苏教版五年级科学下册第3课《发霉与防霉》同步辅导资料
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教学设计
3.发霉与防霉
【教学目标】
科学知识：
1．能在比较观察到的现象中，说出不同物体上霉斑的不同之处和相同之处。
2．通过科学探究，在比较现象中发现物体发霉的条件。
3．能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。
科学探究：
1．学会设计对比实验。
科学态度：
1．培养学生敢于试错的精神。
科学、技术、社会与环境：
1．建立拥有防霉手段对人类生存生活具有必要性的认知。
2．知道现成的防霉技术手段。
【教学重点】
探究物品发霉的条件。
【教学难点】
在指定探究方案时，组合出不同的条件进行验证。
【教学准备】
教师材料：课件。
学生材料：至少两种发霉的物体，显微镜，放大镜，记录单等。
【教学过程设计】
为引导学生初次体验完整科学探究方案设计，将教材内容分为四个环节进行了结构化改造：（1）导入环节，创设“霉菌”情境，唤起生活经验，聚焦研究的问题；（2）观察环节，观察不同实物霉菌，归纳霉菌的相同与不同点；（3）思维环节，通过生活中的防霉手段推测发霉条件，做出假设；（4）探究环节，课堂上集体完成控制变量实验设计，课后完成观察、验证。
本课建议2课时：第1课时完成上述过程任务；第2课时拟安排在连续观察（一周）之后对实验现象进行分析、交流、总结。
一、情境导入
1．谈话：每年的梅雨季节，我们常常会见到这样一位客人。看看这些场景，你们熟悉吗？这些物品，有什么共同特点？
2．交流：我们确定物品已经“发霉”的依据是什么？这些物品有哪些特征？
3．追问：在我们的“衣食住行”中，哪些场景能发现发霉的现象？
4．设问：这些物品上的霉都完全相同吗？哪些地方不一样？
［设计意图：通过对生活经验的唤醒，引导关注“微生物就在我们的生活中”，引出霉菌的话题及观察任务。]
二、观察霉菌
1．讨论：要观察真正的霉菌，你们打算怎么做？需要注意什么?
2．交流：直接用肉眼观察、借助放大镜观察、将霉菌放在显微镜下观察等方法都是我们准备用到的方法，谁能逐一说说它们的操作方法和注意事项？
3．分组观察：
（1）根据需要取用器材；
（2）按约定，规范（安全）操作；
（3）进行简单的观察记录。
4．交流：通过观察，你发现了什么？
5．小结：靠孢子繁殖的霉菌都会产生丝状的菌丝，随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节。
［设计意图：通过肉眼、使用放大镜、显微镜构建出“随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节”的概念。］
三、防霉讨论
1．交流：在生活中，哪些措施可以防霉？
2．分组讨论：这些防霉措施的科学依据是什么？
3．追问：根据这些科学依据，我们可以得出物品发霉的条件有哪些？
［设计意图：通过小组对比，快速排除学生前概念中无争议的防霉举措，再针对有疑义的部分重点解答，最后通过分析、综合，直观列出影响霉菌的条件。]
四、探究发霉
1．谈话：在什么样的水分和温度条件下，物品更容易发霉？
2．讨论、汇报：要如何为该实验创设环境条件？哪些保持不变，哪些需要改变，如何改变？
3．交流：根据我们刚刚设计的实验，你能预测可能出现的现象有哪些吗？
［设计意图：学生第一次进行独立的实验设计，本环节是本课的重点。由于课时限制，最后的结论只能采用假设的方式给出。学生预测正确与否并不重要，重要的是在本课学会设计并分析数据。］
五、课后拓展
用剩米饭、馒头或面包培养霉菌，证明自己的观点，并将设计方案、观察记录以及结论整理在资料袋内，一周后带回课堂汇报、分享。
同步练习
一、 填空题
1、 馒头放置在______、 ______的环境中容易发霉。
2、 真空包装是隔绝了霉生长所需要的_______。
二、 判断题， 对的打√ ， 错的打✘。
1、 把保存物晒干的防霉方法是清除水分。( )
2、 物品上的霉都一样。（ ）
3、 霉是一种微生物。（ ）
4、 霉菌的生长需要一定条件。（ ）
5、 发霉的食品不能食用。（ ）
三、 选择题， 将正确的序号填在括号内。
1、 不同物体上的霉具有共同的特点是（ ）
A.颜色相同
B.形状相同
C.呈丝状
2、 最适合霉菌生长的环境条件是（ ）
A.温暖、 潮湿
B.干燥、 寒冷
C.温暖、 干燥
3、 下列方法中， 哪项不是防毒方法( )
A.真空包装
B.放干燥剂
C.涂碘酒
4、 物品在烈日下暴晒可以有效防霉， 其依据是（ ）
A.隔绝了空气
B.减小了湿度
C.降低了温度
5、 防止衣物发霉， 最好的办法是( )
A.保持衣物干净
B.往衣柜中放樟脑丸
C.经常晾晒， 保持衣物干燥
四、 连线题
五、 实验题：馒头发霉
小红为了探究馒头在哪些条件下容易发霉， 她创设了温暖与寒冷、 干燥与潮湿等条件， 并进行条件组
合。实验如下：
序号 条件组合 实验方法
5 天后
实验现象
1、 根据实验， 馒头在__________和_________的环境下容易发霉。
2、 根据发霉的条件， 米饭放在哪里最不易发霉（ ） 。
A． 放在冰箱里 B． 放在厨房的柜子里 C． 放在饭厅的桌子上
3、 馒头和桔子都会发霉（下图） ， 看图可以判断两种物品霉菌的形状和颜色都__________。（填“相同”或“不同”）
4、 防止物品发霉的方法很多， 太阳暴晒防需是因为（ ） 。
A． 杀死霉菌 B． 提供了一个干燥的环境 C． A 和 B 都对
先
思
考
再
看
答
案
参考答案
一、 填空题
1、 温暖 潮湿
2、 空气
二、 判断题
1、 √ 2、 ✘ 3、 √ 4、 √ 5、 √
三、 选择题
1、 C 2、 A 3、 C 4、 B 5、 C
四、 连线题
五、 实验题
1、 温暖 潮湿
2、 A
3、 不同
4、 B
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