此物浑身都是宝，降压、抗癌、抗氧化，真是样样都行！
豆本就是百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。英国营养学家希安·博尔特和西格利特·季布索研究发现，土豆中含有的对人体重要且必需的营养素远超其他蔬菜、水果和坚果。
毫不起眼的土豆真有这么大的养生功效吗？营养专家告诉我们，土豆浑身都是宝。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
土豆除了好吃，还是一味“良药”，能够帮助降压、抗癌、抗氧化，还能健脾益气、润肠通便，真是样样都行！
土豆富含钾盐
堪称天然的“降压药”
天津第一中心医院营养科主任谭桂军指出，每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。
美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克)，可使脑卒中的发病率降低40%。
土豆富含多酚类、维生素
能抗癌、抗氧化、护心血管
上文中的两位英国专家指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。谭桂军指出，土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
另外，澳大利亚一项最新研究发现，吃土豆能够降低结肠癌的风险。
土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
土豆能健脾益气、润肠通便
从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
其中，土豆补益脾气的功效最为突出，对有“气虚”表现的人，比如少气懒言、疲劳乏力、动则大汗淋漓、心悸头晕、面色苍白等，有较好的调理功效，还能够增强体质，预防疾病。
此外，土豆中含粗纤维，可以起到润肠通便的作用。需要强调的是，土豆容易导致饱腹感，所以腹胀的人应该少吃。
土豆四种食疗方
一种吃法就有一种妙用！
一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有多达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，有可能会降低患高血压和中风的危险。
另外，个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有2克能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，用其当主食有助于控制体重。
做法：以新鲜马铃薯洗净取约300克打汁，于每晨或午饭前各服120毫升，即可增强肠道的蠕动以治疗便秘。
做法：未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物。
做法：以土豆100克洗净去皮、生姜8克洗净、橘子肉15克共榨汁去渣饮用，对于胃神经官能症之食欲不振、呕吐反胃，治疗效果良好。
常吃土豆，这件事要牢记
土豆虽好，但如果发芽了，或者表皮变绿了，就不能吃了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒说，土豆里含有龙葵碱(又称茄碱)，是一种弱碱性糖甙。
这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵碱。
土豆浑身都是宝，不仅好吃，还是一味“良药”，能够帮助降压、抗癌、抗氧化，样样都行！快告诉家里做饭的人吧！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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