支边往事：在西双版纳的那个国庆节和那碗肉
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刀口荐改/郝晋惠原创
1
1971年3月，我支边到了西双版纳勐腊6团8营。
由于是新建营，每个连队的人不多，没有老人和小孩，除了营长、连长、教导员、指导员和几个干事、司务长，其他都是知青。
到边疆的第一个国庆节，伙房开了一个两斤重的清蒸猪肉罐头煮冬瓜，连队几十号人就算节日聚餐了。
后来陆续又来了一些有经验的老工人和干部的家属，家中有老人和小孩的，除了养猪以外，还可以少量地喂几只鸡。
这时，营里显得热闹了许多。
又过了段时间，营领导从景洪老单位购回十来只猪崽，各连队分得一只，以后凡遇三大节日，就可以杀猪吃了。
这三大节是：五一节、国庆节、春节。
版纳的猪儿很有特色，它们全身黝黑，属半敞放，建的猪圈不关门，猪儿们来去自由，跑得飞快，有知青笑称之为“火箭猪”。饲养员按时按点投放饲料，饲料主要是切细煮粑的芭蕉杆。
开饭时，猪们回圈取食，用完餐后四下散去，上山刨野食吃，天黑了回圈过夜。在云南盈江当过知青的王小波，就写过这样的猪。
如遇绵绵雨，猪儿们就不外出了。
2
每次过节杀猪后，首先给有家眷的按人口多少分鲜肉，一斤至数斤不等。
等分完他们的，成形的猪肉就无踪影了，剩下的全是边角余料和猪下水，由炊事员用姜块、辣子、盐烧炒一锅，然后每个职工排队打一份。
当然，你肯定无法辨认出碗里的肉究竟是猪的哪个部位，也看不出炊事员使用了怎样的刀法，反正管它是砣砣块块、渣渣管管，我们都会非常愉快地、毫不犹豫地把它吃个精光。
我们8营营部和5连是建在一块地盘上的，两个单位共用一口井，两家伙房隔井相望。
每次刨猪，都是在离猪圈不远的地方。
所以，这杀猪刨猪的过程，在一定程度上，给成长中的猪儿们心里蒙上了阴影。猪脑里蕴育着的智慧，让猪儿们也搞懂了一套自救的办法。
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记得那年国庆节前夕，离杀猪还有3天，我们营部的饲养员上海知青阿福就给管理员报告：
“猪圈里只有两只过年用的小猪崽，那头内定国庆杀的大猪已经两天没回来了。还听说，5连那头内定国庆杀的猪也没回去。是不是两头猪约起躲杀去了哦？”
管理员认为是猪的偶然行为，没放心上，还安慰阿福：“不怕得，还有两天才杀猪，说不定今天它就回来了。”
“哎呀，它还是没有回来哟！”阿福第二天一清早又来报告。
管理员就叫他在周边山上找找，查看猪在哪一带活动。
晚上在学习散会前，管理员作出安排：
如果明天（9月30号）一早猪还没回来，武装班就抽两人带上枪，跟阿福一道上山杀猪去！
但记住，千万别杀错了，莫把哈尼族寨子的打到了，以免引起事端；也不要把其他队的打到了，否则是猫趴蒸笼替狗干，捞不着吃哟！
接下来，大家把水烧好等到刨猪。
也许是管理员安排有方，9月30号的晚饭，我们如愿以偿地吃到了猪肉。
4
紧邻的5连就惨了。
当连队发现猪离家出走几天未归时，真的急了，一天要到猪圈去转几趟，总不见猪食减少。
到了30日那天一早，连队特意给猪盛了一盆白花花的大米饭放猪圈里，准备诱而杀之。
然而，设计虽完美，现实却无情。
其实，这头猪并未走远，它始终在附近游荡，观察着人们的一举一动。
当它看见往日里总装着芭蕉杆的盆里是大米饭时，贪吃的天性压倒了恐惧。猪儿迈着笃定的步伐，在众目睽暌下，从容地走向装有大米饭的食盆。
由于想拿下它的心太急切，关猪圈门的人提前动了手。
这一异常举动惊动了这只聪明绝顶的猪，它突然放弃美食，迸发出狗一般的机敏，猛然扭头撞倒关门人，冲出猪圈。连长见状，赶紧下令拿枪打：“快！快！”
只听“砰”的一声枪响，“嗷”的一声猪嚎，眨眼间，中弹的猪消失在山坡上。
一大群知青跟着连长上山找猪。
太阳西下时，一群疲惫不堪的找猪人，空着手，在几十双望眼欲穿的目光中回到连队。
这个国庆节，5连没有杀猪。
当晚，一阵自行车铃声响动后，5连大部分知青都各自投靠有肉的连队去了。
在那艰苦的岁月里，天下知青是一家的精神体现得真实感人，真实到吃个蚊子都要分条腿。
5
国庆节后，恢复正常。
上班第一天，下午收工回来路过5连，我听到一阵锅铲敲铁桶的“咣咣”声伴着“猪肉随便舀咯”的吆喝声，从伙房传出来。
大伙相互一笑：“猪肉随便舀?这辈子都不可能！”
等我回宿舍洗好换好，5连的好友就过来叫我，到她们那里去吃肉。
一路上，只见一辆接一辆的自行车向5连飞奔，都是些得知“猪肉随便舀”的消息后，赶来吃肉的知青。
“真能随便吃肉吗?”我正纳闷着，一阵似臭还香的气味扑面而来。
“是啥味哟？”
“就是猪肉味噻。”
“好臭哦！”
“吃起来不臭噻。”
我和好友一问一答走进她们宿舍。
宿舍中央放着一口大木箱，几大碗肉放在木箱上。
不一会，人到齐了，主人家就热情地招呼大家：“整！整！整肉吃！吃得来我又去舀一碗！”
于是大家的筷子径直向碗里的肉抻去。
“慢！我先给大家讲吃这个肉的技术！”一个姐妹说，“吃这个肉时，不能用鼻子，只拿嘴巴进出气，就一点不臭了。”
“哈哈哈！”笑声中，开席了。
▲ 肉是真肉，但很臭
6
我本来算能吃辣的人了，但那天的辣非同寻常。一块肉进嘴，脑壳便“嗡”一下炸开了，耳朵也响起金属声。
太辣了！
原来，今天吃的这猪肉，就是国庆节中了枪逃掉的那头。
早班一上山，几个知青就闻到附近有股臭味，他们顺着味寻去，在一片飞机草丛中，见到两天前中弹的那头猪倒在血泊中已经死去。
报告连长后，连长一声令下：“拖回去再说！”
那猪经伙房炊事员认真打整，把已腐烂的坏肉丢弃，剩余的肉好像还可以吃，只是气味太大。
再经一个会烧家乡菜的湖南老工人主厨，炒时放了大量的姜块、小米辣，还有野八角、野芫荽等香料，烧成暴辣猪肉，只是那臭气，还是以压倒一切的气势冒了出来。
开始，连队怕弄好的肉没人吃可惜了，才放出了“猪肉随便舀”的风声。结果，大家都吃得心满意足。
尽管吃了臭肉，却没有人生病，有点怪！
也许那时我们太年轻。
这就是在版纳那个难忘的国庆节，凡是吃了那次臭猪肉的人，都忘不了“猪肉随便舀”的豪言。
这可是在缺肉年代啊！
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