董洪涛：养生康复之道
导读很久以来就想寻找一个真正的中医来阐述真正的中医养生理念，毕竟自我感悟的很零碎，不系统，有幸看到董洪涛中医博士的健康和医疗感悟，觉得很合传统，特将太专业的中医理论部分去掉，把通俗的养生之道推荐给大家，感兴趣的朋友读一读，对自己的健康会有很大帮助的。
饮食关系着健康，如何才能不生肿瘤呢？
管住自己的嘴最为关键。牛奶是造成乳腺癌的元凶，当然要避开。打了农药的东西肯定不能入嘴了。各种食品添加剂毕竟不是食物，久久堆积在体内，亦必然导致内平衡失调。非新鲜的肉类鱼类与蛋类都需要防腐处理，能不吃就不要吃了。转基因的东西吃不吃自己考虑了
转基因主要是政府主导，我们升斗小民是没有办法改变现实的。唯一能做的，就是坚持吃暂时还没有转基因的食物了。我觉得根类的东西不错，比如地瓜、土豆、山药、萝卜等。转基因能避则避，不过现在有无孔不入的趋势啊，比如出外吃饭，我想大部分用的都是转基因的油，
平常当食五色，以平衡五脏
按五行理论，白入肺，白色蔬菜水果如苹果、梨可助肺金右降；绿入肝，绿色如青菜、生菜、绿豆之类可助肝木左升；橙色与黄色为土之色，柑橘类水果可运脾和胃；红色为火之色，西红柿、胡萝卜之类可养心血，助血循；紫色与黑色为水之色，葡萄、草莓、覆盆子之类可补肾利水。因此，平常当食五色，以平衡五脏
慢性虚损性疾病，调理脾胃为主
对于慢性虚损性疾病，注意不要吃任何有添加剂的食物，并且，可以用小米养胃，极好。平时早晨可以喝生姜红糖水，以助胃气。或者小米粥加大枣、生姜、山药最好。若是血虚，则加桂圆肉。
体质差，需要调理脾胃中焦，可以先多喝小米粥，配合吃点四君汤，或者二陈汤之类的，目的是扶起中焦。然后再考虑调理其他方面的平衡。总之，先以调理脾胃为主，这是根本。也是一个捷径。
如是我闻：我的朋友说，他多年不吃猪肉了。问之，则说自己是养猪的。喂的饲料全是有毒的，想想都恶心。于是就从此不吃了。由此推之，几乎所有人工喂养的东西估计都可能存在着这样的情况。目前市场上的肉类与蛋类都可能是人工的，我们还能吃什么呢？！吃这样的东西，年年月月日日，怎么能不生疾病呢？
皮肤病、过敏性疾病，忌辣、蛋奶鸡
凡诸皮肤病，以及过敏性疾病，我都嘱忌辣、鸡以及蛋、牛奶以及奶制品。辣味动火动血，会加重皮肤病。按天地自然之理，取类比象，则鸡属巽，属风，易致内风妄动。且中风患者亦需忌鸡，以防风从内动。牛奶是导致过敏的元凶，已为科学证实。在我看来，牛奶性寒，极伤中阳，阳虚则无力抗邪，表现为过敏。
肾病、阴毒恶疮，忌盐
再者，肾病忌盐，此已属常规，人人皆知。但阴毒恶疮以及毒蛇咬伤亦需忌盐，则少有人知。此类病症多见于三阴体质，久病难愈，疮肿色暗无头，且病人面暗神疲，当属阴证，需补肾扶阳以祛阴毒。而盐入肾而泻肾，极不利于病情康复。再泛而言之，大凡是肾虚诸证，皆需少盐或不食盐，以防伤肾，影响疾病康复。
平时我们都吃盐的。本来盐属于调味品，少吃一点也没有什么不好。用淡盐水送下金匮肾气丸，或者其他补肾类中成药，可以帮助引药入肾。但如果过食盐，则可能泻肾。特别是高血压患者，极易导致病情加重。其实，远古的人本来是不食盐的，随着文明发展才慢慢地注重口味，盐才成了生活必需品。
食疗常规——核桃仁、薏米粥
我有几条食疗常规，每有病人来诊，即嘱以食疗。如凡腰腿关节疼痛，包括关节炎、骨质退化裁、椎间盘突出等症，皆嘱多食核桃仁。此药入肾活血，兼可止痛。凡舌苔白厚腻，不管何病，都嘱喝薏米粥，以代早餐。此粥亦可用于所有肿瘤患者，因薏米有健脾化湿攻块之功。久久服之，可改善体质。
薏米甘淡冲和，虽性微寒，但总属谷类。其色白，禀天之秋气而生，则具降利之性。入中焦，能健运脾胃，通利肠腑。肿瘤多属阳明积滞，积则化热，正需微寒清利之品。且此药本属食物，虽性微寒，但杂以五谷同食，亦不虑其寒。且此药煎服不如直接喝粥。每天用60克薏米做成粥，以代早晚最佳。
食疗方法——绿豆汤、黑豆、黑芝麻
再有几条食疗方法。凡诸烦躁、失眠、头晕、眼红、鼻红、口腔溃疡、痤疮等见气火症状明显者，我皆嘱喝绿豆汤。此药降胃火、敛相火、助脾土，颇合于上火诸症。且高血压发作症状明显时亦可服此汤。凡诸不孕不育、腰膝酸软、精力不足等属于肾虚者，我都嘱多吃黑豆、黑芝麻等黑五类食品。此类食品色黑入肾。
人参萝卜同用，扶正降浊可收工
世传人参忌萝卜。但细思药物之理，亦觉不尽然如此。人参补五脏之阴，兼能大补元气，其功在扶正。萝卜通利腑气，其子则降浊气，利肠道。二者同用，正可各行其道，各得其用。人参得萝卜之助则补而不滞塞，萝卜得人参之助则通而不伤正。若正虚且肠腑不通，人参萝卜同用，各治一端，反而收功。
论咖啡之一二三
论咖啡之一：咖啡色黑，属肾，其性温味苦，且经炒后有火气，合之则有温燥寒湿之功。对于下焦寒湿诸症，或者肾气虚寒之水湿泛滥，当有一定效果。再者，咖啡苦焦，其入肾动火，扰动相火，使相火从肾水之中浮起，因此，会有一定的升阳之功。凡阳气过升之人，如头晕，高血压，面红，精神亢奋，最好少服。
论咖啡之二：再者，动阳则易致阳浮，如果是肾精不足之人，久服此品，会致虚阳亢于上而真阴亏于下，则成火水未既之格局。今人多属于阳气过升，而右降不及。因此，升阳动火之药宜少用。必诊其尺脉，若沉紧有力，即是肾根充足，则不怕动阳。如果尺脉浮大，则明显是肾中精气不足，虚阳已浮，
论咖啡之三：更不可再事升腾。如果寸脉亦大而无伦，则恐阳渐升而阴渐耗，久而陷于不测。此与用附子亦差不多同理。可以互参。总之，咖啡味苦气焦，能助心火。但透支肾精，所以会有提神醒脑的功效。久久服之能致瘾，耗阴升阳，水枯而火旺，导致耳鸣、虚汗、心悸、失眠等。
因此，我主张远离咖啡为好。
素食者多偏阳虚
我临床观察，素食者多偏于阳虚。一则青菜多属寒凉。二则豆腐亦性寒。因此，久年素食者当注意培土扶阳，以助健康。调味之品多属辛温，有助于温阳散寒。平时多食根类食物，如萝卜、土豆、红薯、山药之类，有不错的补益作用。若已经阳虚，则需辨证施治。可试服一下甘草干姜汤。二味各十克，水煎服即可。
饮食养生的几个原则
不食非本季、非本地食物。不吃深加工食品。不食转基因食品。不吃添加防腐剂以及各种添加剂的食品。不吃过辣、过咸、过烫食品。不食烧烤肉类。不食打过农药以及催熟剂之类的蔬菜水果。不喝牛奶。
能做到以上几条，长寿自然有了基础。再佐以情志养生、运动养生，则百年之寿可期矣。
顺应自然，天下之病皆有可治之药
我从小在山东威海长大，记得冬天的主食是地瓜、土豆、白菜、萝卜、玉米、小麦、大豆之类。天天反复如此，亦不觉难吃。那时的人劳动颇多，但极少有高血压、中风、肿瘤、心脏病、糖尿病患者。反观现在，肉吃得多了，冬天亦能吃到四时蔬菜了，但疾病也跟着来了。前后对比，这算是进步了还是倒退了呢？
凡见一物，都可用天地阴阳五行之理推测其性味归经，则无物不可入药，只在善学者因而用之。天下之病皆有可治之药，唯需按理求之。其理非只在于化学成分，而必结合天地四时阴阳变化之规律。中医之高明正在于此。天道地道人道，合而为一。法天则地求于诸物，何病不可治？言不可治者，不得天地之道也。
肿瘤病人多阴寒，宜食阳性食物
凡有肿瘤或者肿块、囊肿的病人都属阴寒体质。阳以化气，阴则成形。体内阳气不足，阴寒内生，聚沫成痰，瘀滞于经络脏腑，发为肿块。凡此类病人当注意改善阳虚体质，平时当多食阳性食物，而尽量少吃阴性食物。黑木耳性阴，最不合于肿瘤患者。平心而论，我认为五谷杂粮最养中气，远胜于山珍海味。
萝卜功在通下。所谓冬吃萝卜夏吃姜。萝卜辛凉，化痰润肺，可清内郁之火。久煮则辛凉性大减而偏于润，少煮则辛凉力足，辛则开散。其实不仅是萝卜，所有的中药药几天都与煎煮方法有关。比如补药需要久煎，正取其温淳滋补，若是治表证，则中药不可过于久煎，否则，辛散之性大减。
药法自然，植物子仁通降
按天地自然之理，诸子得金气而皆降，诸根得木气而皆升。白芥子、苏子、柏子仁、莱菔子、杏仁五子，皆偏于降，但所降部位有所不同。白芥子行于皮里膜外，苏子与杏仁降肺气，莱菔子与柏子仁降大肠。合用则表里皆至，清痰降浊，排瘀通滞，故有养生之功。中年以上凡大便不畅者尤其可常服。
生食大蒜解油腻，喝油茶清肠浊防肿瘤
在山东，每多食油腻之后，我常生食大蒜以消之，效果极好。唯口气太臭，需嚼些生花生米改善之。在广西，则见当地人喝油茶以清之，亦极有效验。此茶源于瑶族，用于驱寒祛湿保暖，听闻瑶人极少患风湿病，当是明证。且油茶清肠排浊，亦有抗癌之功，久久饮之，颇可预防肿瘤。在此推出油茶，建议诸位品尝。
晚上阳气收敛，宜食酸敛之物——酸梅汤、葡萄酒
俗语：晚上吃生姜，赛过吃砒霜。意思是说晚上阳气收敛，当吃收敛性食物，以助人体阳气顺应天地自然规律。如此才是正确的养生。因此，晚上适当吃些酸性食物，大有助阳入阴之功。如乌梅之类，即是。失眠的朋友亦可考虑睡前喝点酸梅汤，能助入眠。葡萄酒味酸涩，亦可助眠。
水果多生冷伤阳，不是每人都适宜
水果大多是生冷的，因此，我不建议经常吃水果。特别是平时畏寒肢冷、面色苍白之人，久吃水果极易伤损阳气，导致体质三阴化。营养学认为水果可以补充维生素C，但我更愿意相信中医的理论，以少吃水果为好。但温性水果则可经常吃，如荔枝、芒果、龙眼、榴莲等，又好吃，又养阳，多多益善。寒热错杂体质的人，大量食用温性水果，有上火之虞，当先调理体质。
不少人认为，每天都要吃点水果，这样才健康，说是补充维生素C之类。按中医道理，水果多是寒凉属性，伤损阳气。因此，为了健康，建议不要吃水果。特别是吃桔子、苹果、梨、柚子之类，最好不吃。温性水果可以多吃，如樱桃、龙眼、荔枝、芒果、榴莲等，不伤阳气，口感也不错。
身心健康，永远不生肿瘤
临床上我发现肿瘤的病人越来越多，分析其原因，饮食不安全是导致肿瘤的第一位原因，再者是空气污染以及肝气郁结。目前的所有深加工食品都含有添加剂，对健康危害巨大。我梦想着，将来能有一小块土地，自己种菜养猪养鸡。远离污染，开心生活，只吃绿色食品，让自己以及全家都健康，永远不生肿瘤。
高蛋白、牛奶等，久服伤阳，气血寒滞
奶牛要用各种激素和抗生素来保证正常产奶，牛奶性属阴寒，最伤中焦阳气。十二经起源于中焦，中焦阳虚则十二经气血不足，气虚而邪恋。且乳腺属脾胃经所过，脾胃二经得阳而气血温通，得阴则气血寒滞。久服牛奶，中阳渐伤，脾胃经渐滞，阴寒凝聚，则成肿块。所谓“阳化气，阴成形”，此之谓也。
按中医理论，大凡是高蛋白的东西，都伤损人体阳气。比如说海鲜鱼类、蚕蛹、对虾、贝类等，也包括一些平时不常吃的肉类。比如果子狸、穿山甲之类，人体不认识这些蛋白，也会消耗大量的阳气去消化。真正来说，我们是吃五谷长大的。因此五谷才最养人。身体不适，或亚健康时，最好的养生食物就是五谷。
海鲜多性寒，需配辛温佐料下食
以海鲜为例，牡蛎性寒，入阴分，吃牡蛎肉最易腹泻，是伤损了脾阳。其他海鲜多如此。因此，在我的家乡威海吃海鲜，一般都要吃大蒜，就是来扶中阳，克制海鲜的阴寒之性。日本人吃生鱼片要吃芥末，亦同此理。威海每年夏天不吃有多少游人急性胃肠炎发作，皆是过食阴寒海鲜，伤损了中阳，清阳不升而下陷了。
海鲜多性寒，因此吃海鲜一定要同时吃温性的东西。比如，威海人喜吃大蒜，日本人爱吃芥茉，江南人爱用生姜，韩国人喜吃紫苏叶，这些都是温性的，能制海鲜之阴寒。过食阴寒，脾阳受损而下陷，导致腹泻腹痛，即急性胃肠炎。再者，吃海鲜万不可喝生冷啤酒，最伤脾阳。以喝高度白酒为好，也是扶阳抑阴之法。
食不可过精，盐不得过纯
我们人体是不吃单一精纯的化合物的，因为纯粹化合物在自然界极少存在，与人体内环境不相适应。这类东西称为化学药物。一旦误食，会干扰阴阳平衡，导致经络不畅，气血失养，引发疾病。所以不得已才可慎用之，以救人体之偏。比如，食盐属氯化钠，自然食盐含大量杂质，人可食之。但精纯盐有毒，切不可食。
反季食物需少食，易乱人体阴阳升降
温室的东西不合于四时，属于反季食物。经常吃反季食物，易导致体内的阴阳升降与自然界的平衡产生矛盾。比如冬天的山东当吃萝卜白菜，最助体内阳气收藏。如果吃生姜蒜苔，则反助阳气升浮，与天地的收藏相抗衡。如果久久吃反季食物，最终会导致体内阴阳气血紊乱，疾病多发，寿命减短。
季春时节，正蒲公英漫山遍野。春季阳升而木旺，但阳过升易上浮，出现上热诸症。而蒲公英恰逢其时出现，此物性味甘苦略寒，具有清热解毒、消痈散结之功，最清木火，于春末时节吃蒲公英，此天地造化留给我们适合四时的良药。可以作凉菜生吃，亦可炒，可以做汤，味道鲜美，为本季本地食品，最为养人。
凡春夏成熟的水果多得木火之气，其性多偏温，有温阳升阳之功；而秋天收获的水果则得金气，其性多偏凉，多具收敛凉降之力。因此，大病康复过程中不可滥吃水果，当根据病情需要选择合适的水果。比如苹果得秋气而成熟，性凉而有涩敛之功，对于感冒发烧、肿瘤、风寒湿痹等需要宣透开表升阳诸病则颇不相宜。
营养学不一定是真理，四气五味客观实在
按营养学的观点，孕妇一定要吃肉才有营养，才可以正常怀孕。但其实并不完全如此，如果坚持吃素，一样可以生育出健康可爱的宝宝。我有不少朋友为了将来宝宝健康而选择了吃素，甚至是不孕的病人亦坚持吃素，最终都能正常怀孕，并且，宝宝亦健康无病。有人怀疑吃素可能营养不够，我认为大可不必担心。
营养的东西我总觉得飘渺不可靠，但食物的四气五味及归经功效却是客观实在的。比如西瓜性寒味甘，寒能解暑，甘能生津，温热病肯定可吃，而寒证最好别吃。至于西瓜含什么维生素，有哪些营养学价值，我认为已经不重要了。再如鸡得巽卦而有动风之性，中风、痒疹之类病人需忌食，谁还在乎鸡肉含哪种氨基酸。
西方有些人流行吃复合维生素丸，说是可以抗衰老。但是一大部分医学家认为完全没有必要吃维生素，这两方面专家一直在争吵不休。在我看来，维生素只是一种营养学概念，具体有什么功效只是书上说的，自己并不能吃出感觉来。执迷于这种营养学概念，以身试维生素，谁能保证将来不会出现健康意外呢。
为何中医，常言忌食——鸡鸭蛋类动风之物
临床研究发现，开始吃猪肉的回民，往往易出现血脂升高。分析其机理，数十百代从未吃过猪肉的人，机体并不认识猪肉。若突然进食，则机体认为是邪气，因此要消耗大量的阳气去运化。运化不了，则变成痰浊湿液，留存于体内。因此，吃穿山甲、果子狸、蛇肉等等其实与吃毒药无异，因为机体并不认识这样的肉。
鸡得巽卦，最能助风。凡体内有风所致诸病，皆需忌鸡。如风郁而不畅则为焦虑抑郁，风浮于表则为皮肤诸症，风肆虐于上则为中风头晕，风行于五脏六腑之间则为脏腑诸风。人生于天地之间，与天地自然之气机相通，若欲长寿无病，皆需顺应天地变化规律。万物的五行属性及其生克制化即属天地之道，不可不知。
今日诊治一骨肿瘤病人，嘱其忌食鸡鸭及蛋类动风之物。病人问可以吃公鸡吗？我说公鸡也是鸡，不能吃。又问可以吃下蛋的母鸡吗？我说不可以。又问可以吃鸡蛋吗？我说不吃吧。又问，可以吃水鸭蛋吗？我说最好不吃。又问可以吃乌鸡吗？我已经有些崩溃。病人还要继续问下去，我只好安排给助手去继续解答了。
有时病人问的问题特别地多，且特别地繁杂。多数情况下，我都静心回答病人的每个问题。我总是想，或许我的一句简单的回答就能给病人的康复产生巨大的帮助。有时病人问得莫名其妙，我的头也大了起来，但我绝不烦躁。我每每在心里鼓励自己：感谢病人愿意花时间来磨砺我的意志，促我进步，让我更有耐心。
营养保健品，滥吃易致病
营养学认为我们要吃各种营养成分，机体才会健康无病。如果营养成分不足或偏颇，就会生病。于是有人发明了各种营养品，有钙片，有复合维生素丸，有含锌铁硒镁等元素的营养品、保健品等，琳琅满目。事实上我们只要正常吃饭，根本就不需要理会这些所谓的营养概念。执着于滥吃营养品，反而容易让孩子生病。
遵循中医四气五味，食物禁忌如何防
有些人不信食物的寒热属性及其五味功效，认为只要符合营养学的标准，都可以随意吃。我们祖先两千年的中医临床早已发现，这种观点是不对的。严格来说，我们平时吃的食物都有其偏性，或偏寒或偏热，并且有酸苦甘辛咸五味的不同。若患热病，需忌热性食物，如辛辣之类。若患水肿，需忌盐，因咸味泻肾等等。
按中医理论：
肾病要忌盐，因为咸伤肾；
慢性腹泻要忌食生冷瓜果，因为生冷瓜果伤损脾阳；
脘腹胀满要忌食油腻肥甘，以防滞中碍胃；
年高体弱忌食膏粱厚味，免伤中气；
中风、疮疡肿毒、术后及各种皮肤病要忌食鸡，因为鸡动风会加重病情。
如此等等，中医反反们面对这样的病证时忌不忌口呢？
我们吃的饭到肚子里都变成什么了呢？西医认为经过各种消化液消化之后变成了各种不同的营养成分，中医认为经过脾的运化功能，食物变成了精微物质，濡润脏腑百骸。在这方面中西医的观点基本上是一致的。但中西医对于食物的理解则完全不同。西医看重的是所含的营养成分，中医所重视的则是食物的四气五味。
现代科学眼中的食物只有成分，而并不重视其寒热温凉属性及酸苦甘辛咸五味。比如口腔溃疡，西医认为与缺乏维生素C有关，西瓜与辣椒中都富含维生素C，一个性寒，一个性热，如何选择呢？再如肾炎，蛋白流失，西医认为可食鱼类以补充蛋白，但中医认为肾病患者淡水无鳞鱼绝不可以吃，有泻肾之弊。
法国《新观察家》报道，一批法国科学家经过对小白鼠长达两年的实验，发现被转基因玉米喂养的老鼠普遍患上肿瘤和多器官衰竭。当现代科技被膜拜时，科技转身变成了谋取市场利益的最大借口，也就是谋财害命的工具。当前我们的健康因转基因食品而遭受巨大威胁，黑暗正笼罩着食品市场，我们当何去何从呢？
凡动脉硬化、高血压及中风之症都属于风证，因此都需忌食动风之物。但按南北朝医家徐嗣伯的说法，此证当忌食十二属相的肉：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪肉。风眩之证需忌食肉类，因为一切肉的浓汁，都易引起痰浊内生，阻滞气机，风痰相乱，使血压增高，发生头痛、眩晕、耳鸣等症。
人生于天地之间，得天地阴阳二气而成形，然后五行齐全，始有生长壮老的人生过程。因此，人生必兼得五行才能健康。就饮食为说，要吃各种颜色的食物。五色各有其五行属性。比如谷类、蔬菜、水果各有不同颜色，每种颜色都暗合五行，对人身有各自的独特益处，所以我们不能只吃一种颜色的食物，而应该杂食。
现代营养学认为，每种食物都含有不同的维生素、氨基酸或者其他成分，但就中医来说，食物对人体有益在于其得天地阴阳二气，内含五行属性，可以调节人身的阴阳五行平衡。包括其颜色、味道、形状、生活环境、收获季节、生长规律等都对其作用有影响。善医者自能分辨其属性。杂食有益于健康，原因即在于此。