《饮食决定命运》1-3集
《饮食决定命运》
01饮食决定命运（田永胜博士）
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02饮食决定命运（田永胜博士）
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尊敬的各位长辈,老师，学长，师兄，同学们大家现在好！
最近看了田永胜博士的饮食决定命运的演讲呢感觉内容相当的受益，所以就想把这些内容用文字原样的分享给大家！这是我看的视频用文字原文的翻译出来的，翻译的时候用的是手机然后边看暂停用语音翻译的，如果有标点和错别字还请多多包容，感恩大家的观看！
各位朋友们大家下午好！非常感谢论坛给我一个机会。在这里给这么多朋友见面。分享我了。关于食品安全研究的。一些观点和观念。我下午讲的这个题目是饮食决定命运。这个题目难很多朋友可能会觉得没听说过。
饮食能够决定人的命运吗？
那我给大家说，能。为什么这么讲呢！我们老祖宗在尚书洪范。这本古老的著作就说。人的一生。要有一个好的命运的话。
他应该具备5个条件。哪5个条件呢！
一曰寿，要长寿。如果你没有，健康长寿的寿命的话。你有再多的权势，那都等于0了。这是一曰寿，二曰富。
第二就是要有一定的钱财。要有经济基础社会地位。这是第二，
第三呢三曰康宁。你这一辈子要健康安宁。这是第三个条件。
第四呢！修好德。你要有很好的品德和德行。这是幸福人生的重要条件。现在很多人没都有想到说。一个人有德行。居然是人生幸福的一个重要条件。但是我们古人明确提出来了。
五曰考终命。考终命什么意思呢！就是说你这一辈子。又健康又长寿又有钱财又有德行。最后能尽享天年无疾而终。而不是说死于癌症啊！死于心脏病啊！死于糖尿病啊等等等等。这叫考终命。
具备这5项因素的人。我没说他有一个幸福的人生。也就是说他的命运是很好的命运。饮食怎么会跟人的命运有关呢！因为他直接跟我们人生中。这五福中间，的个福气。是直接相关的。那是个福气呢，一个长寿。第二个呢康宁，健康安宁。第三个能修好得，要有好的德行。也跟饮食有关。最后一个呢善终，考终命。
我们怎么才能不得那些癌症。不得那些糖尿病啊，不得心脏病。脑血管病。然后突发性疾病就死了。我们怎么能够尽享天年。他也跟饮食之间有关系。所以说饮食跟我们个人的命运。是直接相关的。
下面我就做一个现场的调查。看看大家大家举手。平时喜欢爱吃鱼肉的朋友们。一下手我看一下有多少人？鱼呀肉啊的很少啊！绝大部分都不爱吃，绝大部分，都不爱吃肉不吃鱼很少。一年中间没有生病吃过药的。我看一下，怎么人数也很少啊！连1/10哦，后排我看举手的很少。连1/10好像都不到。那么在座的朋友们的健康情况。事实上是我们国家。现在国民健康状况的一个缩影。我现在先给大家讲的就是说。我们现在国民的健康的状况。
大家看这个视频，这里图片。2012年的时候。这是我们国家，卫生部统计的。2012年全国看病人数是多少呢！68.9亿人次。也就是平均每个人看病5.1次。住院17812万人，每100个人中间。大概有13个人住院。在座的朋友刚才没有举手的。那就在这个数字里面。我们再看一下。
从2000年到2012年。这十几年来。我们国家国民的看病人数。这个数字来自于国家卫生部的统计。我们看从2000年到2012年。这个数字看病人数的一直在增加。一直在增加一直，增加到。从2000年。20多亿人次一年看病。一直增加到现在68亿多人次看病，住院的人数呢！从2000年的5000多万人次。现在增加到1亿8000万人次。也就是说这十几年来，看病人数跟住院人数都增加了3倍。这说明了个什么问题呢！说明这十几年来。我们国民的健康状况。应该是逐年在下降的。如果我们的国民健康状况。不是在下降的话。我会在连连看病人数和住院，治疗人数一直在攀升。而且能在两千一二年就达到，2000年的3倍。
我们再看具体一些。看看癌症癌症每分钟。大肠癌增加一名。胃癌每年增加，40万人。乳腺癌每12分钟。导致一名中国女性死亡。大海每年新增30万人。脑血管病每24秒钟。都走一条中国人了，生命。心脏病每15秒钟。夺走我们一个中国人的生命。糖尿病有9200多万人。全世界第一。也就是说我们的GDP还是世界第二的时候。我们的糖尿病已经是世界第一了。高血压1.6亿。这还是前些年的数据。不育5000万人。也就是说我们有有5000万个家庭生不了孩子。超重和肥胖，3.25亿人。我们看这个数据啊！可能心里会感觉很沉重的。不看这个数据可能，也不会想到。为什么十几年来？我们国民的健康状况。居然在逐渐下降呢！要知道，改革开放30年来。我们国家的国民生活水平。明年再增加。现在大家的生活水平。跟30年前比起来。那简直是天壤之别。现在可以说是想吃什么就能吃到什么？想吃多少肉就可以吃到多少肉？想吃到什么生猛海鲜都能吃到。什么含山珍海味啊都很多很多很多的。应该说吃得越好，身体越健康才对。那怎么现在大家生活水平提高了。反而健康状况在下降呢！特别现在很多小孩子啊，我去年到河南一个地级市去讲课。当时有1500多个学生。我就问我说你们。一年没有生病看过医生的。举下手不到1/10。现在的孩子都是独生子女。但是他们的身体，数字并不好。什么原因呢！
原因就是这30年来。我们饮食方式巨大的改变。要知道，我们中华民族自古以来。饮食结构是以植物为主的。像我们现在这个十几亿人。天天能够大鱼大肉的，这样生活方式。我们中华民族自古以来是没有的。这种生活方式的变化。就带来了疾病的变化。大家看我们古人讲。你看墨子她就讲到了。他说不在人民还不知道什么是饮食的时候。就素食而分处，所以圣人教育老百姓。男人去跟庄家，种树。把粮食和水果作为食物。墨子是2000多年前墨家的创始人。她说她姑带的人民就是这样吃的。韩非子法家的韩非子他就说了。他说夫香美脆后就肥肉干口而疾形，大块吃肉大碗酒甘口吃起来很舒服，形让你生病吕氏春秋他也说了。肥肉厚酒，務以自强。命之曰烂肠之食。大块吃肉大碗喝酒。不停的吃不停的吃。要烂肠子的食物。这是我们古代思想家。观察到的饮食情况。我们看2000多年过去以后。孙中山先生怎么说的？100年前。
孙中山在他的建国方略里头。他说中国人常喝的就是清茶。常吃的就是淡饭。然后再加上蔬菜豆腐。这些料已为今天的，卫生加考证。是最有益于养生的。所以说他说中国穷乡僻壤之人。饮食不及酒肉者，常多上寿。这是他100多年前观察到的情况。他还说数十位延年益寿的妙術以为今日科学家卫生家，生理学家医学家公认。而中国人的素食尤为适宜。他还说，中国全国皆素食。以习惯为常而不待学者提倡議矣，这就是100年以前。中国的饮食状况。仍然是以素食也就是以植物为主的。也不需要学者提倡。
我们看到中华民族5000年来，我们的医术是什么？就是针灸推拿草药。跟现代的医学。西方医学比起来。那是远远的，技术手段是不急的。但是他居然能够保证我们中华民族繁衍5000年。什么原因呢？很重要的原因就是我们的饮食。它能够确保我们的国民。不会得那么多严重的现代病。什么癌症啊，糖尿病啊，心脏病啊脑血管病啊等等等等。不用说古代历史上。就是30多年前以前。当我们中国人很穷的时候。当我们吃的条件还很差的时候。中国人得癌症的很稀罕，得糖尿病心脏病。脑血管病的很稀罕。
但是现在呢已经成为中国人。最重要的，的致死原因就是，这几个。癌症脑血管，病心脏病。和呼吸系统疾病就是，这4种疾病。然后大家看毛泽东主席。他1958年写的他的养生，的方法。16个字，什么呢！一遇事不怒，二基本吃素。三多多散步，是劳逸适度。所以毛主席经历了那么多大风大浪。最后能活到83岁。跟他这种生活方式呢养生方式是密切相关的。谢谢大家。我们再看看我们现在，的中央领导人。现在我们知道很多中央领导退休以后。十几年以后仍然精神矍铄。开什么党的中央大会。都坐在主席台上。都是80多90多。甚至100多的都有。中央领导为什么长寿？这专门给中央领导。做营养保健的专家。告诉我们中央领导的食谱。根本不是大家想的那样。山珍海味恰恰相反。他们吃更多的厨娘更少的肉类。正因为少食多餐，多吃粗粮。等科学的饮食方式。才让我国的领导人的寿命。一直位居世界前列。普通老百姓平均寿命是多少呢？73.5岁。其中有9.5年带病生存状态。带病生存是什么意思呢！靠医疗器械靠手术。药物来维持生命。也就是说我们中国普通老百姓。健康寿命是60岁多一点。为什么我们普通老百姓？跟中央领导人的寿命差别这么大呢！差了20多年甚至30年。要知道我们现在的普通人。能享受到的医疗设备，医疗条件。已经跟中央领导差不多了。为什么呢！很重要的原因就是。中央领导很重视他们的饮食。确保自己不会得富贵病。而不是得了富贵病之后。再靠先进的医疗手段去治病。
这就说明一个人要想长寿。首先是要健康，如果你得了癌症。那显然生命就要大打折扣。如果你得了糖尿病。寿命也会大打折扣。哈佛大学一项研究说。糖尿病患者得的越早。对寿命的损减越严重。比如说如果你50岁。得了糖尿病的话。你自己的寿命将减少，8.5年。如果你90岁得糖尿病。你减寿一年。也就是说你得的越早。现在很多人30多岁。就得糖尿病了。我听赵林教授讲。他们医院妇产科生了两个孩子。一个10斤一个12斤。一体检先天性糖尿病。刚生出来就是糖尿病。
那你想这一辈子预示着什么呢！什么原因呢！为什么饮食方式的改变？会造成我们这些疾病。真的是因为饮食方式造成的吗？我跟大家说，是真的。因为我们现在的饮食方式。是以美国为主的。发达国家的饮食方式。是一种西方的饮食方式，这种饮食方式是以肉蛋奶为主。
我们看看西方以美国为例。我们看看美国人的健康状况怎么样？要知道，美国人他的医疗设备。要比我们先进？医疗技术要比我们发达。医疗保障体系，要比我们做得好。但是我们看美国人。2006年美国死于心脏病发作。和中风的人数，83万人。要知道美国的人口不到我们的1/4哦。你要乘以四呢！他就是300多万。2008年，美国疾病控制预防中心说美国有2400万糖尿病患者。乘以四呢？9600万人。比我们中国还要多。2010年美国癌症学会公布。美国那一年就查出。152万多例新患者癌症。乘以四呢？就是600多万。也就是说，假如他有我们中国这么多人的话。他每年新发的癌症。就有600多万人。这就让我们很惊讶。原来美国人。他们的健康状况并不好。并不像我们想的。他们的日子过得那么的优越。他们会很健康。恰恰相反，他们这种饮食方式。没有给他们带来健康。说为什么肉蛋奶这种饮食。让美国人的癌症啊！糖尿病啊心脏病啊！增加这么多呢！是因为动物脂肪。它吃进人体内以后。它通过消化进入人的血管。脂肪进入血管以后呢！血管壁就会堵塞。他这个脂肪就会沉积在我们的血管里头。那么沉积多了以后血管就会变细了。学文本来我们体毛细血管就不出粗，那么你在长年累月，这个脂肪积累下来。毛细血管变细。这样血液通过的时候压力就大了。这就是为什么现在高血压多？就是因为我们的毛细血管已经受到了堵塞。当你心脏的毛细血管被堵塞的时候。就是心脏病，这就是心脏病。就是因为你心脏部位的血管。被脂肪给堵了。所以现在得了心脏病以后怎么办呢！搭桥。从你的心脏再搭一个金属的桥。让你的血液通过。有的人像美国人搭一个桥不够。再搭两个桥。打了两个桥以后他又被堵了。因为他还是吃那种食物。他的脂肪又把第二个桥给堵了，再搭3个桥。美国人最多搭4个桥。心脏上搭4个桥。
现在我们中国人搭的桥是多少呢！心脏的，桥大概一个是一厘米左右。我们中国人一年大的桥。已经能够绕北京的二环一圈了。我们中国人就在心脏上，放进了那么多支架来搭桥。让我们的血液能够从心脏流出来。当我们脑部的血液。被这个脂肪堵塞以后呢！就是脑血管病。很多人脑血管被堵塞以后。最后就出现脑中风，甚至猝死。突然间就死了，脑血管暴力了。因为它堵塞的很严重了。管冲不过去它就裂了。所以很快就死了。这就知道我们现在常见的这些疾病。很重要的原因就是。就是因为我们的血管经过10年。20年30年的饮食。动物脂肪把我们血管堵塞。造成的疾病。癌症呢，一部分癌症。现在的部分癌症。他确实是由于饮食造成的。
我们前几年到美国的时候。马里兰大学医学院。专门研究癌症的一个专家跟我讲。他说我们人呀，要得癌症其实不容易。因为什么呢！人有两套免疫系统。只有当我们把这两套免疫系统全部摧毁了你才能得癌症，怎么能把，免疫系统摧毁呢！就是我们这个饮食结构。大家知道，动物性食品啊！其实，不只有脂肪。它还有另外一种含量是什么呢！就是胆固醇。我们每天需要多少胆固醇呢！300毫克一个人。我们300毫克胆固醇就已经完全够了。二两猪肉后，二两猪肉，或者是二牛肉。或者是，二羊肉的胆固醇。就已经超过300毫克。也就是说你不要多吃。就吃二两肉胆固醇就超过了。一个鸡蛋胆固醇多少呢！你也超了300多毫克。那么你在吃上一个鸡蛋。你每天光吃二两肉和一个鸡蛋。胆固醇就已经超过了。你身体所需要的一倍多。大家知道胆固醇跟不饱和脂肪。不饱和脂肪算我们常吃的植物中间它的油脂。是不饱和脂肪。不饱和脂肪呢它不会堵塞我们的血管。饱和脂肪它就会堵塞我们的血管。而动物脂肪全部是饱和脂肪。饱和脂肪再加上胆固醇。就会造成某些癌病。比如说前列腺癌，肺癌，胰腺癌，子宫内膜癌还有胃癌结肠癌。肾癌这些癌症全部，都是由于。肉食过多造成的。
约翰罗宾斯先生。还告诉我们一个事实。世界上哪些国家得骨质疏松症最多。他说就是像美国，芬兰瑞典新西兰。这些喝牛奶很多的国家和民族。得骨质疏松症的最多。大家一定很奇怪。说牛奶不是补钙的吗？怎么牛奶能造成骨质疏松症呢！原来我们人体。摄进去过多的动物脂肪以后。摄进去过多的脂肪胆固醇之后。他必须要排泄出去。怎么排泄呢！他要抽取我们体内的钙質，体内的钙质。跟多余的蛋白质综合以后。你才能把多余的营养成分。排出体外去。你吃的动物性产品越多。蛋白质越多，脂肪越多。要排泄出去多余的蛋白质的话他就要抽取你骨骼里的钙。抽的你的钙越多。你的骨质疏松症就越严重。到一定程度的时候。可能一个咳嗽骨头就断了。
30年以前我们中国人。饮食不好的时候。我们没有这么好的生活条件的时候。骨质疏松症是非常少见的。但现在我们的骨质疏松症。已经很普遍了。已经比较普遍了。当然比发达国家来说我们还没有发达国家那么晋遍，就是因为我们现在喝奶的量。还没有达到发达国家那么多。那么大的量这是他的视频告诉我们的结论。我们刚才讲的是从美国人的观点看。我们现在看一下我们国家卫生部。是，怎么建议的大家，看这个图。这个图是中国居民营养膳食宝塔图。
大家一上互联网就能查到。这个图是2008年卫生部公布的。他就说我们中国人的饮食，结构。从营养的角度讲，就，这么吃。首先每天喝1200毫升水。他没有建议大家喝酒这是一个。第二鼓励薯类和豆类。每天要吃半斤到八两。他指的是干重，蔬菜要吃多少呢？六两到1斤。水果要吃四两到八两。大家看粮食蔬菜水果构成了。卫生部建议的饮食结构的主要成分。而这些成分恰恰就是我们。
中华民族传统的饮食结构。什么呢以植物为主。而肉类是多少呢！畜禽肉类50到75克。75克还不到2两，大家注意不到二两。因为二两的时候胆固醇就超标了。所以我们卫生部定的是75克。75克还是重体力劳动者。就是指的那个非机戒化的种地非机械化的炼钢工人。还有体育运动员等等。这些重体力劳动者。像我们现在很多人都是轻体力劳动者。每天没有付出太多的活动。出门就坐车回家就坐沙发。到单位就坐办公室。这都是轻体力劳动者。轻体力劳动者每天只要，50克肉。营养就够了。鱼虾类50克就够了。100克也是值得重体力劳动者。蛋内也是25克就够了。轻体力劳动者。重体力劳动者是50克。也就是说轻体力劳动者。每天吃半个鸡蛋都不到。因为一个鸡蛋超过一两重。25克相当于信息一小半，鸡蛋。从营养的角度讲。你每天吃这么些营养就够了。专门强调第四层是大豆和坚果。30到50克。大豆和坚果是补钙的最好的食品。这是我们中华民族传统中间。我们的钙就来自于豆类。中华民族自古以来。不是一个喝奶的民族。喝奶是近30年。才引进来的饮食方式。
中华民族5000年来。就是靠豆类来补钙。卫生部又建议说。奶制品喝300克。最后是由25到30克。盐六克，很多朋友一定听说过。吃饭要少油少盐。少油少盐就来自于，国家卫生部的建议。可是很少有人说我们要少吃肉。因为很多朋友，就想了。特别是中年老年朋友。现在就是一个孩子。一个孙子一个外孙。一定不能让他受我们那个年代的苦。对吧一定要让他吃好。想吃什么就吃什么？想吃多少就吃多少，生怕营养不够，可是大家有没有想过这么一句话？孔老夫子讲过一句话。说什么呢？过忧不及。什么东西？过了度，它带来的危害。比不的危害还大。饮食也是这样。我们每天需要多少营养？就吃多少营养？如果你每天吃进去的营养。大于你需要的营养，怎么办呢！最后怎么办呢就是富贵病。举个例子。我们每天需要多少克蛋白质呢！只需要0.8乘以你的公斤数。别说你50公斤重。那你只需要40克蛋白质就够了。40克蛋白质。如果你能吃进250克，粮食。你在吃上蔬菜水果在吃上豆类。你的蛋白质已经够40克了。但是你吃进去100克蛋白质。你多了60克怎么办呢！多余的身体他吸收不了。就要排泄。就要抽取你骨的钙。你的肾脏肝脏就要参与排泄功能，要把你多余的蛋白质。排泄出体外去。增加你的肾脏和肝脏的负担。你天天吃进去100克。甚至100多克蛋白质。你的肾脏和肝脏。不可能天天给你排泄出去。那么怎么办呢剩下的每天排不出去的，还没排完，第二天又吃进很多怎么办。他就开始堆积在你的腹部。堆积在你的腿部。堆积在你的血管里头。这个时候将军肚就出来了。肥胖就产生了。血压就高了，血脂也高了。血里本来没有脂肪，哪来的脂肪呢！就是你吃进去的。然后呢脂肪肝也来了。富贵病就开始产生了。再严重呢，癌症就来了。我们的疾病。很多病为什么叫富贵病？富贵之后才有的病，因为你有钱了你又不节制你的饮食。你就大块吃肉大碗喝酒。最后得富贵病。
前几年我们到湖南出差的时候。参观了一下湖南省立博物馆。他那有一个长沙马王堆汉墓。出土的一个贵夫人，出土以后肉体还栩栩如生，医生给他检查，她死于什么病。她就死于富贵病。她死于什么呢多发信。这个就是说好几种病。我一下忘了具体名字了。就是跟他吃肉过多有关系。而且这个贵妇人生怕自己。到了阴曹地府没肉可吃。做了很多猪牛羊的模型。放在他的墓里面。2000多年前，他们吃的食品。跟我们现在吃的食品。安全性是，不可同日而语的。我在后面会讲到这个问题。2000多年前的贵族。他们吃肉过多都会死于富贵病。更何况我们的今天。
我刚才说到蛋白质。刚才我也举例了胆固醇。我们每天不能超过300毫克胆固醇。超过她就会造成你的癌症。等等等等的疾病。还有油，盐，我们的卫生部都建议了。我们每天吃饭一定要有原则，就是量出为入的原则。我们每天需要多少营养我吃进去多少营养，不要吃得太多的营养。给身体造成负担，大家想过没有？吃东西跟赚钱是不一样的。为什么呢？你赚钱赚得再多花不了，咱们存银行。你花不完传给你儿子，你儿子花不完传给你孙子你能传下去，但是，你那个营养不行，你不能说你吃过大肚子传给你儿子。对吧！将军肚出来了，很自豪，但是你不知道，美国的医学说，我们，人体腹部每增厚一英寸，腹部脂肪增厚一英寸。我们体内的毛细血管。就增加四英里长。大家不要小看这一英寸。四英里长毛细血管你就，想了，他会给你的心脏带来多少负担？为什么呢你的心脏要多蹦出四英里长。毛细血管的血液不停的供给，你多出来的这块肥肉。这是重新照，多余出来的这部分肉。它要有废物排泄啊！它有毒素要排泄。肝脏和肾脏的负担就增加了。你多余了好几十斤，肉，你走路你站着，它都给你量腿带来很多，负担。当你多余体重的时候。他会给你的五脏六腑全部带来负担。而肥胖就是得癌症的最重要的因素，所以我们看到。
我到美国去的时候，看到美国人的，腰围。比我的腰围粗两倍。走在街上那个腰围那么粗，走不动，那个大腿那么粗。后来我又问一个朋友，看到美国街上，好像肥胖的人不是特别的多他说很多肥胖的人都坐在车里，走不动，他们就开着车，直接开着车到，麦当劳，窗口，把手伸出去，把钱，付了，然后就把麦当劳接过来走不动路，然后就开车，回去了。就过那样的日子，所以，他们的健康状态，也很不好。他们这种饮食方式倒是光鲜了，想怎么吃，就，怎么吃想吃什么就吃什么？这日子多好啊，这日子是很好，但是，后果却不好，大家没有看到它的后果，光看到，他表面的光鲜了。这是卫生部，建议城市男性城市女性。一天应该怎么吃？大家看无论怎么样都是告诉我们。要以粮食蔬菜水果为主。不是以蛋奶为主。
这个奶制品我们专门讲一下。我们中国有13亿人。中国有多少头奶牛。要多少头奶牛产奶。才能供给，我们13亿人喝。奶牛产不到，这么多奶的时候。大家又想喝那么多奶的时候，怎么办呢这也就是，这些年来，为什么奶制品一直问题不断。因为我们现在的饲养条件。我们的技术条件就让牛的产奶量跟国外是没法比的，我曾经参观过，中国一个省份的奶牛场，他给奶牛喂什么呢？甘草。那个甘草已经发黑了，他们给牛喂干草，加上化肥。我说你为什么给饲料加上化肥呀！增加蛋白质含量。以前是奶产出来以后。加的是三聚氰胺。来增加含量，现在国家查得严了。他给你留吃的时候，先吃进化肥去。草加化肥增加蛋白质含量。如果你不去。你根本了解，不到这些情况。奶牛要怎么才能产奶呢！让她怀孕。如果奶牛生下小牛。过了很久没有怀孕，它就不产奶了。现在的奶牛场为了让奶牛怀孕。他就用各种技术手段。催他发情必须得催奶牛发情。给他注射激素。让发情以后，然后人工授精。这个母牛怀了孕。才能够，接着给你产奶。这个过程中间。用各种，药物催奶，挤奶。奶牛就会，产生重的疾病。最后这个来里头。各种各样的问题就出现了。我在后面再讲。
牛奶的营养价值是多高呢！我想问问在座的朋友。大家都说牛奶补钙。我想问一下100毫升牛奶含钙是多少呢！知不知道有没有，知道的举手。没有啊，好几千位朋友？没有人知道牛奶含钙是多少啊！那怎么能相信牛奶的含钙量高呢！牛奶100毫升含钙量，104毫克。这个，是什么概念呢！100毫升它的重量就等于100克。同等重量的，白萝卜，含钙多少呢！164毫克，也就是，同等重量的白萝卜含钙量。比牛奶高60%。同等重量的白萝卜叶子。钙多少呢！210毫克。也就是同等重量的白萝卜叶子。含钙量是牛奶的两倍。牛奶的蛋白质含量是多少呢！有没有知道的？也没有啊！蛋白质含量，2.5克。这是我们国家的标准。鲜奶的标准2.5克。2.5克是什么概念呢！一个二两的馒头的含钙量。都超过了2.5克。这就是我们不知道的。牛奶的营养价值，谢谢大家。所以我们就理解了。为什么我们中华民族5000年？不喝牛奶，居然也挺强壮。也没有骨质疏松症。在理解了吧！我们古人讲啦，萝卜白菜保平安。萝卜里头就有很多钙。我们就粗茶淡饭，我们就吃，馒头吃什么粗粮？他那里头就有蛋白质，他就有钙。它的营养价值，不比你这个差。所以古人他不喝牛奶。他居然也能繁衍那么多人。我们建国初期49年的时候才多少人啊4亿人口。到改革开放的时候多少人啊！将近9亿人。也就是说那30多年那么穷。也没有肉可以吃。也没有奶可以喝的时候。我们的人口翻了一倍都多。
说明生育能力没受影响。发育能力也没受影响。现在有5000万家庭生不了孩子。大家想一想。吃的好了，问题多了。那么我们就要反省了。吃得好这个方式好不好？我想好与不好。应该看看它的效果。饮食有4个功能。第一个功能是什么功能呢！就是，维生功能。我们不吃几天不喝几天就饿死了。这就是它为生的功能最基本的功能。第二个饮食的功能呢！就是一种营养的功能。我们吃饱肚子了。我们还追求营养价值等等等等。健康的功能。哦我们可以说它是健康的功能，我们吃的要搭配好。营养要够微量元素也够。蛋白质也够脂肪也够。然后又不超标健康。第三个标准。第三个功能是什么呢！就是一种炫耀的功能。你看我这一桌子的饭今天请客的好朋友们，达官贵人。一桌子饭3万5万10万。一桌子饭吃下来，吃个十几万。这桌子饭，它就是炫耀的功能。他不是为了健康。还要通过这个饭局来达成其他目的。还有一个功能就是政治功能国宴。古代皇帝吃的。比如说皇帝吃的钟鸣鼎食，满汉全席。这就是它的政治功能。但是对我们老百姓来说。我认为判断饮食的是否合宜？就是健康。你吃什么样的食物。怎么让搭配的食物有利于你的健康。那样的饮食结构是最有利于你的。大家说是不是啊？谢谢大家。那我们就要反省一下了。反省一下这种饮食方式。西方这种肉蛋奶的饮食方式。他既然没有？给我们带来好的健康的效果。那么我们就要反省一下。
我们亚洲人身高1米7来算。肠子大概是8米5到十米长。如果你吃植物。粮食蔬菜水果这些东西的话。24小时就可以排泄出来了。但是要吃肉蛋奶的话。特别是以肉蛋奶为主。而很少吃植物的话。因为肉蛋奶中间没有什么呢！没有膳食钎维。没有膳食纤维的话，肉蛋奶要从体内排出来。要多长时间？4到5天的时间。也就是意味着你是，说你前5天吃的。肉蛋奶的残渣废物还没排泄出来。第四天又进去了，第三天又进来。第二天又进来了。它堆在肠子，排泄不出去，就是便秘。现在所以我们中国人。便秘也很常见了，什么原因造成的呢！就是饮食造成的。植物中间的膳食钎维。虽然它不是一种营养成分。但是出确实是帮助我们排便的。最重要的因素。因为它可以吸收水分迅速膨胀。它把有毒有害物质吸收在里头，就把有毒有害的物质排泄出来，如果你便秘呢！我们的肠子，有一个功能。叫再吸收功能。了解医学的就知道在吸收功能。什么意思呢那些废物还没有排泄出去的时候。肠子还会再吸收。把他里头的东西在吸进你的体内去。这样你就想。四五天在四五十度的温度下。很多东西腐烂变质了。然后就会有很多有毒有害的东西。这些有毒有害的东西。有排出去的时候再吸收。它又吸收进了你的体内。通过血液吸收进体内。这些废物就开始进入了，你的心脏。进入你的大脑，他就在你的体内蔓延开来，所以便秘会带来很多问题，包括现在的什么大肠癌？结肠癌。直肠癌都跟这个有直接相关。
这样说明了什么呢！就说明，从我们国家卫生部的建议，从我们中华民族传统的，饮食结构。告诉我们应该怎么吃，那就是要吃以植物为主的食物，然后把西方发达国家。这种肉蛋奶为主的，饮食结构的，不良，后果，作为一面镜子。也让我们，看明白了，我们中华民族传统的饮食结构，虽然大家认为这是一种穷人的生活方式，但是却是，健康的。能够让你，健康和长寿的，一种生活方式。好，谢谢大家。这就说明了我们的饮食。跟我们的，健康，有关，跟长寿有关，跟善终有关，你得了癌症就不能善终了是不是呀，我一个朋友他岳父得了癌症。最后怎么样呢！钱花光了，人也走了。不是说人家医生不好。你去问一问哪个糖尿病专家请问，你治好过一例糖尿病没有？没有，他们会说糖尿病，治不了，你问他你治好一个心脏病没有，他最多能给你打个桥。你治好一个脑血管病没有。这些都是专家。所以各位朋友。你们要想健康长寿善终。唯一的条件就是。不要让自己得这些富贵病。而不是得了病以后找关系送红包。让医生给你切呀割呀，最后钱光了人没了。给活着的人带来巨大的，痛苦。我想这是一种最明智的选择方式。谢谢大家。下面我从食品安全的角度。大家讲一讲我们现在，这种饮食方式。他对我们健康的影响。大家想我们13亿人。然后呢？能够做到。想吃多少肉就吃多少肉。能够做到想吃什想什么时候吃就什么时候吃。怎么能够生产出这么多肉呢！这就是用西方的养殖方式。集约化的科学养殖方式得来的。什么叫集约化养殖方式呢！就是把很多很多动物放在一起养。然后给它吃饲料给兽药。让他迅速成长，卖给大家吃。我跑过全国很多地方去调研。到养殖场有大型的。年出栏4万头猪的养殖场。年出栏60万只鸭子的养殖场。还有好几百亩水面的养鱼场。还有养乌龟养甲鱼的。养好几万只甲鱼的养殖场去调研。还到养的大市去调研。我发现现在这种。科学化的，集约化的养殖方式。
已经，遍布我们全国，遍布每一个动物的养殖场，我举个极端的例子，蜂蜜，蜜蜂。前些天我看，报道说，现在喝的蜜蜂，你会怀疑它不是蜂蜜，因为什么呢！我们国家这个，蜜蜂。我们原来叫中锋，叫中华蜂，后来引进很多，意大利蜂，叫意蜂，以后，因为，那杂交。蜜蜂的疾病就很多死的就多。吃的多，怎么办啊？想不到吧！连蜜蜂给它吃抗生素。然后为了卖蜜。很多蜂冬天过冬需要吃他的秘密。但是为了多卖点钱，他把这个蜜给人吃了。蜜蜂吃什么呀？蜜蜂吃饲料。蜜蜂也研究出蜜蜂的饲料。用这些科技手段，刺激蜜蜂多产，蜂蜜。只是这样如果阴雨天气，多很多蜜就死了。因为蜜蜂他有一个习惯。他一定要到外面去排泄。他不会再，蜜香里排泄。蜜蜂一飞出去。下雨天很多蜜蜂就死了。所以很多养殖户。一旦阴雨天多的话，最后就血本无归。这样产的蜜就不够。大家又好喝蜂蜜。最后就勾兑。这是个极端的例子。
养猪呢！我们以前养一头猪是，多长时间？一年到一年吧，长200斤。现在如果都这样长的话，我们全国，13亿人根本吃不到那么多的猪肉。要知道，我们中国人。每年每人吃半头猪。平均下来13亿人吃6亿多头猪。平均每人吃半头猪。所以必须用饲料，尽快的催他生长。我了解过，最快出栏4个月，猪能够，长到200多斤，慢的，6个月200多斤。那么，这就跟饲料有关了。有的是靓女加各种各样的东西。又长得快，而这些东西。对我们人体有各种影响。这是养猪那养鸭子呢，40天。40天就从一只孵出来的鸭子。养到六七斤重卖给大家。所以现在，大家吃的烤鸭。我可以说打包票的说。基本上都是这样的鸭子。正常的鸭子得养一年多。全国人民要吃那么多鸭子。鸡呢！鸡去年发生了一个什么事件呢！就是速生鸡的事件。报道说，鸡40天就长大了。这个事件是中央视频揭露出来的。
这里是一个视频
从这个视频上大家就可以看出来现在的速生鸡40天就到了从这个视频大家看到最重要的一个信息是什么呢！死得很厉害，200多只100多只。为什么死得这么厉害呢！那个老板揭示了，长得太快这。他始终处于亚健康状态。他的心脏就那么一点你让他承受六七斤重量。鸡就要死。问题出现了。鸡死的厉害，怎么解决呢？喂药。喂药的目的，就是让它不死。所以现在就看出什么问题呢！
中央电视台揭示的是。山东等地的情况。但是我跟大家讲我的调研。还有我看到很多。养鸡专业的论坛上面。养鸡的专家们说。现在停了药物中国就没法养鸡。同样，不依靠药物中国也没法养猪。所以不是，个别养殖户。利欲熏心的结果。而是动物疾病太厉害了。他们不得不用药物维持动物的生命。你想他为了十几万只鸡，一夜之间死光了他血本无归。怎么办呢？他就必须用药。用药让他不要死。反正我就喂你，40天就卖了。天天喂药就活下去了。我就能够赚到钱了。这就是说，养殖户喂药的情况。第一，非常普片。第二是不得不做的事情。第三，我还想给大家说一个事实。养殖户喂的饲料里头。本身就添加了抗生素。我们国家每年有，我家。将近十万吨的抗生素喂了动物，将近十万吨，怎么喂的。不可能靠小杨支付偷偷摸摸。喂了10万吨抗生素。就是因为我们是饲料里本身要添加。我们国家批准饲料里头。添加20多种抗生素。所有的动物无论你有病没病。只要一吃饲料你就得吃抗生素。抗生素有两个功能第一个防病第二个促生长功能，所以现在动物长得快，跟吃抗生素饲料直接相关。所以它天天吃饲料就在吃抗生素。但是即使这么吃了？他还是生病死的厉害。所以养殖户不得不在喂他吃额外的药，还因为很多售药是假药。我调研过很多养殖场，他说我们根本就是，年出栏4万头猪的养殖场，他也分辨不出哪个，兽药是真的假的那怎么办呢！有的人就用人用药来喂动物，啊！为什么呢？人用药基本上是真的。最起码保证是真药。所以没有办法他就用人用药喂动物。而我们国家，严令禁止。人用的药要喂动物。因为动物吃上人用药以后。人在吃动物的肉。将来这种人用药对人的病。就不起作用了。现在我们看到一个人感冒。不用，30年前。20年十几年前。感冒了打两支针。3支针就好了。现在人感冒，你要输液都得输好多天。为什么呢？因为我们天天吃的这个肉类中间抗生素残留太多了，所以造成你体内的病毒。对抗生素已经有抵抗力了，所以你才要不停的输液。要输好多天液，才能把那一点感冒病毒给杀死。前两天我看到一个数据说。中国人每年，需要输掉，一百零八亿瓶液。就是平均每个中国人平均一年要输掉8瓶液。这就是年出栏60万只鸭子的那个养殖场。
他这个大棚里养了6000只鸭子那鸭子还没出栏就站不起来了都站不起来了，而且那鸭子见了人，有个窗口开着人进去给它也投食，那鸭子都不知道跑出来。他们一辈子就在这个腰棚里度过？从买来的第一天从山东运回来鸭苗就塞进大棚里。然后等到最后一天。一个大企业来收购直接把他们从鸭棚里抓到车上。拉走就屠宰了。他们一辈子就在那个大棚里度过。吃喝拉撒都在大棚里，一辈子也没见过阳光。他们的粪便就这么排，那个臭味熏走他们。呼吸系统就会生病，然后鸭子挤一挤也会打架生病。所以鸭子死亡率很高。他就得喂药，这个是养牛场。
没有一根草的养牛场，我们看到很多宣传大草原上只有一只奶牛我们中国没有那么多草地我们现在90%的草原，都沙化了，大家想过没有？90%的草原都沙化了，那一尊牛能占多少草地呢！那是鸡你看那个鸡。
下蛋的鸡，他为了防止鸡与鸡打架，他把鸡的上嘴唇翘掉这样鸡就不会打架了。每只鸡的空间。就一个电脑屏幕那么大。那个鸡蹲都蹲不下去。他也卧不下去。他就只能吃它的饲料。然后下蛋，粪便直接，上一层，拿到下一层，的头上去。你看这是我拍的。他这一辈子就在这个篮里头。吃喝拉撒就在这站着然后我们知道。我们传统的鸡鸭。一只母鸡一年只能下100多颗蛋。他这个单要藏起来才能够下出来。现在这个养殖场让它天天下蛋。天天下，天天下还能让它下双黄蛋。如果你想让他下，可以喂上药。一个鸡蛋有两个黄。但是我调研那个养殖场的老板说。他们现在不让鸡下双黄蛋。为什么呢下双黄蛋对鸡的寿命损害很大。正规的鸡可以下8个月的蛋。如果你让它下双黄蛋。他只能下4个月这个机就不行了，就只能淘汰了。
所以现在，的鸡呢！我们传统养殖方式喂的鸡。大概要养一年才能下蛋。如果我没有记错的话。一年以后第二年才能下蛋呢！现在4个月就能让它下蛋呢！下上8个月这个鸡下出来的，但就是软的了。蛋壳就软了，你给它喂再多的饲料给它补钙。它下出来的蛋壳都是软的，这个鸡就淘汰给大家做肉鸡吃。一只鸡的寿命就是12个月。他们就蹲在哪里就是吃。然后给大家下蛋，我到山西一个地方。我想调研鸡蛋养殖的情况。那个养殖场的老板不接受我的调研。他说我不接受你的调研，但是我给你说句真话。我养蛋鸡十几年了。我从来不吃鸡蛋。这是他给我讲的话。内幕他不愿意多说。她不吃鸡蛋他肯定知道什么原因呢！
这是奶牛场我去调研奶牛场我才了解到不同的，奶牛产奶量是不一样的，有的奶牛产奶很多。有的产奶很少。但是那个挤奶的机器，拼命吸，拼命吸。所以，把很多奶牛的乳房吸得发炎了。就得吃抗生素。这样的话按照国家规定。吃了抗生素以后这个奶应该倒掉。至少到好几天的奶。否则奶里头的抗生素残留就太高了。如果你是养殖场的老板。你舍得把奶倒了吗？这就是我说的动物疾病。