第 50 课
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下午茶礼仪|下午茶怎么喝才叫优雅？
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英式下午茶是英国慢文化很重要的一部分。英国贵族们无论当时在做什么，处于何种情境，遇到什么问题，一到下午4点，一切皆为茶而停。
虽然下午茶发展到今天，更多的是朋友小聚，但是我们了解下午茶礼仪、优雅得体地喝下午茶还是很有必要的。
下午茶的点心通常被放在分为三层的点心架上。使用三层的点心架时，均应从下吃到上、从咸吃到甜。
第一层（最底层）：手指三明治（tea sandwiches)
第二层：司康饼（scones)，还有与之搭配的果酱和奶油。
第三层：迷你蛋糕和迷你挞（pastries)。
较大的蛋糕一般会单独放在一个盘子里，水果蛋糕是最传统的下午茶蛋糕选择，此外还有马德拉蛋糕、杏仁水果蛋糕等。除了蛋糕之外，还可以有草莓蛋挞、巧克力松饼等。现在还会搭配慕斯、马卡龙或其它一些外观精致的特色甜点。
伯爵茶是中西宾客一般都会喜欢的。其他的选择有大吉岭茶、水果茶或是中国茶。
西方宾客喝茶时喜欢加牛奶和糖。全脂牛奶中的脂肪会使茶更加醇香，牛奶壶中的奶茶也应该是凉的。茶加奶是英国的传统，但是白茶、绿茶和其它大部分的中国茶却是不能搭配牛奶来享用的。
自古罗马以来，凡是有教养的人无论是用哪一只手拿食物均是只用前三根手指吃东西，以显示优雅，也要时刻注意不要翘起小指。
茶杯和茶托是密不可分的，茶勺也不能放在茶杯里，而要放在茶托上。
享用下午茶时一般应着装优雅，比如穿着及膝的连衣裙等。千万别穿礼服去赴下午茶！
可以打扮得稍微活泼一点，穿裤装也是可以接受的，但尽量别穿牛仔裤。至于鞋子，可以选择经典的芭蕾平底鞋或是优雅的低跟鞋。
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