一粥一饭，当思来之不易；一城一稻，当知源之所出。红米是稻谷中的一种特色品种，因米皮呈红色而得名。在这个吃米不见糠的岁月里，古今多少稻，都付碗筷中。古人有“四体不勤，五谷不分”的告诫，当我们勺盛红米饭之时，怎能不思虑一下保山红稻演绎出的稻作传奇呢。
保山有悠久的红米种植历史，红稻根脉里深藏着保山人民为生存生活而不懈努力的足迹。翻阅浩瀚的历史长河，我们可以通过零散的历代记载探寻到保山红米的踪迹。确切的记载始见于清·康熙四十一年（1702年）罗纶、李文渊编修的康熙《永昌府志》卷十“物产·谷属”中，其中有“饭谷有十种……红谷、黑早谷、白早谷……”“糯谷有九种，红糯、白糯、乌糯……”的记载。由此推之，保山红米的种植历史足有300余年。
越百年而耕种不息的保山红米，已定格为这块土地上的象征和标志，成为保山人民传统农耕文化的重要组成部分。保山红稻，在日月悠远中，历经多少风霜，多少惊雷，多少汗水，渲染了金黄的外衣，沉淀了炙热的红“心”，使我们的生命因远离饥饿而丰富多彩。
一方水土养育一方人，保山地处低纬高原，地形地貌复杂，充足的日照，丰沛的水资源，外加独特的地理环境为水稻生产提供了得天独厚的生长环境，昔有“一年耕，三年食”之谚语，素有“滇西粮仓”之美誉。红稻遍布保山各地，但主要集中在龙川江流域的低热河谷地带，种植规模可观。那一方绿意盎然的土地，山青水秀人勤劳，种红稻犹如种风景。
“沃野收红稻”“秋风几家红稻熟”，伴随着江风拂动，割稻的农人身躯起伏着，风卷残云般将一粒粒饱满的稻谷从打谷机上脱落下来。稻谷粗糙的外壳，犹如时间的褶皱，足够沉淀。当红稻金黄的外衣落下，一抹娇羞的红晕遮盖了米粒的莹白，怦然而动的不只是内心，还有味蕾。
“看炊红米煮白鱼，夜向鸡鸣店家宿”“旋春红稻始经镰，新煮黄鸡取次甜”，诗人的笔下，红米与鸡、鱼共食，别有一番滋味。保山红米外表晶莹剔透，煮有清香，入口回香，虽口感略糙，却能开胃健脾。
要说保山的红米，当属龙陵县龙江乡的红米最具代表性，龙江红米因糙米呈红色、米粒细长、品质较好而得名“红 50 30426 50 15232 0 0 1734 0 0:00:17 0:00:08 0:00:09 2926软”。龙江红米不但营养丰富，而且始终坚持走原生态的农业之路，因地制宜发展稻田养鱼、养鸭等“水稻+”种养模式，产品曾获得中国昆明国际博览会“优质奖”，满足一切私人订制的可能。
近代研究表明，红米中含有较多的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有较高的食疗价值。在绿色、健康、个性化的吃货需求背景下，从解决“吃得饱”到满足“吃得好”的转变中，保山红米正创造出更多的可能，勾起一切舌尖记忆的味道。
保山红米堪称色、香、味俱佳，因此，吃法也有多种多样，煮红米饭和熬红米粥是保山人民的日常所爱。红色，是吉样如意的象征，既热情洋溢，又能增进食欲，暖胃又暖心。红米还用来酿酒和制作糕点，每逢佳节或好友聚集，一杯红米酒，更添雅兴。而用红米制作粽子、糍粑、年糕，由于本身具有红色，兼具清香，催人品尝，更添特色。
红稻，总是道不尽的，一颗红“心”若在，一切可能皆有。最后，我只想说：爱它，就吃了它吧。