它是人体"清道夫"，每天一碗，清血管、清肠胃，还补血~
黑木耳营养丰富，滋味鲜美，被人们誉为“素中之荤”，具有很高的营养价值。
黑木耳又被称为“人体清道夫”，可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能减肥治便秘~
清理血管垃圾
黑木耳是有名的“血管清道夫”，能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。
中老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。
【做法】：
1、胡萝卜切丝，清洗干净的泡发黑木耳去蒂、撕成小片，用开水绰烫熟之后过凉水。
2、把黑木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
清理消化道、清胃涤肠
哈尔滨医科大学附属第四医院营养科专家郑东明表示，黑木耳是“肠道清道夫”，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
而白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。二者相搭配，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。
【做法】：
把黑木耳用水泡开，将大白菜叶切段，一起放入锅中加入调料煮熟即可。
滋阴养血、活血降压
上海市执业药师协会邬时民表示，黑木耳有降压作用，被国内外医学专家称为“血管清道夫”。
黑木耳中的脂肪会参与身体的排毒工作，经常食用，能帮助降血压；而多吃红枣有助于补血、养血，特别是对女性而言。二者搭配，做成一碗黑木耳红枣饮，可以滋阴养血、活血，帮助降压。
【做法】：
1、黑木耳泡发、洗净、去蒂、撕成小瓣，红枣用温开水泡发，洗净去核，放入沙锅；
2、加适量水，大火煮沸后加黑木耳，改用小火煨煮1小时，待黑木耳煨烂、汤汁黏稠时调入红糖。早晚分服。
手捏、口尝、用水泡
三招挑出优质黑木耳
通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。
好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。
如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。
哪些人最好别吃黑木耳？
1、黑木耳有活血的功效，正因为如此，有出血倾向的人，不宜用木耳进补。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
2、咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
3、容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
4、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。
黑木耳被誉为“人体清道夫”，可以帮助清理血管垃圾、清理消化道，和红枣搭配还能养血补血、降低血压，只需每天一碗，快送给有需要的人吧！
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