学会这4道菜，你就可以办家宴了

糖醋排骨 

食材：

中排、锅巴、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋

制作：

1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量 生粉、面粉，腌制约1小时以上；

2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。 

炒鱿鱼

食材：

鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿

制作：

1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；

2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用； 

3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，即可起锅装盘右，加入盐、鸡精、鱿鱼。 

炸肉丸

食材：

猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白沙糖、五香粉 

制作： 

1、将猪肉剁成泥、葱切细，放入盘内,放入少量盐、味精、沙糖、五香粉、生油， 搅拌均匀，搓成一个一个小丸子； 

2、起锅下油油温7成热时，将已抽好的肉丸下锅炸至金黄起锅。注意事项：起锅时火要开到最大，以达到将油控出 

脆皮鸡

食材：

小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、

 制作：

1、鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡，煮1小时放盐煮熟捞出；

2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡,边炸边动，炸至金黄色

3、将炸鸡切块装盘。