荣华酸鱼与侬智高起义的那些事儿

2017-07-16 根贝侬

点标题下蓝字关注或

添加公众号：根贝侬，或长按左侧二维码识别关注;点右上角分享收藏本文。

报料投稿、侵权删除、合作调戏，找小编：

发邮件：176435364@qq.com

粉丝Q群：374272504

加TA微信：gbn520zg

新华网微视频：习近平在这里提出“绿水青山就是金山银山”https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m05106p41bu&width=500&height=375&auto=0

燃爆！中国人民解放军英文大片向全世界发布！点击视频，调大音量，感受震撼！！▼

壮家人喜欢腌制各种酸食，酸食品种繁多。有酸肉、酸鸭、酸鱼、酸姜、酸菜、酸黄瓜、酸笋、酸萝卜等20多种。荣华水资源丰富，鱼量丰富。那里的壮族人家都有数百年做酸鱼、酸猪肉食谱习惯，现在荣华上河、那龙等地还很盛行。

说起民间腌酸的传统，也许已有上万年的历史，而以肉腌酸究竟从何时起也没准确的说法，据民间传说，酸鱼酸肉的历史相对较短，与宋朝时的广西侬智高起义有关。

相传在900多年前（1052年），侬智高起义后一路东进北伐，并于次年（1053年）正月，在柳州一带与宋军的狄青部队对峙。由于战前正值腊月时节，乡里民间都已经杀猪准备过年，暂时吃不完的肉都腌制好准备做腊肉。可腊肉才腊起三五天，便传来了大战即将爆发的消息。

为免受战乱所殃，乡民赶紧把粮食藏起进山避战，但才腌了几天的酸鱼酸肉却让大家犯了难。最后在情急之下，有人干脆把还没腊成的猪肉鱼肉塞进了自家的酸坛里，然后再将酸坛埋藏起来。

数月后，战事平息，乡民回到家中，挖出酸坛，惊奇地发现坛里的猪肉鱼肉居然没有变质，反而还别有一番风味。从此，酸鱼酸肉的制法便流传开来。

来源：根贝侬公众号热心粉丝