活动回顾 | 合一作坊：调酒大师体验营
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思廷书院
调酒大师体验营
第二期
在日常生活中，大家有没有饮酒的习惯呢？
无论想要缓解压力，还是和朋友深夜畅聊，酒都扮演着重要的角色。
这一次调酒大师体验营邀请的分享嘉宾是我们的院长夫人Connie老师。老师为我们分享了比较常见的几款鸡尾酒的由来以及调制方式，让我们在学习如何制作鸡尾酒的同时，也对鸡尾酒文化有了更深入的了解。
Connie老师首先为同学们大致讲解了调酒文化的发展，然后向大家介绍了最为常见的六款基酒，分别是琴酒、朗姆酒、龙舌兰酒、威士忌酒、白兰地酒和伏特加酒。
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GIN
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Gin，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，名字源于其主要成分杜松子，来自拉丁文Juniperus，有“给予青春”的意思，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
Rum，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
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RUM
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TEQUILA
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Tequila，龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
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WHISKY
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BRANDY
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白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
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VODKA
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随后在老师的教学指导下，同学们开始DIY三款不同的鸡尾酒，分别是充满浪漫爱情色彩的Margarita，洋溢着热带风情的Pina colada以及层次丰富的Singapore sling。
三种酒各有特色，不同的人对三种不同的酒各有喜好，不过Singapore sling以绚烂的过渡色以及酸甜清爽的口感赢得了在场大多数同学的喜爱。
Margarita，玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特（Margarita（up））外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多。
椰林飘香（Pina colada）是由白朗姆酒、凤梨汁和柠檬汁调制而成的一款鸡尾酒。一块凤梨或一颗樱桃为点睛之笔，椰林飘香可以让人尽享加勒比海的气息。“Pina colada”在西班牙语中“菠萝茂盛的山谷”的意思。这款鸡尾酒诞生在迈阿密，在美国流行的末期传入其他国家。
新加坡司令是由华裔原籍海南岛的严崇文（Ngiam Tong Boon）酒保于1910年至1915年间所发明，当时他是为新加坡的莱佛士酒店工作。他应顾客要求改良琴汤尼这种调酒，调出了一种口感酸甜的酒，后来一炮而红。不过原创的食谱已经消失，现今莱佛士酒店的新加坡司令食谱是老酒保依照记忆还原出来的。原来新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒。这款酒口感清爽，有消除疲劳的功效。
在学习制作后，最终大家都调制出了属于自己的那杯鸡尾酒，举杯共饮并合影记录下属于今晚的浪漫与喜悦。
夜色悄然来临，酒瓶在灯光的照耀下闪烁着微微的光，三旬酒过后，夜晚的一切都增添了慵懒而又迷幻的味道。随着大家酒杯中的酒纷纷饮尽，本次调酒大师体验营也悄悄落下了帷幕。
- THE END -
文案：向阳 2017级 经管学院
Joy 书院办公室
排版：欧阳 书院办公室