关于盐，你从来没听说过的20个历史真相
文：马克•科尔兰斯基 读史（dushi818）编辑首发
摘编自中信出版集团新书《万用之物：盐的故事》
盐是生活中最常见的调味品。我们挑选盐、食用盐，每个人对它再熟悉不过，但你真的了解过盐吗？
这个普通到你可能不会特意关注的白色颗粒，在历史上却有举足轻重地位。古往今来，盐不仅被赋予特殊的意义甚至引发过无数变革：荷马人把盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说极为宝贵的东西，盐曾是各国贵族阶级地位和财富的象征品，也曾对文明的诞生有过极为重要的影响。
这些关于盐的历史真相，除了让你彻底了解盐，更难得的是，透过盐这样司空见惯的物品，你会发现，生活中处处都藏着“诗和远方”。
一、盐与权利、财富
几千年来，盐都代表着财富。加勒比的盐商在他们住宅的地下室里储存盐，中国人、罗马人、法国人、威尼斯人、哈布斯堡王朝以及数不清的政府对盐课税，为战争聚敛钱财。士兵们和工人们有时得到的薪资报酬竟然也是盐，因为盐经常被作为流通货币来使用。
1.若干个世纪以来，中国政府都把盐看作是国家财政收入的来源，古代汉字“盐”是一个由三部分组成的象形文字。下面那部分表示工具，左上是代表朝廷官员的“臣”字，右上是代表盐水的“卤”字。所以盐这个字本身就表示了国家对盐业的控制。
2.在秦朝时，已经开始对盐、铁固定价格的垄断，这是历史上第一个对一种主要商品进行国家垄断的已知例证。当时盐的收入不仅用于军队开支，而且还用于修筑包括长城在内的防御建筑。
3.在唐朝时期，公元618~907 年，中国政府收入的一半来自盐的收入。
4.1912 年2 月，中国封建王朝的历史结束了。当时的中国在经济上苦苦挣扎，在西方国家的怂恿下，民国政府想到了帝王们惯用的手段之一：用盐填补财政空缺。
5.民国时期，盐从生产者到消费者手里，一路纳税。仅穿越湖北一省就需要缴纳42 种税。
6.1684 年，当百慕大群岛（该群岛在距1684 年约150 多年前被英国人首次发现）最终成为英国殖民地时，第一任总督得到的指令是“加紧耙盐”。
7.美洲的历史可以说是一部连绵不断为盐而战的战争史。谁控制了盐，谁就将拥有权力。在欧洲人到达之前如此，美国内战之后仍然如此。
8.18 世纪末，每年大约有3 000 多名法国男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑。法国有关盐的法律，不是爆发革命的唯一原因，但它成为政府各种不公正行为的一种象征。
9.对于英国人和法国人来说，盐具有战略上的重要性，因为腌鳕鱼和腌牛肉是英国海军的配给食物。14 世纪，对于北欧的大多数地方来说，战争准备的标准步骤是准备大量的盐与用于腌制的鱼和肉。
10.丰富多彩的中世纪和文艺复兴时期，法兰西王国的皇家餐桌摆放着巨大的装饰精美的船形盆，珠宝船里盛放着盐。船形盆既是盐瓶，又是“国家之船”的象征。盐既象征着健康，又象征着保存之道。它所传递的信息是，统治者的健康是国家稳定的标志。
11.从乔治·华盛顿到拿破仑的各位统帅都发现了一个道理：没有食盐的战争是使人处于绝望境地的失败之役。当拿破仑从俄罗斯撤退时，成千上万的法国士兵并非死于致命的伤病，而是因为缺乏食盐，不能制造和使用消毒剂进行消毒而死去。不仅医疗方面需要食盐，士兵的日常食物需要食盐，骑兵的马匹、驮运装备辎重的马匹及供部队食用的牲畜也需要喂以食盐。
12.仅次于伦敦的英国第二大港口利物浦，不仅曾经是西印度甘蔗贸易的港口、奴隶贸易的港口、把铁送进煤矿然后再把钢材运送出来的工业革命的港口。在此之前，它还曾是英国的盐港。
13.19世纪，大英帝国的鼎盛时期，到利物浦柴郡盐矿观光曾是款待来访贵族的一种特殊方式。那些高贵的访客被装进一个巨大的盐水桶里，然后下到矿井里，这个盐水桶由烛光照明，穿过狭长的隧道。当桶出了隧道到达下层的矿井时，游客们便受到排成“welcome”（欢迎）字形的盐工们的欢迎。本地人相传，俄国沙皇当年访问英格兰时，就曾在柴郡下面的矿井里用餐，“数千支蜡烛环绕其间”。
二、盐与文明
大多数意大利的城市都毗邻盐场。
美洲大陆上所有伟大的文明中心都建立在能够获得盐的地方。
有关玛雅人生产盐的最早证据可以追溯到大约公元前1000 年，但是在墨西哥非玛雅人居住区（比如瓦哈卡）发现了更早的盐场遗迹。
声称是盐导致了伟大的玛雅文明的盛衰也许有点儿夸张，然而，玛雅文明的确是由于盐的生产和贸易兴盛起来的，尽管连绵不断地爆发了控制盐资源的战争，它依然繁荣了起来。
而当欧洲人来临时，玛雅文明已经处于衰落状态，它的一个主要标志就是盐贸易活动的衰落。
三、盐与生活
中国关于食用盐的最早记载，可以溯推至夏代。及至周代，人们已经把咸味作为“五味”（酸、苦、辛、咸、甘）之一，并用于医治疾病。
管子说：“无盐则肿”（《管子·轻重甲篇》卷二十三）。这是对盐的保健功能的较早记载。
酱油的发明，是因为当时盐很贵，需要加上其他调料加以稀释。
中世纪的欧洲，盐的主要商业用途是保存鱼类，因为腌青鱼和腌鳕鱼是在欧洲大斋戒期间可以食用的主要食品。
世界上大部分地方对盐的消费量都正在下降。20 世纪，欧洲人的平均盐消费量只是19 世纪欧洲人平均消费量的一半。
⊙版权声明：文章源于网络，如侵权请联系我们删除。
下面是你最爱的微信榜单, 家庭伦理道德思想, 中医知识, 国学传统文化, 并提供最新的免费公益传统文化培训, 开启幸福圆满人生...
快去关注吧，还等什么呢？！
wangfengyi88
▲长按二维码“识别”关注
弘扬家庭伦理道德思想, 家庭教育, 免费公益培训信息
yidaoyiruchan
▲长按二维码“识别”关注
学习中医, 道学, 儒学, 易学, 佛学
daodeism
▲长按二维码“识别”关注
圣贤治世精要, 国学传统文化, 免费传统文化公益培训信息, 历史