卢湾屌丝面馆漫谈
卢湾区曾经有过那么多好吃的！可惜很多都不见了。比如现在新天地太平湖所在地，以前是“太平桥”，当年是鼎鼎大名的美食街，如今成什么样了？没了。卢湾区的美食那么多，一篇两篇文章是写不完的，我有空慢慢来写。今天先从面开始说起。伟大领袖教导我们：要到群众中去。我理解，就是号召我们要和群众同呼吸共命运，同吃一碗面。所以，我今天漫谈的主题以经济实惠的屌丝面馆为主，谁要高大上，一边凉快去。
1.香阁丽面馆（地址：丽园路501号）
之所以先说香阁丽面馆，有两方面的原因。一则它的前身是著名的“缩头面”，老板外号“缩头”，是我们弄堂出来的，抬头不见低头见，认识。二来呢，猪下水本来大家都不大吃的，至今很多朋友看到内脏还会矜持。所以把猪下水做成招牌，浓油赤酱加大量葱蒜的苏北风味成了经典，缩头面不容易的。自然，它是值得尊敬的。最早我也矜持，后来有一次偶然的机会和我同学大毛一道去试了，进门的时候脑袋撞在门楣上，门楣那个脏啊，回家洗头用了超多洗发水。就此不撞不相识，我也成了猪下水的粉丝。话说“缩头”其人，当年确实有点异相，头，真是缩在脖子里的。讨个老婆是新疆人，深目高鼻，什么族就搞不清了。最早开香阁丽烤鸭，很火。后来开面馆，因为临近小菜场，总能搞到最新鲜的猪下水，于是把一碗红彤彤的大肠面做出了名。可惜缩头本人没享到福，生意做大，人却没了。现在开在丽园路的香阁丽，据说是他兄弟开的，我也没有考证过。有两个收银的老员工，倒是缩头面馆的旧人，看到打声招呼，感觉回到了弄堂里。
2.大眼面馆（多家分店）
大眼面馆，有几家分店。其中最著名的老店开在鲁班路丽园路口，走过那里老远就闻到一股酱油和大蒜混合的味道。大眼面馆算是香阁丽的“儿子”，挂块大牌子：“香葛丽”面点师主理，传承讲得很清楚。香阁丽香葛丽，到底什么关系天晓得。大眼面馆的特色是便宜，吃口比香阁丽略微重一点。除了面，还做包子和锅贴，生意也不错，锅贴还可以。
3.宝泰面馆（地址：瞿溪路1072弄1号）
老实说我不大愿意写这家面馆，因为我对它印象不佳。三个原因：一是贵，死贵，价钱大概是大眼面馆的一倍。二是咸，咸得不得了。三是老板不招人喜欢。据说他本名就叫“宝泰”，眼睛有点斜视，永远一副“死样怪气”、爱理不理的样子。尤其对不会说上海话的“新上海人”，更是态度恶劣。有一次一位顾客吃小排面，抱怨小排不够酥。老板直接过去恶狠狠地说：“我的小排就是硬的，你不要吃拉倒。”但就是这样，这家面馆生意来得好，饭点永远排队，究竟什么道理，我也没想明白，要么食客集体犯了“斯德哥尔摩综合症”？
4.富民面馆（地址：太仓路78号）
在新天地，能有富民这么家平民面馆真是不容易。富民面馆的面普遍好吃，其中一味“炒素面”是特色。别看叫“炒素”，其实相当厚重，端上来“塌塌潽”一大碗，油水老足。富民面馆的老板蛮有劲，从来不写单子，就靠一只喉咙喊：“炒素面加素鸡，再加一块炸猪排……”只喊一遍，从来不出错，可见脑子好使。平时总是穿一双Ferragamo的麂皮皮鞋，样子不要太好。富民面馆另一个特色是为出租车司机服务，备有热水瓶，司机可以免费打热水。卢湾交警厚道，在太仓路专门开辟了几个出租车专用停车位。有一次我也是大意了，占了“差头”的位子，一碗面吃好，黄单子老早贴好，一碗面吃特200块，窝瑟。
5.阿华辣肉面（地址：建国东路142号）
这家面馆太低调，走过路过你看都不会多看一眼。但如果你吃过他们的鳝丝面，一定会再回来。号称一斤黄鳝炒三碗，只要20元钱。老板阿华是性情中人，50多了还是光棍一条，脾气不好，拒绝提问、不爱拍照。电视台来采访，他也没好气：“我不要做广告，只有一锅高汤，卖完算数。生意太好排长队，后面吃到的都是白开的水，有啥意思？”阿华只做早市午市，中饭吃好上门板，明日请早。
6.大肠面（地址：复兴中路59号）
这家面馆已经没啥写头了，因为它的生意太好，好到永远处于排队的状态，反正我是不会去的了。好在当年还没有这么火爆的时候，算去领教过。老板娘笑眯眯，脑子也是好，总是让你先找好座，再告诉她吃点什么你自己都忘了，端上来不会错。一般标配是“大辣烤”，大肠辣肉烤麸。一整套吃下去有点撑。不过难得去一趟还排队，好像不吃回本钱不划算。他们家的焖肉有意思，老式的。人家一般瘦三肥七，他们家是瘦一肥九，我的“发小”小刚，1米86两百斤的模子，有一次叫了一块焖肉，吃了一半愣是“登牢了”。
7.阿娘面馆（地址：思南路36号）
老阿娘面馆
新阿娘面馆
阿娘面馆的传奇无需我多描述了，我只想说：能把他们赖以成名的黄鱼面烧到这么难吃，也不容易。更可气的是，黄鱼和咸菜居然是分开卖的，宁波阿娘如果地下有知，肯定要气得“啊噗啊噗”，大叫“犯轨唻”。但是，阿娘面馆的名声大、地段好，虽然面又贵又不好吃，但还是顾客盈门，它已经是卢湾区的一景，在牌子彻底做坍之前，总还有钱可以赚。
8.沧浪亭（多家分店）
沧浪亭是卢湾区的国营老店，这么些年开出很多分店，大多是加盟的，好吃难吃，看造化。哪家最好吃我不敢说，哪家最难吃，非永嘉路1号那家莫属。很奇怪，价钱还比其他沧浪亭贵。但生意居然还不错，因为就开在瑞金医院对面。医生、护士、病人、家属……
9.味香斋（地址：雁荡路14号）
味香斋以前很好吃，现在也很好吃——咦，这不废话吗？其实不是。说他以前好吃，是真好吃。说他现在也很好吃呢，是说他比其他乱七八糟的店，还是要好一点。味香斋名声在外，生意好得做不过来，因为被邻居投诉，炸猪排从菜单上取消了。招牌的麻酱面，碗越来越小，量越来越小，似乎没了往日的风采。但他们家的辣酱面，依然享有崇高的地位。不吹牛，卢湾区第一。如果不怕人挤人，味香斋还是值得去一去的。
10.顶特勒（地址：淮海中路494弄22号）
顶特勒粥面馆的特色，一是品种多，名字就叫粥面馆嘛，面只是其中一部分。二是24小时营业，不怕没得吃。因为品种多且从不休息，他的缺点也很明显，就是没啥特色。吃吃都凑合，却都没啥吃头。唯独有一道“白汁葱油肉丝拌面”，却是别处没有的。稍带几口汁水，十分鲜美。我看倒比他们著名的香菇干贝粥或者炸猪排要来得靠谱。
11.春园（地址：重庆南路183号）
复兴公园对面的春园点心店是家百年老店，有没有100年不敢说，反正我小时候就有了。老板换了几茬，面的味道略有变化，总体风格保留。唯一遗憾，以前有一味“八仙面”，真有八种配料炒制而成，油光锃亮令人胃口大开。现在不知是否因为成本原因不供应了。他家的大馄饨生意特别好，我几次想尝，竟然都售罄了。除了面，春园门口有个小卖部，外卖各种上海老式点心，比如条头糕、蟹壳黄、麻球、鲜肉月饼、咖喱牛肉饺等，春天还有青团。就我看来比王家沙好，好很多。
12.大时代美食面馆（地址：黄陂南路618号）
这家“大时代美食”原来没啥名气，一出热播电视剧《蜗居》把他捧红了，因为电视剧里的角色经常来这里吃面嘛。这家面馆盛名之下，其实不差。大幅标语“老沧浪亭何师傅主理”，并非吹牛。面是苏式硬面，浇头镬气十足，卢湾屌丝面馆当中，隐隐然有“执牛耳”的气度了。别的不说，单说他们一道黄鱼面，已经甩开阿娘面几条横马路。就是店怕出名猪怕壮，现在小店也排长队，何师傅也忙不过来不大动手了，大多数时候叼根香烟边上坐着。再要品尝何师傅的手艺，难喽！
13.各种香阁丽的徒子徒孙
卢湾区有不少风格和香阁丽、大眼类似的面馆，集中在斜土路、瞿溪路一带，总体来说品质不差。饿的时候跑进去，不会让你失望。就不一一单独讲了，看到图中这几个招牌，尽管进去错不了。是不是还开着，倒不太好保证。
14.顺和饮食店（地址：复兴中路565号）
顺和饮食店开在复兴路香山中医院对面，是家清真面馆。和上海滩上其他的“兰州拉面”不一样，老板上海人，所以口味也相当海派，除了肉全是牛肉以外，其他和上海本帮面馆区别不大，和一般的清真餐馆区别很大。除了例牌的牛肉面、牛肉汤，这里的牛肉水饺和牛肉百叶包都别具一格，值得一尝。一般水饺都是白菜，他们用卷心菜，所以馅子很有嚼头。
15.百碗盛（地址：茂名南路136号）
百碗盛面馆的老板不曾攀谈过，我猜测是日本回来的。装修看上去像家居酒屋，其实是家面馆。面的品种不多，干干净净。菜单上有一些日本式的食品，比如海草啦，味噌汤啦。除了炸酱面和狮子头好吃，这家的红烧肉堪称一绝，一长条，日式烧法，极酥，而且绝不油腻，我全上海没吃过更好的大肉。喜欢这家面馆另一个原因是老板爱听沪剧，店堂里永远播放着那些一成不变的经典唱段：“志超，志超，我来恭喜侬……”
16.丰裕生煎（多家分店）
如果实在找不到面馆，丰裕生煎可以作为替补中的替补。不要被他“生煎”的牌子迷惑了，他们家的面也还可以一吃——如果要求不是太高的话。
17.阿鑫面馆（地址：肇周路235号）
最后来说一说肇周路上这家阿鑫面馆。本来今天的主题是“屌丝面馆”，不该搞高消费，但阿鑫面馆确实集高大上和屌丝于一身，是个神一样的存在。招牌上，无非大排焖肉辣肉，价钱也很亲民。但他们确实有一道招牌菜：蟹粉面，浇头是用纯蟹粉炒的，招牌上没有，要自己跟老板说。价钱么，168。这个地段，这个环境，168算天价，但吃的人还不少。更有土豪如吾友@Maxwell 者，某次心血来潮来了个蟹粉双浇，一碗面吃了336元，比警察贴张抄报单还要贵。老板附送狮子头一个，@Maxwell 兄老实不客气，一并吃了下去。却不知吃下去容易，要消化可就难了，回家肚子里翻云覆雨一夜无眠，那就另当别论了。
卢湾区有特色的面还有很多，今天写的这些，都是如今还在营业，而且我亲身尝试过，一想就能想起来的。难免挂一漏万，比如著名的“长脚汤面”，只吃过一回，就不写了。也难免过于主观，都是我个人的感受，不权威，不官方，不正式，算是街谈巷议，随便聊聊。
另外，看了这篇东西，您要是馋得口水哒哒滴，对不起，这些店现在全部都过年休息了，想吃，起码再等两个礼拜。骂我好了，我存心的。😜