时蔬美味尝 | 一口暖汤，伴你过深秋——白萝卜炖排骨汤

中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明，萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

萝卜子也为常用中药，且具有良好的降压作用。萝卜缨，能消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜，中药名“地枯骸”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。

「

白萝卜可以

治疗消化道疾病

」

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

「

白萝卜

对呼吸系统的作用

」

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

「

白萝卜

对泌尿系统的功效

」

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

「

白萝卜其他功效

」

美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时候称为“仙人骨”，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。

健康专家建议说，您每周吃一次白萝卜汤，就能无毒一身轻了，因为在这个季节每周吃一个白萝卜汤，既能强健肠胃之气，又能排出体内的浊气。古人说“冬吃萝卜赛人参”，就是这个道理。

今天小百跟大家一起学习一道养颜瘦身汤——白萝卜炖排骨汤

01

准备食材

排骨500克、白萝卜1根、生姜1个、小葱（香菜）2克、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺。

02

煮萝卜

萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开

03

排骨下锅

排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入生姜片。

04

砂锅炖煮

在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨。【先用大火烧开，撇掉浮沫残余的血水。】放入一勺料酒。

05

加入萝卜

将焯过水的白萝卜倒进炖锅中。

06

加入调料去腥

往炖锅里放入一勺香醋。【滴入香醋可以炖出排骨的香味】

07

加水煲汤

倒进纯净水，淹没排骨和白萝卜即可。一次将水加足；中途不要再加水了。

08

小火煲至3个小时

09

加入佐料和香菜调味

加进一勺精盐。撒上切好的香菜。

最后加入一勺鸡精提鲜。【爱喝原汁原味的可以不加鸡精，根据各人的习惯。不加鸡精的汤略带点甜味，蛮好喝的】

出锅

【白萝卜排骨汤】清爽温和、不油不腻，原汁原味的汤色不厚不重。

不过需要注意的是，如果您有脾胃虚寒，想吃一点凉东西就胃疼，不舒服，爱拉肚子等症状就不能经常喝白萝卜汤了。

小窍门

中途不要打开炖锅的盖子，炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子一次将水加足，中途不要再加水了；盐不要一开始就加，等汤炖好了再放入盐；萝卜不宜与人参同食；萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

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