家里铁锅天天生锈？老厨师：往锅里扔一物，不生锈还不粘锅

点击上方▲“深圳女声”关注

家里炒菜

最爱用铁锅！

热油一炒

那个香呀！

但是，铁锅也很容易出现

生锈、粘锅的情况

悄悄告诉你

往锅里扔一物

不生锈还不粘锅~~

如何开锅？

铁锅在打造时会有杂质残留在表面，而且为了在使用前不与空气接触起锈，通常在出厂时，厂家会喷上薄薄的保护层。

因此，使用铁锅前需要先开锅。开锅也是铁锅保养的重要步骤。

第一步：新买回来的铁锅倒入水和少许白醋，摇晃锅体，用海绵清洗。清洗干净后，放在炉子上用大火烘干。

第二步：铁锅烘干后转小火，用筷子夹着带皮的肥猪肉在锅上擦拭，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

第三步：把猪油倒出来，用温热水将锅冲洗干净，肥肉烧黑烧焦部分切除，继续按第二步操作进行开锅，反复3-4次即可。

第四步：最后将洗干净的锅放炉子上烘干，再开小火用厨房纸给它抹上一层薄薄的植物油，这样开锅就算完成啦！

以上动图来源：妙招姐

新买回来的铁锅这样开锅，不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止生锈粘锅哦。

如何避免铁锅生锈？

炒完菜，清洗铁锅无需用洗洁精。如果会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油，就会生锈。

应该用温热水配合刷子刷干净，用纸巾或抹布将锅的内壁擦干，或洗净后用火烧干锅的内壁和外壁的水。

如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，就不会生锈了。

铁锅怎么除锈？

 1. 白  醋 

往锅中倒适量的白醋，摇晃一下让白醋与生锈的铁锅四周充分接触，静置半小时。

半小时后，用钢丝球洗刷锅底，轻轻一擦锅内的铁锈就清除了。

 2. 土豆+食盐 

往锅中倒入适量的食盐，将土豆从中间切开，用土豆蘸取食盐在锅底摩擦。

在土豆汁和食盐的配合下，锅中的铁锈很容易就脱落了。摩擦完后，用清水冲洗几遍，擦干后，铁锅焕然一新。

如何去除锅底发黑的油渍？

 1. 用菠萝皮 

用粗糙的菠萝皮来回摩擦锅底，锅底黑垢只要轻轻一搓，就能下来。或者是煮上一锅菠萝皮水，将锅泡在里面清洗也可以。

 2. 用香灰 

将铁锅底部用热水冲洗一遍，然后把香灰撒在锅底，拿百洁布粗糙面来回摩擦几次就可以，锅底的碳粉就可以被香灰里的草酸钙反应掉，这个办法是很快又有效的。

铁锅使用需要知道这些！

1. 热锅不要马上洗，当凉水碰到热锅，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利。应将铁锅放冷再凉水冲洗。

2. 不要用洗涤剂洗铁锅，洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，会损害锅身。

3. 不建议用钢丝球或较硬的刷子清洗铁锅，会刮伤铁锅表面，使锅更容易生锈。

4. 尽量不要用铁锅煮汤，用铁锅煮汤，容易造成铁锅表层的油层保护膜消失，使铁锅易生锈，影响使用。

5. 不能用铁锅来煮绿豆和熬中药，绿豆或中药与铁锅在加热过程中会产生有害物质，影响健康。

小贴士：铁锅虽好，但并不能补铁哦！

往期精彩

来源：高质量生活家、北疆女声

编辑：深圳女声（ID：sznvsheng）

运营服务：晶报社

转载请注明以上