美食|没尝过12味地道高棉菜，都不好意思说去过柬埔寨
民以食为天，吃货最大的心愿莫过于带着嘴巴去旅行。来到柬埔寨，融入当地生活，怎么能不尝试地道的当地菜呢？一旦您尝过了高棉菜，您就不会忘记它。小编精心挑选12道风味呈现！come on，一起逛吃逛吃！
柬埔寨面条——米粉汤往往会作为早餐食物，是当地人和游客的最爱之一。米粉、柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜，另外您可以放一些调味料，如加少许辣椒，还可以在清淡的骨头汤加入几滴青柠汁。若以莲花茎当装饰，它就显得更加吸引人，像是美丽的大自然，而且让人看上去就很有食欲。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
椰奶蒸墨鱼，是欧美旅客最受欢迎的代表菜，酸甜中带有奶味。
阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
柬式春卷类似我们的卷煎饼，含有少量香菜，韭菜、小虾米等食材卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种炸春卷和啤酒搭配一起吃更美味，当然各家的馅料、蘸料都不一样，但都很美味。
空心菜，是柬埔寨最珍贵蔬菜之一，它有着丰富的味道和维生素，那也要归因于肥沃的土壤。美味的精华蚝油，能使丰富的绿叶蔬菜更美味。
在柬埔寨很受欢迎，里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。也可以把鱼换成肉类，鸡肉或者猪肉都可以。另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味，值得尝试。
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。
芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。
柬埔寨火锅类似我们的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的）一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。
这是一种美味爽口沙拉，它由美味可口的香蕉花、切碎坚果、洋葱、柠檬和胡萝卜合成。这菜可以与猪肉或鸡肉配合，根据个人的喜好。不管怎样，柬埔寨沙拉给人难以置信的清新感和它本身也是令人感到 欢乐。
混合沙拉是由干虾、鱼、鱼露、红辣椒、大蒜和Makak（6月梅）的美味组合。这种混合口味之沙拉将唤醒您的感官。奇异果尺寸的Makak（6月梅），味道与菠萝、芒果比较相似和吃起来脆脆的，人们比较喜欢用它来配这个沙拉过于芒果。
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
您会在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市，发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼。
鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。
饭后甜品怎么能少？高棉甜品的售价在1.5元人民币左右，一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。
仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
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