奇品丨守护非物质文化遗产，传承千年的木榨工艺！

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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=r03638nq8ll&width=500&height=375&auto=0《木榨工艺》

你家里吃的油，是怎么来的？

超市买的呗！

当朋友问我这个问题时，

我响亮地脱口而出。

而与朋友接下来谈到的事情，

却是非物质文化遗产的保护问题，

以及关于中华民族传统工艺的内容，

那就是木榨工艺。

如今，

在这个雾锁影朦胧，

恍若坠天宮的工业世界，

还能让我们念念不忘的，

哦，不！

准确说，

应该是让老一辈念念不忘的，

是最传统的那份执着和追求。

安徽，宣城。

也许应该从《舌尖上的中国 2 · 心传》里

那一碗炒面说起，

更确切地说，

应该从这一碗面的佐菜的调料说起，

那是醇香浓厚的芝麻油香，

丝丝入味。

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《舌尖上的中国  第二季 · 心传》片段

当地人说，

这种醇香，

只有传统工艺才能最完好地保留下来。

就像古建筑一样，

拆了重建，

原貌虽然保留了，

却已经失去了原先的味道。

历史，本就是一件两难的选择，

然，这不是我们毁坏或无视的借口。

圈起来保护，

也许不是最佳方式，

在数千年的中华农耕文明中，

很多事物能够完好保留，

就是在浓厚的生活气息中维护，

在传承和使用中，历久弥新。

木榨工艺是绝对不能例外的，

老一辈人说，

这些拥有百年历史的木榨，

一旦停用了，

它的生命也就消逝了！

所以，他们依然坚持着这份手艺。

老一辈人还说，

制作木榨的木材也不好找了，

如今，要找到合适的树木很难，

更何况，

就算你找到了，

那也是国家保护树种，

在法律上，是禁止砍伐的；

所以，想再制作这种木榨非常难了，

更难的是，

会制作木榨的老匠人更少了。

宣州区养贤乡工业园区，

皖南木榨油博物馆，

这里的每一台木榨，

都有自己的前世今生；

这里的每一位木榨师傅，

都在努力守护着每一台木榨，

他们每天都在用“啊，榨”的呼喊，

唤醒木榨的灵魂和生命，

撞击、挤压，再撞击、再挤压；

也许只有身临其境的人，

才能最深切地感受到，

那一阵阵碰撞声音，

带来的真正触动。

一锤一撞，点滴出油；

一榨一人，相护相守。

按说，文章到这里就该结束了，但小编还有一件事情不得不做！

因为在安徽宣城，在木榨油坊里。让人感动的，不仅仅是因为木榨师傅们坚守的那份手艺，更是因为他们为坚守传统木榨而付出的青春与汗水。

敬亭山木榨山茶油

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小编算了一笔账：对于一个四口之家来说，吃传统木榨油比从市场买的调和油，一个月可能要多花100多块钱，但木榨油所提供的营养价值和丝丝香醇，是工业榨法榨出来的花生油、大豆油、调和油所无法提供的。

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