第 43 课
其他
西餐礼仪 | 气质女人是怎么吃海鲜的？
后台回复“头像”，获取花瓣网的头像作品
因为欧洲天然临海的地理位置，欧洲各国的不同饮食文化里，也渐渐衍生出各具特色与代表性的美食，例如法国的生蚝、俄罗斯的鱼子酱等。而海鲜，包括鱼类、虾类、贝壳类等美食，都是属于吃起来比较复杂的食物。那么，如何享用这些海鲜美食才优雅呢？
法国人爱吃生蚝，特别是新鲜的生蚝。食用生蚝的最佳时期是秋冬季节，吃法也简单：将新鲜的柠檬汁现挤在生蚝肉上并直接生吃。法餐里的生蚝常常会作为公共的海鲜头盘（seafood platter)供大家一同分享。
正确的食用方法是用左手拿住生蚝，用右手在生蚝上挤上柠檬汁或撒上洋葱粒等调味料，再用生蚝叉吃掉生蚝并把贝壳里的汁水吸掉。
每年的5月到9月是吃波士顿龙虾的好时节。吃龙虾的过程是一个值得细细品味的过程，所有的女孩儿都应了解剥虾与食用龙虾的标准流程。
一些餐厅只出售虾身的部分，另一些餐厅则会供应整只龙虾。如果餐厅端上来的是整只龙虾，就先用手将虾爪去掉，再用专门的龙虾钳将虾爪夹裂并剥开，之后用龙虾叉取出虾肉，再用自己的餐叉食用即可。
龙虾钳和龙虾叉均会放在你的右手边。餐桌上也会有专门用来洗手指的碗，碗里装有温水以及半片柠檬薄片。如果是在比较随意的场合且并没有提高龙虾叉钳的话，可以直接用手吃。
中国人热衷于食用海鲜，并习惯用手剥皮去壳，但在西方出席正式场合或商务性场合时这样做就有伤大雅了。
在用刀叉食用带壳的对虾时，首先应切下虾头，再用刀叉把虾身分成两半后将壳剥掉，最后用叉子叉取虾肉食用即可。
吃鱼的时候，要使用鱼类专用刀叉。吃鱼专用的刀，刀背上有突出的部分。拿鱼类专用刀的时候要注意姿势和使用牛排专用刀时不同，应当轻轻地拿在大拇指和食指中间。
传统的吃法是从鱼头开始沿着鱼脊骨吃掉一面的鱼肉后再翻过来吃另外一面。吃鱼的时候，最好一次一小口以方便处理鱼刺，而鱼刺就放在餐盘的右上角（这个位置是餐盘中永远的“用餐垃圾站”）。
在较正式的场合，可以直接点鱼片以避免吐刺时的麻烦和失礼。
如果鱼有鱼皮不要将皮扒下来，要连着肉一起切着吃。如果确实吃不了鱼皮的话，一开始就把皮和肉分开，把鱼皮同样放在右上角。
鱼子酱有着“黑黄金”的美誉，也只有用鲟鱼的鱼子制出的鱼子酱才能被称为真正的鱼子酱，其中最昂贵的便是来自俄罗斯里海和黑海区域的白鲟鱼的鱼子。因为产量低，同等质量的白鲟鱼鱼子甚至比黄金还要昂贵。
鱼子酱要经过冷藏后食用，直接入口后用舌尖将鱼子一颗颗挤碎来享受从中迸发的鲜美。鱼子酱也可以配饼干、土豆或取少量搭配主菜来吃，例如配意大利面、龙虾等。
食用鱼子酱时还要注意一个细节。由于鱼子酱使用盐腌制的，会腐蚀银质的餐具，所以通常用于吃鱼子酱的餐具都是其他材质的，比如牛角。
想看更多更专业的实用课程，
宝宝们可以扫码关注气质课堂。
气质课堂
让你的气质每天提升一点点。
▼
↙↙↙阅读原文，进入气质课堂