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老一辈常说新生代是幸运的，也是幸福的。在时代的红利下，科技以前所未有的高度服务于大众，带来新消费新体验。如带上VR便能上天入地，降魔打怪；置身于某科技主题门店，便能看见酷炫的机械手为消费者抓取商品；一杯由自动奶茶机制作的茶饮被快速送到消费者手中，成为人们生活中习以为常的小确幸……这些由科技带来人们身边的美好故事还在不断继续。在时代的影响下，由90后和00后组成的新生代，在对新鲜事物也表现出更高的接受度，乐于在新体验上消费。在此消费特征下，各品牌为适应时代发展、满足新生代消费需求，不惜花费大力气利用新科技去提高效率，创新新消费场景。本文将挖掘科技在门店中的使用形式和作用，以探讨科技在品牌门店的适用性。
科技刷新效率
内卷已成为多个行业的普遍现象，在新茶饮行业中，这种情况表现更甚。在蛋糕有限的情况下，一些品牌的忧患意识促使其不断创新升级。相对以往从0分到60分的发展，现茶饮市场进入从60分增长到100分的困难模式，寻找新的增长点或将更为困难。基于此，一些茶饮品牌将落脚点回归到原始属性上，开始利用科技谋求对原有效率的提高。
前有快乐柠檬的机器人“雷萌一号”，后有奈雪的自动奶茶机，各茶饮品牌开始争相创新技术投放门店，成为品牌构建护城河的重大战略。上个月，奈雪的茶自动奶茶机已在广深城市约120家门店投入使用。据奈雪相关负责人介绍，单人每小时产能可以提升40%。此次自动奶茶机在奈雪门店中的应用，将在降低培训成本，培训新员工快速上岗，实现茶饮的标准化自动化等方面带来效益。对于数字化科技化方面的思考，奈雪的茶创始人赵林在接受采访时曾表示，科技代表了效率，未来的竞争就是效率与效率的竞争，如果企业效率走到世界前列，企业才能活得久走得远。可见，效率在企业中的重要性已排在前列。
时间向前推移，今年3月14日，作为下沉茶饮市场的代表蜜雪冰城，注册成立了雪王星际科技有限公司，经营范围包含智能机器人研发等。据相关行业人员分析，此举是蜜雪冰城拥抱数字化浪潮，实现门店精细化管理的新策略。IPG中国首席经济学家柏文喜表示，在人工成本占比较高且呈快速上升趋势的情况下，以科技应用降低成本和提升运营就成为服务业的必然选择。就茶饮品牌而言，科技在降低运营成本和提升管理效率方面既是必然趋势，也是出于效益的选择。茶饮品牌在衡量使用科技成本和收益方面，是从其当前自身成本与收益结构比较得来的决策。比如使用自动奶茶机对于人工的替代成本与替代效益到底如何，是奈雪决定是否在门店大规模投放这类机器的主要因素。许多品牌希望通过科技助其门店提高效率，用更小的面积换来更高的坪效。但随着科学技术在茶饮门店使用的深入，质疑声也开始随之而来。茶饮门店作为“为人服务”的消费场所，一昧的强调技术支持能否继续保有人情味？
目前来看，一些品牌本意是通过科技解放劳动力，让人能够更好地为消费者服务。但也不排除也有品牌意在推出无人售卖模式，开展更彻底的科技革命，让坪效实现最大化。总的来说，无论是具有人情味的科技助力也好，还是彻底的科技化也好，只要是围绕人的需求出发，符合消费场景的需要，科技是品牌建立竞争力的有力利器。
实际上，对效率的追求不止于新茶饮行业，而是全行业的“二字真言”。一场关于企业间的效率之战开始打响。
科技“点亮”场景
消费需求的升级，也意味着品牌门店无论是从经营理念，还是消费场景，都迎来大变革。在这其中，科技也能成为新消费场景发展的重要引擎。那么，科技具体在新消费场景中是如何应用呢？
像HARMAY話梅在打造新消费场景中以科技作为亮眼一环。在其位于武汉老洋行的武汉首店引入了“垂直仓储机械臂”，以机械臂抓取专属武汉限定等多种商品。这对于一些消费者来说更具仪式感，为喜好在媒体社交的消费者提供话题灵感。同时，这也符合新式美妆集合店的销售模式，为不喜欢与店员过多接触的消费者带来更好的消费体验。
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科技在新消费场景还有许多可能性。在“Vans 上海”品牌体验中心，消费者可以通过现场大屏幕中的《穿搭实验室》游戏创建虚拟卡通形象，并对其搭配 Vans专属服饰。现场除保存分享卡通照片、将照片制作成徽章外，消费者还可将搭配好的产品一键加购，方便购买。Vans通过消费者喜闻乐见的方式增加产品展示途径，以增加消费者购买率。
此外，“Vans 上海”品牌体验中心还带有智慧零售系统，为顾客提供高效便捷的购物体验。在现场，消费者通过扫描产品小程序码，可将顺眼的产品加入试穿清单，方便后台店员提前准备选中的产品。另外，在小程序上，顾客可快速掌握产品信息和店内库存，实现自助结账和获得寄送服务。
从上述的案例中，可以看到科技除了帮助门店实现产品展示渠道增加、智能化管理外，还能为门店场景打造呈现新颖的视觉效果，为消费者带来具有新鲜感的独特购物体验。
正如中国文旅创新创业智库丛书总编张德欣所说，利用科技去搭建新消费场景很关键。因为很多时候，用户消费的不仅是简单的产品，还有相关场景带来的设计体验及服务。科技能为搭建新消费场景带来多种新思路。
柏文喜补充道，科技在门店场景上的应用，实际上还是出于以科技创造流量和提升现场体验感以提升顾客粘性，从而提升单店营收的营销目的。
科技增添功能
近年来VR、AR、大数据、云计算等技术的普及，越来越多的技术走向成熟，其增加了线下体验消费的功能和内涵，让体验业态前景愈加广阔。在线下娱乐中，VR技术催生不少VR体验馆。在深圳范围内，大众点评显示的VR体验馆就超40家，价格为每人20元到150元不等，单次游玩的时间长短也不同。其中，有家嗨店VR在深圳就有6家分店。回顾线下VR体验店的发展，其从第二代发展到如今的第三代，即从单纯的观看模式升级到多人游戏竞技。这也让VR体验馆带上社交标签，满足公司团建、年轻人交友等需求。在这升级转变的背后，离不开对相关内容和硬件技术的研发投入。在线下娱乐市场中，综合娱乐馆也成为引入新兴娱乐设备的高地。如位于前海T-one预计今年开业的Top Stage门店，将采用自主研发设计的趣味竞速游戏、摇晃冲浪板等数字化娱乐体验项目；不可思议解压馆则有分娩体验、“打老板”、“Jump！Jump！”、移动迷宫、嫦娥火箭升空、尖叫屋等一系列利用技术加持的游戏项目。通过这些技术的应用，一方面，满足了消费者的猎奇心理；另一方面，也让综合娱乐馆形成竞争壁垒。
此外，科技也能为一些品牌门店解决特殊痛点。如贴身衣物品牌内外在上海静安嘉里中心的门店内，提供全球首家 SCANE ME 3D身体扫描服务，通过科技手段帮助顾客以更轻松、私密的方式了解身体准确尺寸数据，并得到适合的产品和尺码推荐，解决消费者需要多件产品进行试错的麻烦。另外，该门店内还放置了家庭科技健身品牌 FITURE的智能魔镜，顾客可通过与屏幕内健身教练即时交互，开启瑜伽、力量塑形等训练。一些贴身衣物品牌正是以提高消费者的体验为前提，而开启线下扩店。内外通过增添门店运动功能的形式以增加顾客留店时长。随着新兴科技的逐步发展，多功能、高沉浸、高互动、强社交将成为线下体验消费的发展关键词。但不得否认的是，线下体验消费竞争越发激烈，也促使技术需要加速迭代。似乎谁的技术高、设备新颖，谁就能在拉拢年轻人上抢占先机。回归理性看待，技术的使用不能盲目，需要因地制宜结合消费者的实际需求，才能让其发挥效益最大化。随着时代的发展，我们能看到科技为消费者带来的“天马行空”，并融入到各式消费场景中在人们身边出现。这些科技顺应消费需求应运而生，为消费者带来方便快捷以及产品、场景迭代的新惊喜。在瞬息万变的商业市场中，科技不失为能够紧跟潮流的好手段。但值得注意的是，科技因其成本、空间等原因，在品牌门店中的使用也具有一些局限性。对于哪些品牌门店适合使用科技去为门店加成？在柏文喜看来，相对而言，高线位城市、现场加工环节较少、单品较少的品牌门店更适合使用科技去为门店加成。因为高线位城市消费人群对于科技应用程度较高的无人或者少人服务门店的接受程度较高，且因这些城市人群文明与法制程度较高，不会故意去破坏机器，有利于科技应用的落地。另外，若是在现场加工环节较多、单品较多的品牌门店，一般机器无法完成非常复杂的加工过程。※ 注：品牌门店信息源自项目公众号、公开信息及第三方渠道信息
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