一天一个鸡蛋升胆固醇？真相竟是…后悔知道的太晚了！

鸡蛋，是我们最熟悉不过的食物了。可是有人说：

鸡蛋中有胆固醇，对心血管不好看，会增加冠心病和卒中的危险。

尤其是很多人不敢吃蛋黄，认为蛋黄中含有“相当多”的胆固醇。

那么，一天一个鸡蛋，真的会导致胆固醇升高吗？

营养学家：鸡蛋不是血脂“杀手”

“人们对于鸡蛋的顾虑，多源于鸡蛋中的胆固醇。”

中国营养学会理事长程义勇教授表示：

“美国心脏病协会、中国营养学会等都建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。”

鸡蛋蛋黄中的确含有许多胆固醇，一个50克的鸡蛋，胆固醇含量达290毫克，所以人们对它“敬而远之”。

“事实上，胆固醇并不是健康杀手，它是一种非常重要的营养素，参与维生素D和许多激素的合成。

再者，人们每天自身合成的胆固醇几乎达1000毫克，远比食物摄入的多。对于血脂异常的人来说，适当运动和放松心情对血脂的影响，远胜于少吃一个鸡蛋。”

大连营养学会理事王兴国介绍：

“目前并没有一项真正的人群实验证明，吃鸡蛋会使血脂升高。大量研究指出，每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险。

相反，鸡蛋中的优质蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。”

由此看来，对于血清胆固醇水平正常的健康人群，每天1个的鸡蛋摄入量不会增加心血管疾病的发病风险。

鸡蛋是“全营养”食品 每天吃一个，从头补到脚

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康：

1健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

2保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。

4抗击癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有抗癌作用。

5延缓衰老

鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。

每天到底该吃多少蛋？

王兴国提醒说，吃鸡蛋的数量不是一成不变的。针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量的确要有所不同。

程义勇推荐：

1

儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有一些人饮食中肉类较少，也可以按照这个标准吃。

2

正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

3

血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

另外，“最好放在早上或中午吃，可以为一天的工作提供充足营养，也可以避免晚上摄入过多胆固醇。”

一天一个鸡蛋会导致胆固醇升高吗？今天终于知道真相了！很多人都后悔知道的太晚了！

鸡蛋是“全营养”食品，每天吃一个，从头补到脚！这么好的营养食品，快群发给身边的人~

（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）

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