【12月19-20日·烟台】第三期复合调味料包加工技术培训班

“第三期复合调味料包加工技术培训班”，将于2022年12月19-20日开班！

小班制、技术理论+实操教学结合、名额有限、报满即止。欢迎有需求的同仁积极报名联系。具体培训安排如下：

一、主办单位： 食品伙伴网

二、时间地点： 

  2022年12月19-20日  山东·烟台

三、课程内容：

培训采取线上+线下，基础理论+工艺实操的培训课程安排，科学有效的提升加工技术技能。

A、线上部分0.5天—视频教材（基础理论知识为主）

线上课程内容
序号	课程题目	时长
1	复合调味料包的概念分类与发展现状	1h
2	香辛料特性、应用及配伍技术	1h
3	复合调味料包常用添加剂介绍及使用	1h
4	复合调味料包标准法规讲解	1h

线上课程，扫码或电脑端复制链接学习：

• 识别课程二维码：

• 电脑端链接：

  https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1290&fuid=28

B、线下部分2天—现场授课（注重工艺理论讲解、案例解析、常见问题互动答疑与实际操作演示）

现场课程内容
第一天
8:30-9:30	复合调味料包的原料选择思路及应用技术（上） 原材料选择: 1、油脂类的选择 2、生鲜料的选择 3、辣椒花椒的选择 4、调味品的选择 5、香精香料的选择 6、添加剂的选择
9:30-9:50	茶歇
9:50-10:40	复合调味料包的原料选择思路及应用技术（下） 应用技术: 1、制作方式 2、产品的分类：火锅类、凉菜类、炒菜类、烧菜类、卤菜类、蒸肉粉、烧烤类、面点类、米面类
10:40-11:40	复合调味料包的制备工艺与设备选型
11:40-13:30	午休
13:30-15:30	复合调味料包的配方组合运用方法与案例讲解 1、配方组合原则 2、配方组合的目的 3、配方组合运用 4、案例讲解 5、互动与答疑
15:30-16:00	茶歇
16:00-17:00	复合调味料包的包装技术讲解
第二天
8:30-9:10	复合调味料包的风味变化规律与口味还原要点
9:10-9:20	茶歇
9:20-11:30	【实操+讲解】 1、炒制工艺 2、炒制关键技术节点控制 3、质量控制及注意事项
11:30-13:30	午休
13:30-14:30	感官评价方法、影响因素与控制 1、感官分析概述 2、感官分析的方法分类 3、感官分析的影响因素
14:30-16:30	实操（应用+品鉴） 1、夫妻肺片 2、粉蒸肉 3、红烧牛肉
16:30-17:00	颁发证书+合影留念

四、参会对象：

餐饮连锁企业经营管理、大厨、研发生产技术人员；调味料经营管理、研发生产技术人员；相关设备/包装/原辅料应用企业等。

六、培训费用：

标准收费：3800元/人。

团体优惠：3人及以上报名，享优惠价3600元/人。

费用包括：培训费，实操材料、资料费，培训期间午餐费。

费用不包含：住宿费、交通费自理。

七、付款账号：

汇款或转账账号信息如下：

公司名称：烟台食邦信息科技有限公司

税号：91370600MA3NWQQW60

开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行

银行账号：12651000000766070

开户行地址：烟台市芝罘区南大街204号

八、会务组：

于老师：18906382430

于老师：18906382430

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