【明日冬至】这里有8种馅、8种皮儿的做法，你想吃哪种？

冬至
“蚯蚓结，麋角解，水泉动”
作为北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天

对中国人来说，冬至大如年
这一天国人桌上的美食非饺子莫属！！

冬至

吃

饺

子

饺子的来源
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的。东汉末年，张仲景见很多穷苦百姓忍饥寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其实就是现在的饺子，人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。所以，现在有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

吃饺子又有哪些讲究？

你喜欢那种馅儿的饺子呢？

馅料的做法

牛肉芹菜什锦馅

主料：牛肉，芹菜

配料：木耳，胡萝卜
调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

素三鲜馅

原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？）

做法：1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

水果玉米馅

做法：1、将备好的鲜肉剁烂；2、用水果刀将玉米粒切入碗中；3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。

猪肉芹菜馅

做法：1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥；2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水；3、芹菜洗干净，淋干水分；4、芹菜切碎末。大葱也切碎末；5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅。

笋瓜虾仁馅

做法：1、黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎；2、图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀，加入盐，胡椒粉可以多一些，燃烧脂肪，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸，十三香一茶匙，香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀；3、面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。

可想而知是谁那么伟大的手艺了！这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。

都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

牛肉豆角馅

原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法：1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀；4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

韭菜鸡蛋馅

材料：韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）

做法：1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。

茴香肉馅

做法：

1、紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎；

2、将茴香洗净切碎后与肉馅搅打均匀；

3、煮水，水开后下饺子，打两次凉水即可。

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