第 45 课
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自助餐礼仪 | 优雅和野蛮只需一瞬间就能看出来？！
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西餐自助餐，也称冷餐会，是目前国际上通行的一种非正式西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。宴会中，不预备正餐，由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人一起或是独自一人用餐。
与正规的西餐相比，自助餐没有那么多讲究，但掌握一些基本的用餐礼仪还是很有必要的。它能使你在宴会上、交际中更加随心所欲地展现个人魅力。
为了便于取菜，自助餐的杯盘应该用单手拿。并且在取菜前，准备好一只食盘，轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内。切勿在众多的食物面前犹豫再三，让身后的人久等，取菜时挑挑拣拣也是非常不恰当的行为。
通常自助餐的取菜顺序应当是：冷菜、汤、热菜、鱼类料理、肉类料理、沙拉、甜点的上菜顺序依次呈上，所以夹菜的顺序也应该按照上菜的顺序来夹。
在取菜时最好先在全场转上一圈，了解情况后再取菜。如果不了解这一点，取菜时完全自行其是，难眠会使咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。
在自助餐会上，如果只和熟人说话，那就错过了扩大交往的机会，应当主动与不相识的来宾微笑，并打招呼，同时主动寻找一些可以交流的话题，主动结识新的朋友。
初次见面时可以从自我介绍、品菜开始，可以谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想，也可以把餐会的主办方作为话题，还可以谈谈自己的工作。
作为主人邀请的宾客，如果发现有人孤零零地站在一边，你有责任帮助主人照顾好客人，可以主动上前交谈，向他介绍你熟悉的人。
1、不要独自一人闷头用餐，要主动和周围的人聊天交流。
2、不要在摆菜桌附近抽烟，应该备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。
3、如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝，请让服务生拿走杯子，不要将杯子堆放在自己面前。
4、往盘子里盛食物时，每次选2~3种，估计自己够吃就行了，不能大量装走同一种菜，一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。
5、不要把热菜和冷菜放在同一个盘子里，每次拿取不同食物要换盘子，用过的盘子或许放到小桌上，或者交给服务员。
6、在取菜或说话时，也要注意到前后左右的情况，避免突然转身与别人发生碰撞。
尽管自助餐气氛比较随意，但其中也有一些礼仪细节需要注意，否则失礼的举动就容易让你众目睽睽中成为大家侧目的焦点人物。关于礼仪、优雅、修养，范姐一直觉得，一个人在公共场合的素质，往往也影响着别人，素质好的人，会得到别人心底里由衷的称赞。
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