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【征文】饮食文化的跨文化传播国际研讨会

爱知学者


饮食文化的跨文化传播国际研讨会


推送日期:2018年8月29日

截稿时间:未知

会议时间:2018年10月22-23日

会议地点:中国·杭州·浙江工商大学下沙校区

会务邮箱:hongcheng@mail.zjgsu.edu.cn


       在我国“一带一路”倡议,弘扬中华传统优秀文化以及树立我国“文化自信”的时代背景下,为深入探讨我国高校人文学科在跨文化传播与比较文化视野下的饮食文化研究与教学实践的创新经验,特召开本次国际研讨会。该研讨会有助于收集国外有关跨文化传播学与饮食文化最新研究成果,探索我国在弘扬中华优秀传统文化的时候,如何讲好“中国美食传播故事”。有关该会的具体安排如下。


一、时间地点

时间:2018年10月22日-23日

地点:中国·杭州·浙江工商大学下沙校区


二、组织机构

主办单位:浙江工商大学

承办单位:浙江工商大学人文与传播学院

协办单位:浙江工商大学中国饮食文化研究所、亚洲食学论坛组委会

三、会议议题

1、“一带一路”与饮食文化的对外传播与影响

2、跨文化视野下的饮食文化传播学构建

3、中国大运河饮食文化交流与传播

4、从“饮食文化”到“食学”学科的科学构建

5、饮食文化相关的交叉性学科前沿探讨


四、海外特邀嘉宾


面向世界:二十世纪八十年代中国作家如何审视外国食物实践?/Go towards the world: How some Chinese writers encountered foreign food practices in the 1980s

演讲人简介:萨班(Francoise Sabban),法国社会科学高等研究院教授,国际著名食物文化研究专家。萨班教授还是法国社会科学高等研究院现当代中国研究中心主任,研究领域主要是中国饮食史、中国社会生活史、欧洲烹饪史。发表有关中国食物研究论著有《近百年中国饮食史研究综述(1911-2011)》、《味道和色彩:14世纪欧洲与中国宫廷饮食的比较研究》、《食物史专家是否有助于理解孔子?——基于<论语>外文译本的思考》、《An experience of otherness: Conceptions of Chinese and European travelers about foreign food practices in the 19th century》等。


吃土豆是爱国的!现代中国的国家、市场与普通商品/Eating potatoes is patriotic! State, market and the common good in contemporary China

演讲人简介:Jakob Klein,英国伦敦大学食学研究中心教授(SOAS University of London),长期致力于中国现代饮食消费的社会人类学研究。出版有The Handbook of Food and Anthropology. London: Bloomsbury Academic,2016;  Ethical Eating in the Postsocialist and Socialist World. Berkeley: University of California Press,2014; Food Consumption in Global Perspective: Essays in the Anthropology of Food in Honour of Jack Goody. Houndmills, Basingstoke, Hampshire: Palgrave Macmillan,2014; Consuming China: approaches to cultural change in contemporary China. London; New York: Routledge,2006.



亚洲香料在欧洲的传播:基于十六至十七世纪荷兰烹饪书籍的研究/Asian Spices in Europe: 16th-17th century Dutch cookery books 

演讲人简介:雍莉(Alice de Jong),荷兰莱顿大学研究员。Kkikoman“口味的分享”亚欧食物文化与交流课题组核心成员。曾受邀在复旦大学等诸多学府就亚欧饮食文化交流发表主题演讲,该议题与我国“一带一路”沿线国家的相关研究密切相关。雍莉研究员还在荷兰开办有多年的中国美食专门网站,传播中华美食文化,会汉语、英语、荷兰语等多国语言。


可持续的食物运动与传播/Communicating the Sustainable Food Movement

演讲人简介:Patrizia Le Trecchia,美国南弗罗里达大学副教授。长时间从事饮食景观学、食物与政治等相关研究。是美国TED节目“A War on Food Waste”讲者,是美国极受欢迎的食物研究者与传播者。


二十世纪悉尼与新加坡的华侨社区与食物/Food and the Chinese Diaspora in Twentieth-century Sydney and Singapore 

演讲人简介:梁思雅(Cecilia Leong-Salobir),澳大利亚伍伦贡大学(University of Wollongong)研究员。她是有关移民社区及东南亚饮食文化领域的研究专家。她当年的博士学位论文就可以看出她的研究旨趣。'A Taste of Empire.  Food, the Colonial Kitchen and the Representation and Role of Servants in India, Malaysia and Singapore, c.1858-1963’,即《帝国的口味:食物、殖民厨房以及印度、马来西亚和新加坡奴仆的角色象征(1858-1963)》。目前,Cecilia 正有好几本有关亚太食物文化的著作即将出版,如《亚太都市饮食文化:20世纪的悉尼、上海以及新加坡》《劳特里奇亚洲食物手册》《亚洲殖民地区的饮食文化:帝国的口味》。By Cecilia Leong-Salobir, 


食物遗产:经济系统如何对保存"记忆"的支持/Food Heritage: Preserving Memory by SupportingEconomic System

演讲人简介:斯坦凡诺(Stefano Magagnoli),意大利帕尔玛大学经济系副教授,博士。欧洲美食实验室负责人(Food Lab),对意大利美食、传统醋、欧盟食品安全标准制定素有研究。

其他嘉宾确认邀请中……


五、国内特邀报告(部分)

我国食学学科构建与国际化交流(暂定)

演讲人:赵荣光,浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、教授。中国杭帮菜博物馆荣誉馆长,韩国食生活文化学会特聘外籍研究员。曾获中华人民共和国商业部“部级优秀专家”(92•103)、浙江省高校“三育人先进人物”、国务院政府特殊津贴(93•3210071)诸多荣誉。出版有《中华饮食文化史》、《满汉全席源流考述》、《中国茶文化》等多部卓有影响的食学专著。


“一带一路”与中国代表性食料的海外传播与影响(暂定)

演讲人:俞为洁,浙江省社会科学院研究员,著名农史和浙江地方史专家。出版有《饭稻衣麻:良渚人的衣食》、《中国食料史》、《杭州宋代食料史》多部著作,发表食文化与农史论文百余篇。


同构食物命运共同体:从主要食物的全球性交换看人类食物命运的共同性

演讲人:白玮,资深媒体人,中央电视台大型纪录片《生命之盐》总撰稿,原《北京晚报》美食主编,诗人,饮食文化学者。今日头条、腾讯网等各大网络媒体平台签约作家。著有《中国美食哲学》(商务印书馆,2018)、《新中国六十年中华美食档案》、《餐饮力量》等食文化著作。曾出版《黑夜之殇》、《我们也曾光芒浮现》等诗集。


不可说的味道:茶叶品鉴的多种传播与表达/Unspeakable Taste: Alternating expressions of tea appreciation  

肖坤冰,西南民族大学副教授、上海纽约大学博士后。长期从事茶文化与传播课题研究。著有《茶叶的流动——闽北山区的物质、空间与历史叙事(1644-1949)》(北京大学出版社,2013),主持2013年国家社科重大委托项目子项目等多项课题。


“一带一路”国家战略与中阿饮食文化交流

演讲人:周玲,浙江工商大学大学阿拉伯语言文化系主任,教学带头人。浙江工商大学特殊引进人才,具有多年的阿语翻译经验,并常年生活在阿拉伯国家。她是首位获得阿联酋司法部法律翻译注册资格的专业资深翻译。


朝廷之厨:京杭大运河饮食文化传播与漕运物资运输

演讲人:周鸿承,浙江工商大学人文与传播学院历史系/中国饮食文化研究所讲师,博士。撰有《杭州饮食文化遗产研究》(浙江古籍出版社,2018)、《杭州运河漕运史》(出版中)等图书,目前主持2017国家社科基金项目“早期中国饮食文化在西方的传播研究(1500-1700)”。


六、日程安排

本次研讨会设有主题演讲、专题研讨和问答环节。会议期间,还将组织与会嘉宾考察中国杭帮菜博物馆、世界文化遗产代表性项目中国大运河(杭州段)遗址点。具体议程以现场发放的文件为准。


七、联系人

周鸿承老师

13732217263;hongcheng@mail.zjgsu.edu.cn 


 

Cross-cultural Communication of Food Culture

Conference Notice

October 22-23, 2018


To scholars on food studies and communication, 

This conference is hosted by Zhejiang Gongshang University, will explore the cross-cultural studies between the food culture and communication. There we have experts worldwide on the study of food and foodways, and communication, gathering in Hangzhou to discuss the relations between food and communication issues historically and currently. Details are below for your information.


Date & Venue

Registration Day: 22 October; Presentation Day, 23 October 2018

Hall for international conference, Xiasha Campus, Zhejiang Gongshang University

No.18, Xuezheng Str., Xiasha District, Hangzhou

ZHEJIANG CHINA


Organizations

It is organized by the School of Humanities& Communication, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou ZHEJIANG. It is supported by Center for Chinese Food Studies, Zhejiang Gongshang University. English and Chinese are common languages for the meeting. Your title and abstract are expected in English. 

Contact us

Please email to the convener, Dr. ZHOU Hongcheng, if you have any questions.

Email: hongcheng@mail.zjgsu.edu.cn   Phone: 0086 13732217263

Keynotes


Eating potatoes is patriotic! State, market and the common good in contemporary China By Jakob Klein, Professor of SOAS University of London, UK


Go towards the world: How some Chinese writers encountered foreign food practices in the 1980s   

By Francoise Sabban, Professor of École des Hautes Études en Sciences Sociales(EHESS), France


Communicating the Sustainable Food Movement   

By Patrizia Le Trecchia, Associate Professor of University of South Florida, USA


Asian Spices in Europe: 16th-17th century Dutch cookery books  

By Alice de Jong, Researcher Shared Taste project of the Kikkoman Chair, Leiden University, The Netherlands


Food Heritage: Preserving Memory by Supporting Economic System

By Stefano Magagnoli, Associate professor of Universita' degli Studi di Parma, Italy


Food and the Chinese Diaspora in Twentieth-century Sydney and Singapore 

By Cecilia Leong-Salobir, Honorary Research Fellow, Faculty of Law, Humanities & the Arts, University of Wollongong, Australia


Unspeakable Taste: Alternating expressions of tea appreciation 

By Kunbing Xiao, Associate professor of Southwest Minzu University, China


About the Subject of Food Studies or Foodology in Chinese Education

By Rongguang Zhao, Professor of Insttitute for Chinese Food Studies, Zhejiang Gongshang University


Food relations between China and Arab: in the view of One Belt and One Road

By Ling Zhou, Professor of department of Arabic Language, Zhejiang Gongshang University, China


Research on the Foods’ transportation through the Grand Canal

By Hongcheng Zhou, Assistant professor, Department of History, Zhejiang Gongshang University, China


Continual updates of Speakers…


内容及排版来自:浙商大 亚洲食学论坛


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