这种杂草不但能吃还能救命,南雄却没几个人知道...
不知道多少南雄小伙伴
拥有“打猪草”的记忆
提起“打猪草”,就想起了一种野草
马齿苋
小时候,每到这个时节
打猪草打得最多的就是它了
不过,好像,人吃得也不少
马齿苋长得不高,也就是三十公分左右,而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆,茎是红色圆圆的,肉质肥厚,夏天开黄色的小花,很好认。
01
客家神草马齿苋
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”马齿苋能得造化之青眼,把五行都占全了,它的作用自然不可小看。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经,可以凉血、降肝火。
02
“长寿菜”——马齿苋
马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用。
前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现,在所有的植物中,马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高,可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸,它可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。从中医角度来说,这些作用实际上就是促进肝脏的功能,使脂肪得到正常的分解代谢。
03
马齿苋可治疗皮肤病
马齿苋入心经,可以清心火。入肺经,可以散肺热。
马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治,所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。
调理皮肤病,可以内服和外敷双管齐下,把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处,或者用干品煮水来泡澡,都是很不错的方法。
04
马齿苋的吃法
凉拌马齿苋
做法:
1.新鲜马齿苋,摘净,洗净;
2.大蒜切末;
3.锅内烧开水;
4.烫马齿苋至断生;
5.稍稍沥干,装入盆中;
黄花马齿苋饮
主料:马齿苋、黄花菜;辅料:水
做法:
1.将黄花菜称好份量,称好后将干黄花菜焯水并浸泡六小时,中间反复换水;
2.将马齿苋洗净去根,并将其称好份量30g;
3.锅内放入清水,烧开;
4.待水开,放入马齿苋和黄花菜,至锅再次滚开,去渣;
5.晾凉,代茶饮即可。连服一个星期可有明显功效。
马齿苋炒蛋
主料:马齿苋150g、鸡蛋2个;辅料:盐、油
做法:
1.马齿苋摘嫩叶去杆;
2.加盐和两个鸡蛋;
3.把蛋液搅拌均匀;
4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄,即可。
酸甜马齿苋
主料:马齿苋;辅料:芝麻油、盐、红糖
做法:
1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净;
2.锅中烧开一些水,马齿苋入沸水锅内焯水;
3.焯水后用筛网捞出,将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下;
4.放在菜板上,切成小段,切姜片;
5.锅中放芝麻油烧至六成热,放姜片稍炒一下,再放马齿苋进行翻炒;
6.放红糖翻炒;
7.撒少许盐,翻炒均匀,即可。
蒜香马齿苋
主料:马齿苋;辅料:蒜、盐、鸡精
做法:
1.马齿苋洗净切成段;
2.蒜切成蒜末;
3.锅内放油,放入少许蒜末炒香;
4.放入马齿苋翻炒至软熟;
5.关火,将剩余蒜末放入,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
05
三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人;
二、孕妇。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
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