竖起营养防线，抵御病毒入侵

免疫系统 — 人体的第一道防线

免疫系统就像是身体的防护罩，它的防御系统可以帮助我们抵抗外界有害因素对身体的侵害，使我们保持健康。
我们每天都暴露在满是病毒和细菌的环境中，尤其是火车站、商场、办公室或教室这样人群密集的地方。病毒和细菌同样可能存在于我们的食物中，如果我们对食物存储和烹饪不恰当，就可能会引起胃肠道方面的问题。大部分时间，免疫系统不分昼夜无声无息地都在守护我们的健康。鉴别、捕捉和摧毁各种对我们健康有威胁的入侵。但是当我们的免疫系统防御不够迅速或者经验不足，虚弱且混乱不堪的时候，我们的身体就会出现疲劳、炎症、传染病、过敏、自身免疫性疾病甚至癌症。

免疫系统 — 精密协作，守护健康

我们的免疫系统包括：酶、信号分子、免疫细胞，它们统一接受调配,并在血液循环和淋巴系统中起着协同的作用。
首先，内在的免疫系统在我们出生的时候就自然而然的开始对抗外界的威胁。它由分子和细胞组成，这些分子和细胞通过不同的机制来破坏、摧毁和清除会导致疾病的有害病毒和细菌，广义上它们又叫做病原体。免疫系统的第二部分叫做“适应性免疫系统”，这部分系统随着时间的变化而发展，学习并记忆了生命早期发生的病原体和感染。这个防御机制通过我们的淋巴细胞起作用，比如：产生各类抗体的“T-细胞”和“B-细胞”，抗体以高度特异的方式识别、结合和中和病原体。如果免疫系统失控，由环境中看似无害的物质可能触发抗体，引起过敏:它甚至会攻击 人体自身的蛋白质，导致人体自身的免疫疾病。虽然一般情况下，我们的身体都有很好的防备，但免疫系统并不能总是正常工作，所以我们可以通过适当的营养来支持和加强我们的免疫系统。

类胡萝卜素 — 有益于免疫系统健康的营养成分

类胡萝卜素是植物、藻类、细菌和真菌自然产生的免疫活性分子，它在水果和绿叶蔬菜中含量丰富。起先，它们以其强大的抗氧化功能和吸收紫外线（UV）光的能力而闻名，这使得它在心血管和皮肤健康领域的膳食补充剂中成为受欢迎的成分。在提供多种益处的同时，类胡萝卜素在支持免疫系统方面发挥着更为重要的作用。由于人类自身无法合成类胡萝卜素，所以我们通过饮食或膳食补充剂获得类胡萝卜素。在我们的饮食和体内循环中显著的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素。叶黄素和番茄红素是一种非维生素A前体类胡萝卜素，具有免疫活性，有刺激自然杀伤细胞、增加免疫信号分子的产生和活性以及抑制炎症过程等功能。另一方面，β-胡萝卜素是维生素A前体。视黄酸是一种由β-胡萝卜素或维生素A在人体内产生的代谢产物，是影响先天免疫系统和适应性免疫系统的主要活性代谢物，可以维持平衡（体内平衡）。

类胡萝卜素 — 营养吸收始于肠道

食用后，β-胡萝卜素在产生视黄酸的肠道中被吸收。在这里，视黄酸在刺激免疫细胞向肠道的产生、规划和迁移方面起着至关重要的作用。在这个过程中，视黄酸诱导并调节肠道与病原体的相互作用程度，同时建立对无害食品和微生物的耐受性，使它们得以通过。这两种机制都非常重要。
视黄酸存在于具有特异免疫活性功能的不同异构体中。全反式视黄酸由β-胡萝卜素和维生素A的全反式形式产生，而顺式视黄酸需要顺式形式作为前体。水果和蔬菜中的天然β-胡萝卜素以及藻类中的β-胡萝卜素补充剂是全反式和顺式β-胡萝卜素的丰富来源。叶黄素和番茄红素协同支持β-胡萝卜素的抗氧化和抗炎能力，从而进一步促进肠道健康，平衡肠道相关免疫系统。

澳大利亚粉红湖 - 巴斯夫盐藻胡萝卜素养殖基地

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