凤凰姐姐话你知：一口辨树龄，做真正的品茶大师！
读过茶树栽培学的人都知道，在光照、温度、水、肥、土壤、纬度、海拔等外部因素相同条件下，不同树龄的同品种茶树，茶叶内含物质的区别主要源于新陈代谢不同。
【树龄30年以下】
树龄30年以下的茶树，氮的代谢比较旺盛，生茶大量茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度差，亦不耐泡，目前海拔低产区现代茶园 高度依赖农药，其茶汤苦涩强，在舌面不易化开，身体反映多为反胃，胃痛，发慌，容易有饥饿感，茶醉等。
【树龄100年以上】
树龄100年以上的茶树，碳的代谢明显，生成大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖(如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等)，多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度中等，甘甜度好，醇厚度好。
【不同树龄表现出的特性】
台地、小树、老树、古树、千年野生古茶树的生化区别在于新陈代谢不同：树龄越小，氮代谢越明显;树龄越大，碳代谢越明显。
一般而言，树龄越大，碳代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，树龄较大和较成熟的芽叶陈化更好。
就品味而言，茶人多喜欢有岁月甘醇之感的古树生茶——首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。
【如何辨树龄】
由于茶叶中的还原糖(特别是果糖)含量是区别茶树代谢类型(树龄相关)的重要指标，所以同茶区、同品种、同嫩度、同季节的茶，投三克，250毫升沸水，冲泡五分钟出汤,冷后品尝，甘甜度好的一般树龄较大。因为茶汤中的果糖在低温下甜度增加：7-40℃，温度越低，果糖甜度越高，反之，40℃以上，温度越高，果糖甜度越低。
温馨提示
凤凰典藏 云南四大产区山头古树研究型玩家平台：每一片茶叶可追溯到源头，严选资深制茶人和良心茶农出品，安全，绝无农药，品质保证.
凤凰姐姐核心提示：唯健康无农药的好茶，才有可能起到保健功效！茶叶的基础理论古代中医里已阐释很清晰，拜托各位茶客多看书，而不是盲目听别人讲故事乱喝茶，针对不同体质、不同时节选择一杯正确无农残的茶，才是浮生最好的清福。
凤凰姐姐十年茶龄里走访了中国各大产茶区资深制茶人和茶农，最后的茶汤享受留给云南四大核心产区高海拔【只选海拔1300米以上，并且周边生物多样性的山头】，精选中大叶种普洱原料所制的生普、晒红、白茶、岩茶，并通过多位著名中医师自身多年品饮论证，就当年生普而论，现代茶园30年~50左右，性极寒；树龄在100年左右，性寒；树龄在100年~300年之间，性寒凉;树龄在300~500年，性凉；树龄在500年~800年左右，性平；树龄1000年以上，性温和，所以树龄越高，其内在活性成分高，胶质丰富，茶汤苦涩不显，汤细滑，香内敛，好茶的体感是有气力、轻盈、通透的，好的茶汤赋予身体和精神的感觉是清、正、和、雅，而不是喝几杯就发慌，到处想找食物补给，那些市场茶绝大部分是对身体有危害的，首选受害部位是胃，然后是血液，没几杯就有茶醉感，是因绝大部分低海拔产区现代茶园原料内质不足（咖啡碱、氟化物含量高）加农药残留导致，现代茶园的生态已被除草剂：草甘膦，各种成分恶劣的驱虫药，提高产量，使鲜叶漂亮的：催芽素破坏殆尽，普通茶客想喝到健康无农药的茶，简直就是做梦，所以想喝好茶需要找到研究型的爱茶人，才可能有对的茶，喝好茶上瘾是自然而然，亦是资深茶客难以自弃的味蕾和体感享受！好生普的标准是新茶好喝，才可能有后期的转化价值【原料产区不同，储放地区、空间不同，后期转化周期节点会不同】，若新茶不好喝，想后期变成好的老茶，就是一场笑话，还是那句，不管哪个产区的茶，哪种工艺，只有今天的高品质好茶，才有未来的好老茶：精品无农药原料、严谨制茶工艺、干仓无异味储存空间，缺一不可！茶友们想获得茶里的生理保健功效，首选要品到健康的茶叶，其次再说去追求茶里的精神属性，不然就太好笑了，天天喝药水茶，湿仓老茶，还装作很享受，很高雅，都是瞎装逼......
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