夏天来了，夜市开了，久违的烟火气在各地渐渐升腾。
“卖西瓜啦~不甜不要钱”
“这件短袖怎么卖？”
“阿姨，五串里脊、牛肉、两串年糕，再来串韭菜”
“老板，来碗炒凉粉”随着“地摊经济”被作为经济振兴手段，曾经因疫情而冷清的街道夜市，又重新热闹起来，烟火喧嚣。就像每个城市都有一条著名的小吃街一样，每个城市也都有至少一个“非著名”地摊夜市。
之所以说它是“非著名”，是因为它不像小吃街那样名声响亮，却在当地人心中有着无可取代的地位。新疆的美食不胜枚举，但说起新疆和田，你首先想到的一定是“和田玉”或是“和田大枣”。来到这，可以说是看到了美食的海洋，天南海北，各种口味，应有尽有，品种丰富得令人叫绝。红柳烤肉、烤南瓜、烤全羊……对了，一定要尝尝和田特有的“三蛋一星”，再来瓶夺命大乌苏。但对于外地人来说总有一个疑惑，赫赫有名的凌河夜市和古塔夜市，到底哪个比较大？
“就这么跟你说吧，古塔最多叫热闹，凌河可以算是骚扰了。”
其实不管是从规模还是从小吃品种上来说，对面的古塔夜市最多算是凌河夜市的一个“子集”。“蚝门宴”、烤羊腰、烤鸡皮、排骨串、烤冷面……在凌河夜市随处可见。
如果说，烧烤是夜市里的诱惑担当，那凌河夜市里的烧烤，就是担当中的担当。开封有大大小小十多个夜市，鼓楼夜市是名气最响亮的一个。 相比之下，开封本地人更愿意选择物美价廉的西司夜市，也叫丁角街夜市。夜市小吃的品种繁多，味道各异，香味四溢的炕馍、炒凉粉、小笼包、胡辣汤、酱牛肉、麻辣羊蹄、杏仁茶……夏天晚上跑来西司，在包公湖旁边放张桌子，吹着晚风吃着夜市，那滋味，简直不要太得劲！“不到六合夜市，就不算到了高雄”，六合夜市是高雄最负盛名的夜市。
海鲜、山产、乡土美食、水果、冰品等应有尽有，招客吆喝声此起彼落，热闹非凡。还有盐蒸虾、筒仔米糕、臭豆腐、乌鱼腱、过鱼汤、十全药炖排骨、担仔面，都是夜市的招牌特色。在这短短几百米的马路上，聚集了超过近200个摊位，不仅有美味小吃，还可以买衣服、小饰品，看电影……没有烦恼是一顿夜市美食解决不了的，如果有，那就来两顿。
从某种程度上讲，李村夜市可以说青岛版的“深夜食堂”。
或卤、或炸、或煮、或炒，也有蒸的、拌的、煎的、烤的，色香味俱全，让人食指大动。由于地处两条地铁线交汇处，并且物美价廉，逛李村夜市的大多都是学生，或是刚工作不久的年轻人。夏天的夜晚，吹着微风，吃着海鲜，喝着啤酒，那种快乐真的会让人沉浸其中。它们在整个城市慢慢睡去的时候，鲜活地、饱满地、顽强地生存着。用它特有的方式，便利着我们的生活，充实着我们的胃和我们的心灵。
在满地商店街和奥特莱斯的日本，摆地摊的也不在少数。
而且经过上百年的历史转折，日本地摊已经形成了独有的文化，甚至成为日本用以吸引游客的特色景点。早在江户时代之前，日本城市间就有自发形成的小摊贩，以流动售卖的方式行进交易。
在当时，地摊和挑着担子走街串巷的小贩不仅兜售食物日用品，还兼带回收旧物。
这也是日本二手中古店和跳蚤市场形成的雏形，这部分内容我们稍后细讲。在众多品类的地摊中，最受欢迎的就是卖小吃的摊位了。
由关西地区的“押寿司”进化而来的手握寿司，就是在小摊上被发扬光大的。江户时代的日本桥附近，每天渔民们会把新鲜打捞的鱼送到摊位上。
趁着新鲜，切成生鱼片后做成一口一个的手握寿司，站在摊子前就能马上吃到。因为物美价廉，快速方便，手握寿司成为快生活江户人的最爱，并被发扬光大。
时至今日，诸多声名海外的日本特色小吃如章鱼烧、大阪烧、天妇罗等都是在地摊上形成的。除了果腹的小吃，现在每年花火大会上必会出现的捞金鱼、苹果糖等，也都是在地摊上诞生并推广开的。这些情景，都能在当时的浮世绘名画《東都名所高輪廿六夜待遊興之図》得以求证。可以说，没有江户时代的地摊，日本也就少了一大笔珍贵的文化遗产。二战结束后，民众生活物资紧缺，经济一落千丈。
为了谋生，很多日本人开始在地下黑市进行交易。
一些在乡下有田地的农民，将粮食鸡蛋以物换物的形式到城中置换日用品与药品，后来渐渐演化成标准流程的自由市场。在这种露天市场上，不乏为了换口吃的而偷卖家中古董的人，也有不少趁此机会来“捡漏”的商人。
这些人的参与，既推动了日本经济的复苏，也为中古品交易市场打下了基础。之后，随着日本商业逐渐复苏。这些露天市场开始搬进商铺营业，这就是最早日本商店街的雏形。而二手商品交易，也在后期逐渐也进化为跳蚤市场。
但此时，地摊依然存在于日本各地，满足民众以低廉价格采购食物与日用品。1964年日本为迎接东京奥运会，以干净卫生文明现代的面貌展示给全球游客，日本政府在全国开展了一项环境美化活动。
政府出面清扫街道，呼吁民众参与街头捡垃圾活动，并在街头设置垃圾箱，大搞公厕革命，入户宣传卫生环保知识。
这时，随意在街头摆摊的小商贩自然成为刺眼的存在。
东京政府首先行动，将他们劝进商店，街边摆摊的形式也被禁止。
在那个时期，除了东京以外的其它城市，小摊贩生意的影响倒是不大。到了七十年代后期，日本政府发现没有了路边摊贩，很多上班族夜宵喝酒的频率骤减。
为了拉动经济，在东京的居酒屋们允许在自家门前摆桌经营。
一些流动小吃车，也可以在指定位置摆摊营业。
一时间，这座城市的烟火气得以重见。
关东煮这类小摊食物，也在这个时期盛行开来。讲完了东京地摊的兴衰史，再来说一说福冈著名的屋台文化。
二战结束后，很多失业工人为了谋生开始在市中心摆摊贩卖食物。
不比首都东京规矩多，福冈当时并没有对屋台设置太多条款。
因为物美价廉，屋台兴起后迅速聚拢大量人气，也为福冈经济添了重要一笔财政收入。但随着屋台渐渐增多，对环境卫生的破坏和占路堵塞交通的问题也开始显现。
为此，福冈特别成立了“屋台工会”配合政府进行合规改革。
现在的屋台已经有了自己的经营标准：面积不能超过2.5×3米，最大接待人数不能超过10人。
每月摊位管理费约在8000日元，其他停靠占地费约在2500日元左右。有了规矩，自成方圆。
在这套标准化管理下，屋台得以在福冈保留下来。
而其它各地的屋台工会，也纷纷效仿福冈。
规范化的管理，认真监督加上商户配合，屋台文化在日本很多地方也成为特色旅游项目，为当地经济带来不少红利。说完了屋台文化，再讲回上文我们说到的跳蚤市场。
在日本，跳蚤市场也有自己的监督管理方案。
而摆摊的除了职业商贩外，也有不少手工艺人和中古品爱好者。
在广场公园甚至停车场等处，每月都会定时举办跳蚤市集。市集上出售的商品，有的是纯手工DIY的全球限定版，有的是家中闲置物品。
别看一些商品是中古品的，可日本二手体制非常健全，买家也十分买账。所以常会出现，二手商品价格不低的情况发生。
来这里淘宝，不要带着捡便宜的心态，而当做寻宝体验，就会收获更多乐趣。
除了购物外，去跳蚤市场感悟独特的市井之气也是很多人乐忠于此的原因。下次来日本可以逛一逛代代木公园跳蚤市场和大江户骨董集市等著名市集，说不定就能碰到可遇不可求的心爱物品。除了跳蚤市场，日本的一些学校也会在校园祭时开办市集，让学生参与摆摊。
设在学校里的市集，学生可以贩卖自制的食物，也可以举办捞金鱼、鬼屋等娱乐项目。
除了本校师生参与外，校外人员可以进来一起同乐。
既让学生有了经商体验，也给了外界了解认识这所学校的机会。
一些大学的学园祭活动开办的丰富多彩，甚至成为当地的旅游项目，吸引了不少游客特意前往。看到这里，是很多日本留学生是不是也可以行动起来。
屋台租起来，小吃车推起来，学费生活费赚起来。
快来一起摆摊吧，少年！
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