咖啡达人必看的15本书咖啡书籍
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常有咖啡朋友问我，想学咖啡，有没有什么书籍可以推荐？或者直接问，XX书好不好？
其实对于后台留言的问题，我总觉得没有办法给出一个令我自己满意的答复，因为我不认识你，不了解你的需求和咖啡基础。
想来想去，还是写篇文章给有需要的朋友介绍一下我看过的那几本书好了。
（你知道吗？推荐书是最难的，这比我自己去选一本书难多了。）
没有哪一本书是完美的。
没有哪一本书是适合所有人的。
没有哪一本书是人人称道的。
没有哪一本书是毫无价值的。
对于书籍，我的看法是：哪怕其中有一句话对你有启发和帮助，它就值得你花几十元钱去买、再花几天时间去看。你觉得呢？
1咖啡品鉴大全
推荐理由：
这是目前国内最专业、最详细的关于咖啡的书，涉及从咖啡的生产种植加工到烘焙制作的全过程，也是我们休
门咖啡指定的学员参考书，本书作者为日本咖啡业资深人士田口护先生，此为中文译本，虽然对于初学者来说，内
容有些深奥，理解起来需要时间，但是对于学习专业咖啡，对于从业的咖啡师们来说，都是非常好的参考教材，不足之处就是关于意式咖啡的部分基本没有介绍。
2精选咖啡
推荐理由：
如果说第一本比较专业难懂的话，那么这一本就比较轻松易懂，而且是关于“specialty coffee”也即精品咖啡（该书译作“精选咖啡”）的全面而准确的介绍，作为《咖啡品鉴大全》的辅助参考书推荐给学员，也是推荐给爱好者和客人的首选。
3咖啡鉴赏手册
推荐理由：
该书对于世界不同产地的咖啡做了简洁明了的介绍，同时关于咖啡的历史由来及咖啡制作品饮也做了简单介绍，文字简短，配图形象——确实是“手册”，不过有些内容已经过时或者不够明确，但对于爱好者来说，还算一本不错的咖啡入门书。
4只爱咖啡
5品味咖啡
推荐理由：
两本书都是中国宇航出版社的，虽然非同一作者，不过倒是觉得两本可以互补阅读，因为前者内容更多侧重咖啡历史及趣话性资料，关于咖啡制作及技术方面比较欠缺，而后者有大篇幅的关于咖啡味道品鉴的介绍，特别是关于咖啡专业品评的译文对于专业的咖啡师来说有很大的参考性，可能对于初学者来说这部分就有些枯燥，所以倒是建议两本同时入手，结合阅读，效果可能会更好些。
6爱上咖啡
推荐理由：
前面基本都是关于咖啡制作品鉴的理论性资料，但是这一本就不同了，它以游记的形式，将咖啡溶于每一次旅行所见所感，而其中关于咖啡的制作也是结合自己开店所经历的故事，形象生动，俨然是该书作者“爱上咖啡”的前前后后，所以建议咖啡馆的主人在店里备一本，客人随时想翻点跟咖啡有关又不那么枯燥专业的书时，这本可是不错的推荐哦！
7咖啡馆里看欧洲
推荐理由：
大部分人总将咖啡跟欧洲联系在一起，甚至以为欧洲是咖啡的故乡，在此再次强调咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，然后经阿拉伯世界传入欧洲。不过欧洲之所以被很多人误认为咖啡的故乡也是有原因的——欧洲的咖啡馆！数量之多，历史之长，氛围之强烈，形式之多样……本书作者通过亲身游历欧洲咖啡馆，对欧洲那些百年历史的咖啡馆进行详细的资料搜集整理成此《咖啡馆里看欧洲》——读后让人仿佛回到上上个世纪的欧洲，对于欧洲的历史文化亦可一窥。不过个人对于此书的唯一一点不满就是作者在书的前半部分的论述口吻，总让人对其产生“崇洋媚外”“妄自菲薄”的质疑，这个就是各人态度问题了。
8咖啡精神
——咖啡与咖啡馆的文化记忆
推荐理由：
同样是写咖啡馆与咖啡文化，该书就比较客观，也可能跟其大部分来源于国外某本书的译文资料有关吧，通过此书，可以了解到咖啡早期的一些传说及发展，对于咖啡馆的发端及繁盛也可有所了解，建议与《咖啡馆里看欧洲》结合阅读。
9咖啡师指南
推荐理由：
关于咖啡制作特别是意式咖啡制作的书，市面上满满的全是，但是大多是关于“花式咖啡”“咖啡拉花”，再修饰以“玩转”“无师自通”“一学就会”之类的词，其实打开内容大同小异，都是经过n次复制粘贴后的结果，比较专业准确的意式咖啡制作方面的书确实难找，这本《咖啡师指南》虽然个人认为其中也有些异议，但总体看来还是一本比较系统的介绍意式咖啡原理及制作的书，在有限的选择下，建议想成为咖啡师或从业的咖啡师同学们可以看看这本。
10精品咖啡学(上)
浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科
聚焦于精品咖啡的三波演化、产地寻奇与品种大观。作者（韩杯宗）以两章篇幅，尽数半世纪以来，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美学化”，并记述美国“第三波”的三大美学咖啡馆与“第二波”龙头星巴克尔虞我诈的殊死战。
11精品咖啡学（下）
杯测、风味轮、金杯准则,咖啡老饕的入门天书
全书共有五章，以如何喝一杯咖啡开场，阐述香气、滋味与口感的差异，如何运用鼻前嗅觉、鼻后嗅觉、味觉以及口腔的触觉，鉴赏咖啡的千香万味与滑顺口感。第二章论述咖啡的魔鬼风味，以及如何辨认缺陷豆。第三章杯测概论，由作者和考取SCAA“精品咖啡鉴定师”证照的黄纬纶，联手合写，探讨如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数。第四与第五章深入探讨咖啡味谱图，并提出作者对咖啡风味轮的新解与诠释。第六章至第七章则详述“金杯准则”的历史与内容，探讨咖啡风味的量化问题，并举例如何换算浓度与萃出率。最佳浓度区间与最佳萃出率区间，交叉而成“金杯方矩”为百味平衡的咖啡蜜点。
12精选咖啡
成为咖啡专家的第一本书
讲了咖啡不只是一种浪漫的艺术，更是一门严谨的科学。认识精选咖啡，才能真正品尝出咖啡的原始香味。从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节，充分掌握好咖啡的特色，才能真正让人通过一杯精选咖啡，重新酝酿心情、浸泡思绪，然后脱颖而出，找到新生的出口和喜悦。
13完全咖啡知识手册
其实只要运用一些技巧与坚持，咖啡就能与你渡过最幸福的时光。本书将带你揭开美味咖啡的全貌，传授咖啡的专业知识与方法，并贴心地介绍能和咖啡相处甚欢的小常识。
14咖啡赏味志
作者从小就喜欢喝咖啡，退伍之后赶上了台湾研究咖啡的热潮，通过网络的讨论与搜寻体认了咖啡世界的深奥和有趣，但是在同时也发现许多人对于咖啡的误解有多深，这些人之中甚至还包括咖啡的从业者。所以“正因如此，我才想把自己浅薄的咖啡知识贡献出来，让更多喜欢咖啡的朋友可以一窥这迷人的黑色世界。”这是作者的心声。
15Latte Art
咖啡拉花的无限可能
作者林东源接触咖啡领域已有二十多年，曾荣获第一届、第三届“台湾地区咖啡大师比赛”冠军，并成为第一位参与世界咖啡大师比赛的台湾地区选手，被业界同仁和广大媒体赞誉为“咖啡拉花王子”。他研发色香味俱全的创意咖啡，引领了台湾地区创意咖啡的风潮。
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