它已经大量上市，而且还是防癌之王！南雄到处都能买得到……
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这个季节，正是大量黄薯上市的时节……
南雄繁荣市场、光明市场以及南雄各镇的菜市场上，随处都可以看到来自农村原生态无污染的靓黄薯卖，而且价格也不高，大概在1.5-2元/斤，非常的经济实惠！如果你买得多，卖黄薯的大叔还可帮你送到家呢……
为什么黄薯如此受欢迎呢？主要是因为黄薯可以治疗便秘，有助减肥还能增强抵抗力，可以美容养颜健身缓老……
最重要的是，黄薯还是抗癌之王！
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除此之外，黄薯还能勾起你的回忆……如果你来自南雄农村，你对黄薯和以下画面肯定再熟悉不过了……
黄薯，又名番薯、红薯、甘薯、肥大米（广东）、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等。
在上世纪七八十年代，南雄农村普遍比较贫困，黄薯可是作为主粮的，哪里像现在这样基本上是拿来喂猪呢！不过现代人追求身心健康，充分认识到了黄薯的功效，也有很多人亲睐于黄薯，定时定量吃，那是另外一回事了。现在的农村，人们也普遍吃红薯。
年纪接近40岁的朋友，大多有过趁着放牛、砍柴的机会，因为饥渴难耐，偷偷摸进生产队或私人黄薯地，掀开藤蔓偷黄薯的经历吧？运气好的话，会遇见蓬松的沙地，轻轻一刨，甚至提着黄薯藤一扯，一窝黄薯就应声而出。运气不好，遇见一块比较铁实地，那就有苦头吃了，手都刨出血了还刨不出来，就算刨出来，黄薯也是干瘪瘦小，还担了老大风险，实在得不偿失。
所以，有经验的“黄薯大盗”们，都是先看好作案地点才下的。往往是一人望风，其他人分工挖刨。
当然，也有很多次被人发觉，被追得满山跑的经历了。跑得不快的会被抓住，抓住了也不算什么，黄薯没收，加上一顿教训，然后最多通知一下家长，回去再被家长责骂一通而已。大家都是老油条了，不必放在心上，下次继续干就是。
得来的黄薯怎么办？两种办法：生吃或烧了吃。
先讲生吃。讲究一点的，去找一条小溪，洗干净，像猪一样把皮啃掉，再美美地吃“鲜肉”。如果是砍柴的伙伴，那就更简单了，拿起柴刀三下两下把皮削掉就是。不过找不到水也没有刀，那怎么办？
不要急，大伙自然有办法：把带泥的黄薯去草地上搓几下，大致去掉泥土，然后咬一口下来，皮对外衔住，上下牙咬合，把皮轻轻咬掉。剩下的自然就吞下肚了。不过这种吃法极不卫生，很多小伙伴得了蛔虫病，可能就是这么来的。
再讲烧吃。找来柴禾，架起来，烧一堆野火。火要猛，柴要多。
等火烧完，剩下一大堆灰烬，才把黄薯丢进去，小心地盖好。然后去砍一捆柴，放一会牛，回来掀开火堆，一个个烧熟的黄薯就滚出来了。
那个滋味就别提了，掰开一个，还滋滋冒热气，油水直冒，喷香扑鼻。不过，也有火候不到的时候，红薯还是夹生的，不过也不管了，半生不熟的吃下去。但是后果你晓得的，肚里废气乱窜，然后，然后……反正你懂的，哈哈！
说完了偷黄薯，再来讲正大光明地挖黄薯。玉米掰完了，砍掉玉米杆，拿回去烧火或喂牛。地里就只剩下黄薯了。这个时节，往往是深秋了，薄霜一下，红薯藤就发黄，那么就要先割掉黄薯藤。
这个黄薯藤是拿来喂猪的，当然也有人家掐来嫩嫩的黄薯尖，炒来吃，现在大多数南雄人，还在沿袭这种主流的吃法。割下来的红薯藤，剁碎了喂猪。喂不完的怎么办？为防黄薯藤腐烂，得把他们栓成一把一把的，用谷草拴好，搭在穿坊上晾干。冬天缺少食料，取下来依然剁碎煮透，照样可以喂猪
提醒一下，有一种虫，叫猪儿虫。特别喜欢这个黄薯藤，不知道这种虫的名字。肉肉的，肥头大耳，体色有绿的，有褐色的，有臭味，让人浑身起鸡皮疙瘩，小编特别害怕这个东西。据说如果猪误食了会中毒，那就不得而知了。
割完红薯藤，地里空荡荡的，似乎没啥了。可是别急，好货还在下面呢！跟着大人挖黄薯是大伙儿最乐意干的事。
大人们或用锄头，或用牛犁，一个个大大小小的红薯滚出来，带着潮气，带着泥土气息……
黄薯的种类
白心黄薯。这种红薯个大，产量高，表皮红色。但淀粉含量不高，不那么好吃，人们主要拿来喂猪。黄薯藤纤长细嫩，是人们吃薯尖的首选。
黄心黄薯。这种黄薯是人们种植得最多的，产量既高，滋味脆甜，生吃的首选，还利于长时间保存。时下，秋冬大街上卖的烤红薯，基本上就是这一类。
紫心黄薯。这是黄薯当中的极品。个小，淀粉含量极高，熟食有一股板栗的味道。内心是紫色，漂亮极了。但这种黄薯产量很低，在口粮紧缺的年代，人们一般不种植。现在超市有这种黄薯买。
小伙伴们
是不是勾起了你记忆的闸门？
你是否十分留恋儿时的那一段难忘经历呢？
【福利】
吃遍了南雄，也就看懂了整个人生！
【好文】
南雄哪条街道、小巷最让你难忘~
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