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控血压、护心脑血管吃它最有效!两种吃法,简单又营养!

2016-09-16 养身参考


黑米在中国古代就为人所知,被称为“贡米”(又称为紫米或紫糯米),它含有人体需要的4种氨基酸成分,蛋白质含量也比一般大米高出许多。


很多人不知道,黑米还是控血压、护心脑血管的良品。想要稳定血压、远离心脑血管病的朋友,平时一定要多吃黑米,好处还不止这些呢!



1控制血压、防心脑血管疾病


黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。


2抗衰老、预防动脉硬化


黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。


国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。


此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。


3稳定血糖


黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。



4抗氧化


氧化,是衰老的根源,也是许多疾病的重要原因。科学家最新发现,大众平实的黑米是抗氧化剂的更佳来源。


美国路易斯安那州立大学农业研究中心食品科学系副教授许志敏(音译)在美国化学协会年会新闻发布会上说:


“一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓,但同时它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高,糖分却更低。”


5多吃黑米最补肾


黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米,常吃可以保护心血管,是种理想的营养保健食品。



黑米两种吃法,简单又营养!

营养专家建议,黑米最好是蒸或者煮着吃,才能更好地保留营养。可以用黑米熬成粥,也可以用紫糯米蒸制点心。


八宝黑米粥


材料:莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。


做法:


桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;


黑米用干净的水洗干净,加少量紫糯米放入锅中,加干净的水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时小心不时用勺搅动,以免煳锅;


待质浓糯软时放入压碎得冰糖,糖溶化后装碗即成。



黑米桂花粥


材料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量。


做法:


1

黑米洗干净,浸泡6小时;红豆洗干净,浸泡1小时;莲子洗干净;花生洗干净、沥干备用。

2

锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;参加花生,继续煮30分钟。参加桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟就行了。



控血压、护心脑血管就吃黑米,两种简单又营养的吃法,平时在家就能做!快发给家里做饭的人!

(注意:本文所用为基本方,使用前请咨询医生指导。)


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