秋后贴秋膘，吃肉有讲究!四类人贴秋膘等于找死,千万注意!
一到秋天，很多人就会立刻想到“贴秋膘”。不过，现代都市人肥胖比例那么高，到了秋天，人人都需要给自己再贴上几斤肥肉吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，贴秋膘的说法来自生活水平较低的时代。她提醒，贴秋膘也要与时俱进地贴。
现在的人“贴秋膘”，更多的应该是进补，把身体里在夏天流失的营养再补回来。那么，秋天贴秋膘，饮食就更有讲究了！可千万别乱吃！
炖肉
贴秋膘最常吃的是炖肉，而这炖肉也是贴秋膘的最佳食物。
一项对北京市40多位百岁老人的调查研究发现，他们都有一周吃2—3次红烧肉的习惯，这正是因为猪肉经过科学的烹饪之后营养成分得到了改善。
北京军区总医院的实验表明，经过2个半小时的焐炖之后，猪肉中对人体有害的脂肪含量下降41.04%，饱和脂肪酸下降40%—51%，胆固醇减少51.3%。
而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。
炖肉4诀窍降低胆固醇，必学！
1、烹调方式选“焐炖”：减少肉中的胆固醇。
炖肉时要注意的是，必须要“文火”、“焐炖”才有效果，中间不能开盖，水要一次性加足。实验表明，长时间炖肉可减少肉类30%～50%的胆固醇。
2、配菜多选高纤维：减少胆固醇的吸收。
中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君说，膳食纤维含量丰富的食物能减少人体对食物中胆固醇的吸收，并促进体内的胆固醇排出。
正因为如此，同样是炖猪肉，东北的“猪肉炖粉条”变成日本冲绳县的“海带炖排骨”之后，就成了长寿老人的看家菜。
3、加大蒜：降低人体胆固醇。
烹调肉食时加入大蒜，不但能解腻增香，还能降低人体胆固醇。许多研究显示，每天吃1克或1.5克大蒜能显著降低人体的总胆固醇和甘油三酯含量。
不过往菜里放大蒜的时候，还是需要斟酌一下用量。过多的大蒜会对肝脏造成影响，每天食用量不要超过70克。
4、放生姜：降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
生姜不但能带出菜的香味，还可降低食用者的胆固醇。实验证明，生姜能有效防止血液凝固，预防心脑血管疾病。
同时，生姜还是一种强力抗癌的食品。仝慧君提醒，用仔姜(鲜姜的姜芽)更好。
不过，由于现代人普遍饮食热量偏高，还有很多人本身体重就超标，所以贴秋膘一定要适度，不宜大吃大喝，特别是少食肥甘厚味。即便炖肉适合贴秋膘，也不能吃太多！
走路
趁秋凉多做些室外活动，增加肌肉，有利于预防中老年人的肌肉衰减体能下降问题，是对“贴秋膘”的有效补充。
最简单的莫过于走路这种运动。走路能够为骨骼、肌肉和关节提供很多的益处，走路相当于对骨骼进行力量训练，能明显增强腿脚骨骼和肌肉力量。
走路还可以能增强心脏功能、保持血管弹性，减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。
晚秋
贴秋膘的时机也非常重要，黑龙江省医师协会营养学会副主任委员卢大平介绍说，初秋阶段清火祛湿，仲秋阶段润肺清燥，晚秋阶段才是“贴秋膘”的最佳时机。
肥胖本身就是种疾病，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此，对于体重属于超重肥胖的，不要盲目贴秋膘。对于体重偏低的，可以适当贴膘。
“对于有高血压、高血脂、动脉硬化等基础疾病的人来说，短时间集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危险，容易引发心脑血管疾病。”
中日友好医院老年病科副主任、主任医师李海聪主任表示，饮食还应坚持以清淡为主，尽量别吃辛辣、高盐食物，避免三餐过饱，及时补充水分。
一入秋就大量进补肉食会加重肠胃负担，再加上油腻食物本就不好消化，易致消化功能紊乱，出现腹泻、胃胀等症状。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。
“贴秋膘”时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物，加之活动少、肥胖等因素，就容易引发痛风。秋季痛风发病率本就很高，痛风患者更不能盲目“贴秋膘”。
秋天贴秋膘，饮食太有讲究了！用好4招，降低炖肉中的胆固醇，吃出健康，贴出健康“秋膘”！
而四类人更是不应急于贴秋膘，否则等于在找死，一定要告诉身边的每一个人！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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