三万只。」今年5月,他还在朋友圈晒出粘满虫子尸体的车子照片。 


但很多看起来干净的地方,不是土壤不达标,就是生态链条太短……


车行到江西南昌进贤县鄱阳湖周边,才有了希望。


在地衣、蕨类、苔藓等十七类指示植物和蚯蚓、青蛙、蛇等十三类指示动物的见证下,他在江西南昌进贤县和浙江丽水云和县找到了理想选址。经过1年多努力,完成了土地流转手续。


睿谷永续农场云和基地


其中,睿谷永续农场进贤基地,面积有1600亩,其中林地耕地1200多亩,湖面300多亩;睿谷永续农场云和基地,也有300多亩。


本只是为了寻地,但人一到路上,看到的学到的比想象中要多太多。在海南,大部分牛都是放养的,动物的福利会被充分尊重。


先易后难,他先建设了两个试验场。在位于江苏南通的湖羊和土鸡试验场,他养了近千头湖羊和2000多只蛋鸡。


湖羊历史上的主产区是太湖平原,这个中国经济最发达的区域,随着工业化和农业现代化进程,真正留给湖羊的空间已很小。


规模化养殖的湖羊大量以中药渣、酒糟和豆腐渣为主要饲料,羊肉口感较以前大为下降。湖羊的养殖数量也在急剧减少,河南、山东一带的绵羊充斥长三角市场,口感也远不如正宗湖羊。


在南通,他先恢复了湖羊的传统饲料配方——以黑麦草等牧草为主,并辅以花生秧、青贮玉米和精饲料。经过一年多的试验,尽管生产成本比普通肉羊增加不少,但肉质效果提升十分明显。


2016年春节前后,首批20头湖羊养足月后上市,身边的朋友们试吃后无不交口称赞。一些美食家、国家级大厨也认为已多年没吃过这么好的羊肉了。这让他很欣慰。


仙居鸡、狼山鸡等多个著名品种的蛋鸡,试验效果也鼓舞人心。


位于金华东阳的两头乌猪试验场,是朱国栋最得意的杰作。


他和团队完全放弃了目前养猪通行的工业饲料,全部用自己采购和种植的原粮。玉米、小麦和豆饼,再加上米糠、麸皮等粗粮,每天饲喂牧草,有时候还会增加西瓜等水果。


朱国栋的两头乌有享用西瓜的待遇


当两头乌猪长到60斤,就会得到放养待遇。试验场的一座后山面积有几十亩,山下有两口水塘。散步、奔跑、爬山和游泳,成了这些大猪的福利。


和想象中躺着不动懒洋洋的形象不同,朱国栋说,事实上,猪的运动能力也很强。

在他的猪场,放养的后山高低落差约有100米,爬山要走600多米,猪发起冲刺登顶时,人赶都赶不上。


在放养状态下,猪逐渐恢复了他们的天性。野猪在森林里爱滚泥塘爱拱地,在放养场里,泡在泥塘里打滚是金华两头乌最大的爱好之一。为了寻找猪爱吃的菌类,它们半小时就可以在地上拱出几十厘米深的坑。


金华两头乌的仔猪,容易得喘气病,十分难养。但朱国栋的猪,存活率还是很高,超过了绝大多数两头乌猪场。尽管他采用的是不添加抗生素和激素的养殖模式。


“养殖中绝不用限制动物天性的限位栏、产床,也不会在饲料中添加抗生素、激素和重金属,更不会快速催肥。”朱国栋说,他心中的睿谷永续农场,将做到农牧果结合,实现农业资源的内部循环。这样的永续农场,能同时解决困扰中国农业的两大痼疾:食品安全问题和环境污染问题。


他希望永续农场能为5000户家庭提供肉食套餐。这一切,并没有太多伟大的创新,整个生产体系采用的几十项技术,也并不复杂。


但当他们组成一个系统和体系时,就蕴含着巨大的能量。「我们起码希望,安全营养美味的肉食,能重上家人、朋友的餐桌。」


和对的人在一起

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