饭菜里加一物,练就硬朗好骨头,不怕骨质疏松,还护心血管!
这个东西便宜、实惠、含钙高；
历来被认为既是美味，又是滋补妙品；
可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味；
是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品！
饭菜里加了它，补钙充分，帮您练就硬朗好骨头，不怕骨质疏松；
同时还能保护心血管，堪称中老年养生必备佳品！
它就是——虾皮。
练就硬朗好骨头，不怕骨质疏松
虾皮是一种营养丰富的食物，钙含量高达991毫克/100克（成人的每日钙推荐摄入量为800毫克）,可以称得上是含钙量最高的食品之一。
丰富的钙含量让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径，老年人尤其应该多吃，可以预防骨质疏松等症。老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
丰富的钙摄入不仅可以壮骨强筋，预防骨质疏松，还能降血压，保护心血管。
更有开胃、化痰之功效
除了含钙高，虾皮还含有丰富的蛋白质和矿物质，如所含的镁元素具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定作用。
中医文献记载，虾皮味甘、咸、性温，还具有开胃、化痰等功效。
学会一招，吃得放心又有营养
虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，用水泡是最快速有效的好办法。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。
虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。
需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。
预防骨质疏松，降血压
海带素有“含碘冠军”、“长寿菜”的美誉。虾皮海带汤鲜香清爽，咸辣适中，可补钙补碘，壮骨降压，是很好的养生长寿汤。
材料：取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适量。
做法：
1、海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分；红尖椒洗净切丁。
2、坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。
中医认为，海带具有散结、消炎、平喘、祛脂、降压等功效。海带中还含有岩藻多糖和甘露醇等，这些活性成分具有降脂、降糖、调节免疫力、清热解毒等作用。
虾皮有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮钙含量极高，可以壮骨强筋，预防骨质疏松，还能降血压，保护心血管。
虾皮既是美味，又是滋补妙品，饭菜里加了它，补钙充分，帮您练就硬朗好骨头，不怕骨质疏松！
常吃虾皮还能保护心血管，堪称中老年养生必备佳品！发给家里做饭的人！
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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